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補血的食物

來源:laishu.com 作者:Laishu
導讀: 【補血的食物】健康養生知識最新推薦閱讀,有關【補血的食物】的健康養生知識最近成為廣泛關注的熱點,【補血的食物】包含的最新內容是什么【補血的食物】一起來看下最新詳情內容。
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健康飲酒過好年這7種食物要避開

  年節將至,酒是餐桌上少不了的飲品。那么如何健康地飲酒呢?飲酒有哪些禁忌呢?出了名愛喝酒的戰斗民族對此有獨到的看法。來看看俄羅斯“womanhit”新聞網的建議。根據醫生的建議,喝酒時最好不要食用這7種食物,哪怕這7種食物是傳統的菜肴。

  1、奶油蛋糕

  對于我們的消化系統來說,糖和酒精都難以應付。但糖是首先在體內被分解吸收的,因為身體要從中獲取重要的葡萄糖。早上您會感覺到宿醉帶來的惡心,這是代謝大量胰島素和酒精中毒的結果。

  2、巧克力

  節假日飲酒過后,胰腺就會受到損傷。酒精會引起胰腺痙攣,而巧克力會堵塞胰腺的血管。這將導致嚴重的胰腺炎。

  3、新鮮的西紅柿

  飲用烈性伏特加時,一定不要食用西紅柿。高濃度酒精和西紅柿會刺激胃粘膜,造成消化不良。

  4、煎炸的肥肉

  酒精遇到這種油膩的肉會給肝臟、胃和膽囊造成傷害。這些肉類會延緩酒精代謝,增加身體的負擔。

  5、辛辣的食物

  飲酒時,食用辛辣食物會造成同食用煎炸肉類一樣的結果。這樣會造成消化道黏膜灼傷。

  6、泡菜

  鹽分可以保證人體的水鹽平衡,但腌漬的黃瓜和西紅柿會加重腎臟和肝臟負擔。

  7、葡萄、甜瓜和西瓜

  飲酒時最好不要食用這些含糖量高的水果。糖分含量越高,酒精的代謝越慢。這將會加劇酒精的作用。要是不想鬧肚子的話,那么喝啤酒時不要吃甜瓜。

  當然也有一些美味健康的下酒菜。奶酪配啤酒,這樣更能突出啤酒的風味,增加有益成分。瘦肉,酸白菜或甜菜沙拉都是伏特加不錯的搭檔。(實習編譯:張妍 審稿:齊瑩)

外媒推薦5種常用食物輕松擺脫宿醉困擾

  據外煤2月6日報道,許多人在頭一天晚上飲酒過量后,第二天會出現頭痛欲裂,作嘔,食欲不振,身體疲勞,口渴難耐,甚至整日躁動不安的癥狀,這其實就是宿醉,F如今,很多輕度及中度的飲酒者往往都會因為某種原因而不得不過量飲酒,但過量飲酒會帶來難忍的宿醉狀態,尤其是年長者,可能會出現嚴重的頭痛問題。

  美國加利福尼亞大學一位從事酗酒研究的教授勞拉•雷(Lara Ray)表示,隨著年齡的增長,身體的脂肪和肌肉成分會發生改變,人的飲酒頻率會不斷降低,若過量飲酒,會更容易產生劇烈頭痛。但無論是出于何種情況還是處在什么年齡,宿醉的狀態是任何人都不愿意去感受的。雖然很多人都嘗試用一些所謂的可靠方法來治療宿醉,但通過自然的方式進行恢復才是最佳選擇。下面5種最佳食物,讓你輕松擺脫宿醉,無需任何藥物輔助。

  1. 香蕉

  在家中,最有效又最快捷的宿醉擺脫方法就是食用香蕉。過量的酒精攝入會消除身體所供應的大量鉀元素,而香蕉可以快速、安全地為身體補充鉀。如果你覺得今晚會喝醉,那么提前備一些香蕉。

  2.水

  即使你已給身體補充了水分,但是酒精的消耗還是會帶來口渴難耐的癥狀 。建議在床頭放兩杯水(旁邊放上香蕉),睡覺前喝一杯,第二天早晨醒來再喝另一杯。許多人會服用阿司匹林、布洛芬或其他止痛藥來治療宿醉,這種做法可能會起反作用, 因為如果體內還存有酒精,那么會使身體情況變得更糟。建議服用維生素 B族代替。

