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紅色小人參為餐點加分

2019-09-24 03:31 來源:laishu.com 作者:Laishu
導讀: 胡蘿卜中的類胡蘿卜素文/陳詠怡對于因為缺乏維生素A引起的眼睛疲勞、眼睛干燥等癥狀,具有一定的改善效果,這也是大眾對于胡蘿卜的第一印象。胡蘿卜又名“紅蘿卜”,為傘形科草本植物胡蘿卜的根。 ..

胡蘿卜中的類胡蘿卜素

對于因為缺乏維生素A引起的眼睛疲勞、眼睛干燥等癥狀,具有一定的改善效果,這也是大眾對于胡蘿卜的第一印象。

胡蘿卜又名“紅蘿卜”,為傘形科草本植物胡蘿卜的根。胡蘿卜的色澤鮮艷,洗凈后生吃,口感甜脆熟食,可做出各式美味佳肴,此外,還可以榨汁飲用。

胡蘿卜具有明目、潤膚、強身的功效,其營養素非常齊全,不僅纖維素及硒元素的含量高,當中的類胡蘿卜素含量,更是位居蔬菜之冠。每100克胡蘿卜中,約含有3.62毫克類胡蘿卜素。此外,胡蘿卜還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等營養元素。同時也含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、煙堿酸及草酸等礦物質,由于胡蘿卜富有的營養十分豐富,素有“小人參”之美稱。
(詳細內容請見常春月刊351期)

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