  3.果汁

  多喝富含果糖和葡萄糖的果汁,特別是鮮榨果汁,能使血糖升高,并且補充已消耗的基本維生素。但是如果胸口作嘔,最好不要喝酸性飲料,可以喝姜汁進行取代。盡量避免喝咖啡和其他含咖啡因的飲料,即便它能使人消除昏昏沉沉的狀態,但對擺脫宿醉,咖啡所起的作用并不大,因為它是利尿劑,會使身體加快脫水。

  4. 蜂蜜

  蜂蜜富含鉀和抗氧化劑,是家中常備的食物,對擺脫宿醉的幫助巨大。在宿醉期間,身體也需要攝入食物(即使沒有食欲),這時你可以選擇直接攝入蜂蜜,或者將其涂抹在面包或餅干上食用。英國皇家化學學會(the Royal Society of Chemistry)表示,食用帶有蜂蜜的烤面包是治療宿醉的最佳方法之一。

  5. 湯

  如果蜂蜜烤面包和香蕉還無法擺脫宿醉,那么建議喝湯而不選擇食用油脂食物。湯中不僅富含維生素和營養素,還能暖胃, 如雞湯、粉湯或者羅宋湯等。在喝湯時,還可以添加一些香料,使得出汗時將體內的毒素排出。

  (實習編譯:肖光俊 審稿:劉洋)

九種食物緩解腸胃不適

  香蕉香蕉富含鉀,這種礦物質對于嘔吐或腹瀉導致脫水的患者尤其重要。香蕉中的碳水化合物可以在進食不多的情況下補充體能,而且其甜度合適,通常不會導致惡心。

  米飯與土豆和燕麥一樣,米飯等淀粉類食物有助于保護胃黏膜,不會在胃中停留很長時間,所以不會刺激胃酸加重不適感。

  蘋果醬蘋果醬容易消化,有助緩解腹瀉,并能提供一定的熱量。

  烤面包烤面包不會引起胃酸反流,也不會在胃中停留時間過久,所以胃更舒服。不過,胃不舒服的時候,吃烤面包暫時別加黃油,以免加重不適。

  肉湯脂肪含量低的肉湯很容易消化,有益補充體液,緩解腸胃不適。高血壓患者最好選擇低鹽肉湯。

  薄脆餅干薄脆餅干與米飯是同一類食物,很容易消化和緩解包括晨吐在內的胃部不適。薄脆餅干還可吸收部分胃酸。

  甘菊茶不含咖啡因(咖啡因會刺激胃酸分泌)的甘菊茶等草藥茶也具有緩解胃部不適的作用。甘菊茶還可減少炎癥。專家提醒,胃不舒服最好遠離薄荷茶,因為薄荷可導致食管下括約肌放松,更容易出現泛酸。

  椰汁椰汁中的天然糖分可提供熱量,并含有鉀等微量元素和維生素C,這些營養素都有助緩解胃部不適。

  生姜生姜是最常見的調味料之一,泡水或泡茶喝可以暖胃,緩解惡心等胃部不適。

  最后,需要提醒的是,如果調整飲食后,腸胃不適的癥狀長時間還不見好轉,要及時就醫治療,以免延誤病情。(陳宗倫)

這些食物真的不要放冰箱

  大家夢想中的冰箱,是這樣的:

  整整齊齊,井井有條

  ▼

  但打開家里冰箱,看到的是這種景象……

  這是因為,大家會把所有吃的都一股腦塞進冰箱,不論是饅頭面包,魚肉蛋奶,還是飲料點心,蜂蜜茶葉……

  其實,并不是每一種食物都適合放進冰箱。

  有些食物放進冰箱,保質期反而會縮短;

  有些食物不用放進冰箱,就足以長期保存。

  現在就來看看,可以把什么東西拿出冰箱,騰騰空間,省省電。

  芒果、蜂蜜、巧克力……

  別放進冰箱

  其實,蜂蜜、餅干、糖果、咸菜、果脯、粉狀或干制食品等等,都是不需要放進冰箱的。

  這些食物要么是水分含量極低,微生物無法繁殖;要么就是糖和鹽濃度過高,滲透壓很大,微生物也無法繁殖。

  更重要的是,有些食物放進冰箱后,不僅不保質,反而更容易壞,或者口感變差。

  1. 熱帶水果會受傷

  芒果、香蕉之類的熱帶水果,更適合在 12 ℃ 左右的溫度下保存,通常放在室溫陰涼處就好。

  如果放進冰箱,反而會讓它們受到傷害,提前變質。

  2. 蜂蜜會結晶

  蜂蜜進了冰箱,會結晶析出葡萄糖。

  這個變化并不影響蜂蜜的安全性,只是會影響到口感的均勻程度。

  但不少人會因此以為蜂蜜壞了,而把一整瓶蜂蜜扔掉,又浪費電、又浪費食物,真的非?上。

  3. 巧克力口感會變差

  巧克力在冰箱呆的時間太長,容易發生脂肪結晶的晶型變化。

  這雖然不會變質,卻會讓口感不再細膩均勻,如果放在冷凍室里,就更糟糕了。

  巧克力其實適合放在十幾度到二十幾度的室溫下保存。

  不少人買了那么貴的巧克力卻把它們丟進了冰箱,真是不知道該心疼巧克力還是心疼錢。

  可能更應該心疼自己……

  面包、饅頭、茶葉……

  室溫保存就好

  很多人買了面包饅頭,都想著放進冰箱可以多保存兩天。

  其實,這種淀粉類食品和一些干制品,一般在室溫下保存就可以。當想要存儲得久一些時,才需要放進冰箱冷凍室。

  1. 饅頭、花卷、面包

  這些淀粉類食品如果一兩餐吃不完,放在室溫下就好。

  如果放進冰箱冷藏室,反而會加快它們變干變硬的速度。

  但如果要儲藏 3 天以上,最好包好后放進冷凍室,吃之前取出來用微波爐或者烤箱加熱,口感一樣很棒。

  2. 茶葉、奶粉、咖啡

  這類干制品只需要常溫保存,放進冰箱容易受潮,密封不嚴的話還會串味,既影響風味,又容易生霉。

  如果想把茶葉放得久一點,可以把茶葉分成小包,用不透水包裝嚴密包裹起來,放進冰箱冷凍室,可以減少香氣的損失。

  但問題是,買回來的新茶,何苦要費電存那么久呢?還是放室溫保存,盡快喝掉才劃算嘛。

  飲料,喝之前再放冰箱

  有些食物,并不需要冷藏保存,放進冰箱只是為了改善口感。

  比如各種碳酸飲料、果汁、啤酒,冰著喝才更暢爽。

  這些飲料,可以在喝之前放進冰箱冰一會,平時只需要室溫保存,這樣可以節約不少空間和電費,口感上也不會變差。

  距離春節只有十來天了,又到了置辦各色年貨的時候?烊ソo家里冰箱清清“肚子”,解解壓,把冰箱的空間留給更需要的食材吧。

立春養生:晚睡早起護陽四種食物緩衰老

  一日之計在于晨,一年之計在于春。春陽升動,萬物復蘇。隨著春天的到來,春季養生也被提到議事日程上來。2月4日將迎來“立春”節氣,我們來和大家聊聊“立春”養生的那些事兒。

  【飲食篇】

  立春后,女性必吃的四種養生食物

  傳統立春食補,女性經典的滋補食品有核桃和松仁,它們富含維生素E和鋅,有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老!

  花生與黑芝麻

  花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品,這主要歸功于它們富含維生素E,同時還有防止色素沉著于皮膚的作用,避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強力抗衰老物質芝麻酚,是預防女性衰老的重要滋補食品,其中的B族維生素含量也十分豐富,可以促進人體的新陳代謝,還有利于雌性激素和孕激素的合成。

  核桃松仁粟米羹

  核桃和松仁都是女性經典的滋補食品,美容又健胸,它們富含維生素E和鋅,有利于滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。它們中蛋白質、礦物質、B族維生素的含量也十分豐富,是美容、美發的佳品。制作方法非常簡單,取適量高湯,加入冰糖和粟米,小火燉熟,撒上核桃仁和松仁,即可食用。

  山藥

  山藥是中醫推崇的補虛佳品,具有健脾益腎、補精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等,不僅有利于雌激素的合成,還是補血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用,具有調養氣血、改善皮膚的滋潤感和色澤的作用。

  黃豆和青豆

  黃豆和青豆不僅富含蛋白質、卵磷脂,還含有植物雌激素,這種異黃酮類物質能有效提高體內雌激素的水平,從而讓女性更加青春美麗,而且異黃酮還具有預防骨質疏松的作用。不少人只知道豬蹄是美容佳品,卻不知道雞翅中也含有大量膠原蛋白,而且蛋白質含量要高于豬蹄,它與黃豆、青豆同食,對增加皮膚彈性、滋潤皮膚十分有益。

  韭黃姜汁奶,立春溫中升陽

  韭黃又稱韭芽、黃韭、韭菜白。中醫認為,韭黃味辛、性溫,具有溫中健脾、補腎起陽、行氣活血之效,適用于脾胃虛寒導致的食欲低下、反胃、便溏等癥,和氣血瘀滯所致的跌打外傷、關節痛、腰痛、胸痛、胃痛、腹痛等癥,以及腎陽不足所致的腰酸腿軟、陽痿早泄等。

  立春時節的韭黃堪稱蔬中珍品,以此藥食同源佳品制膳,可起到療疾防病的作用。下面給大家推薦一款養生湯水。

  韭黃姜汁奶。韭黃250克、生姜25克,一同搗爛取汁,放入鍋內。兌入牛奶250克,加熱略煮沸,趁熱飲用,每日1次,可滋補虛弱、溫胃止嘔,適用于脾胃虛寒或外感寒邪所致的胃脘冷痛、疲乏等癥。

  也可用韭黃1兩,桃仁5克,陳皮3克,同適量粳米一起煮粥,隔日喝一次,可溫經通絡、行氣活血。

  【養生篇】

  立春后該如何調理身體?

  專家建議春季養生首先從“身體大掃除”開始,并抓住春天這一好季節進行春季調理和春季出游,從而達到身心健康。

  第一是要進行“身體大掃除”。春天是掃除季節,身體也需要大掃除,“多喝果汁、多吃蔬菜,可以清腸,兩周內不攝入任何糖和咖啡因、禁煙等都是不錯的選擇。”此外,春天最好禁酒,飲食不要過量,七分飽就可以了,這樣會讓你的身體更有活力。

  然后就可以進入春季調理。春季調理宜抓住“益氣升發、養陰柔肝、疏泄條達”的原則。所謂“益氣升發”,即冬季人體新陳代謝變慢,陽氣下降,春暖花開之時,正好可以重新補充身體的陽氣。練習氣功,則可以緩和神經肌肉,平衡自律神經系統,“試試看最簡單的呼吸調節法,比如靜靜坐下或站定,全神貫注在呼吸調節中,一點一點用鼻子吸氣、吐氣,并重復數次。簡單的深呼吸可以排除體內積熱,讓身體重新獲得能量。”還可選用藥膳,在藥物選用方面應避免大辛大熱之品而過于生散,也要避免寒涼太過。常用的藥物有人參、黃芪、首烏、枸杞、山藥等,還可以選用一些既是藥物也是食物的中藥,如韭葉、蔥、生姜、大蒜、大棗、山藥等。

  第二是“養陰柔肝”。春季時體內的肝膽經脈旺盛活躍,若能在此時好好調養肝臟,便可以增強免疫力,讓身體一年365天都維持在最佳狀態。“中醫里所說的‘肝’,包括了肝臟及神經內分泌系統、眼睛等,調養肝臟不僅在飲食、生活上必須有所節制,如少吃動物油和油炸食品,少到飯店吃飯,遠離做菜使用的劣質油,每天吃1—2把堅果。最重要的是情緒要保持開朗,少發脾氣,多微笑,盡量保持精神愉快,尤其要避免怒氣。”黃淑芬說。

  第三是“疏瀉條達”。春天因氣候變化大,加上陽光普照,常讓人忽略初春的善變與寒冷。因此衣著最好慢慢減少,不要一下換上夏季的短袖短褲,以免造成寒邪傷肺,導致鼻塞、咳嗽感冒等,尤其老人外出時最好多加一件背心。“調養要以平補為原則,不能一味使用溫熱補品,以免春季氣溫上升,加重身體內熱,損傷人體正氣。”黃淑芬指出,可在中醫醫生指導下,通過順應自然,結合體質,應用中藥,“這主要是要注意飲食調理,飲食上春季宜甜少酸,還要少吃刺激性及不易消化的食物。”春天應該多吃新鮮的蔬菜、水果、豆制品等。

  最后,春季是出游的好季節,我們應用五官體驗新感受,讓歇息已久的精神感官,在自然環境中重新復蘇,或者在家中布置一個有春天感覺的小環境。

  立春養生重在養肝

  調節情志:順應節氣,戒怒忌憂

  中醫學認為,肝主生主動,喜條達而惡抑郁,故稱之為“剛臟”,在五行中屬木,為陰中之陽,與自然界春氣相通應。春季始臨,人的肝氣亦開始旺盛,排濁氣、暢氣血,正是調養肝臟的大好時機。古語有云:“春夏養陽,秋冬養陰。”《臨證指南醫案·肝風》則有肝“體陰而用陽”之說。故人體應與自然規律相契合:春季養生,重在養肝護肝。

  中醫理論認為“肝主情志”、“怒傷肝”。因此養肝的關鍵就是要保持心情舒暢,力戒暴怒或心情憂郁。春季人們容易傾向兩種消極的情緒,一是春季陽氣升發,容易造成肝火上亢,情緒激動,動輒大發脾氣;另一種是春季容易導致情緒低落,悲觀失望,甚至自暴自棄。

  預防這些不良情緒可以多與親朋好友溝通,自己不要鉆“牛角尖”;其次要在適合的天氣時,走到大自然中,享受大自然賜予人類的美好的春天。還有適量的運動也有助提升好心情,因為運動時體內激素會增加,在活動筋骨的同時,也能加強內臟系統的循環功能,還可以有效地分散注意力,平時就適量運動,養成堅持鍛煉的好習慣,這對及時疏導情緒非常有用。

  健康起居:晚睡早起,與日俱興

  民諺云:“立春雨水到,早起晚睡覺”,《黃帝內經》也記載:“春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮,夜臥早起,此春氣之應,養生之道也”。成杰輝介紹,立春以后日照漸長,在起居方面也應順應日照變化,相對冬天來說晚一點睡、早一點起,以利于陽氣的生發。人體氣血亦如自然界一樣,需舒展暢達,這就要求我們克服倦怠懶睡的習慣,適當夜臥早起,增加室外活動,舒展形體,暢通血脈,以助生發之氣。

  另外,睡眠雖然對肝臟有益,但并不是睡眠越多越好,如果肝功能指標尚可,應該進行適量的運動,各人應根據自身體質狀況,選擇適宜的鍛煉項目,例如健走、慢跑等。

  注意保暖:春捂護陽,下厚上薄

  諺語云:“春不減衣,秋不戴帽”,成杰輝解釋說,這是指早春季節不要急忙把棉衣脫掉。立春時節陽氣漸生,而陰寒未盡,正處于陰退陽長、寒去熱來的轉折期。此時人體的毛孔也正處于從閉合到逐步開放的過程,對寒邪的抵抗能力有所減弱,如果穿得少了,一旦遭遇寒涼的侵襲,毛孔就自動閉合,體內的陽氣得不到宣發,以致產生“陽氣郁”的現象。所以,防寒保暖仍是立春養生的重點。此時衣著主張“下厚上薄”,以助春陽升發之勢,正如《老老恒言》所云:“春凍未泮,下體寧過于暖,上體無妨略減,所以養陽之生氣。”

  立春養陽有三大“法寶”

  與上一節氣大寒相比,立春期間的氣溫、日照、降雨,開始趨于上升、增多。但這一切對全國大多數地方來說僅僅是春天的前奏,春天的序幕還沒有真正拉開。

  廣東省中醫院腎病研究室主治醫師黎創博士介紹,中醫養生保健方面,立春宜養陽氣?偟恼f來,養陽氣有三個方面。

  其一,春天是陽氣生發的季節,立春氣溫還未轉暖,不要過早減掉冬衣,以防春寒損傷初生的陽氣。應按照《老老恒言》中建議的“下厚上薄”法則穿衣。書上說,“春凍半泮,下體寧過于暖,上體無妨略減,所以養陽之生氣”。下體穿厚衣可以保暖,上體略減衣,以保證陽氣的正常生發。所以“下厚上薄”是養陽的方法之一。

  其二,朝梳頭晚沐足,日間進行節奏和緩的運動,以養陽氣。春天早上梳頭、晚上用淡鹽水泡腳,能促進人體氣血運行,保健防病。

  其三,適當增加甘味食補,以調脾胃之健運。甘味之品在傳統醫學古籍中記載有很多,如粳米,牛肉,大棗,蓮子等。

  【注意事項】

  立春節氣 穿衣宜“下厚上薄”

  立春后,雖然氣溫開始上升,降雨開始增多,但立春只是春天的開始,特別是北方還將有一段時間冷暖不定,“倒春寒”經常來襲,因此更要注重保暖,固護陽氣。

  春天換裝要謹慎,不可驟減。立春時穿衣原則是“下厚上薄”,這既順應了春季陽氣生發暢達的特點,同時應和了老話“春捂”的原理。拍打背部也能起到固護陽氣的效果,這是因為背部是足太陽膀胱經的循行位置,以手拍打或曬曬太陽,都可達到保護陽氣的目的。

  立春之后當心倒春寒 慢性病患者應這樣趕走疾病

  專家提醒,對于高血壓、糖尿病、呼吸疾病、腦血管疾病、胃腸道疾病等中老年慢性病患者來說,更應警惕倒春寒。

  神經系統

  新橋醫院神經內科主任楊清武教授介紹,在“倒春寒”天氣中,人體受到低溫刺激后,會出現交感神經興奮,全身毛細血管收縮,致使心、腦負荷加重引起血壓升高,腦部缺血缺氧,加速了血栓的形成。同時由于初春時節氣候干燥,人體消耗水分多,容易導致血液黏稠,血流減慢。春天人的情緒易變,因而精神性疾患較多。春季要重視情緒調節,做到心胸開闊、樂觀愉快。

  內分泌

  寒冷會誘發糖尿病心血管病、糖尿病足以及血糖紊亂,而感冒的高發也會降低糖尿病患者的抵抗力,使病情治療雪上加霜,同時,天冷皮膚容易干燥,由于厚重衣服的遮蓋,糖尿病患者很容易忽略對皮膚的護理,這也是寒冷季節糖尿病患者皮膚病變高發的原因之一。

  消化系統

  春節之后,團年飯剩下的熟食成為不少家庭節后餐桌上的主食,他們有的人直接從冰箱里拿東西吃,很快就感到腹痛、嘔吐、腹瀉,而且伴隨發燒。最近氣溫還是偏低,老年人身體免疫力本來就比較低,除

  了注意保暖外,晚上盡量要清淡飲食,少吃生冷硬的食物。

  呼吸系統

  逐漸變暖使呼吸道致病性微生物活躍,倒春寒突然變冷容易引起人體受涼,呼吸道局部溫度也隨之降低,抵抗力減弱,病毒或細菌極易入侵,原來在呼吸道寄生的病毒細菌也會乘機搗亂,很容易誘發各種呼吸道疾病,如流感、肺炎、哮喘等。新橋醫院呼吸內科副主任胡明冬副教授介紹,夜晚居室當門窗緊閉,以防睡夢中被寒風所襲,但不可整天關門閉戶,白天需適時開窗通風換氣,保持室內空氣新鮮和陽光充足。

  鍛煉

  專家提醒,春季是鍛煉的好時節,如打太極拳、做健身操、放風箏、踏青爬山等有氧戶外活動,能有效增強機體免疫力和抗病能力。但在寒冷天時,作息當“早臥晚起,必待日光”,避免早晚氣溫低或雨雪之時鍛煉,等太陽出來后再運動。對于慢性病患者的中老年人,不宜過早地脫去冬衣,要注意天氣的變化,及時增減衣服。

  營養

  要注意飲食調理,可以適量喝茶和姜湯,多吃些芹菜、大蒜、洋蔥、蘑菇和黑木耳等,這些食物中的膳食纖維等有利于降低血液黏稠度。返回騰訊網首頁>>

老胃病五大“黑”食譜酸甜辛辣多氣食物要避開

  健康有約工作室出品

  醫學指導/廣州中醫藥大學第一附屬醫院脾胃病科主任醫師陳斌

  最近寒潮一波猛過一波,加上年關近各種忙,體能消耗大,不少人食欲增大。吃得下不一定都消受得起,一些有慢性胃炎“前科”的老病號,吃時痛快,吃完之后胃又開始隱隱作痛了。實在熬不住去就診,很多“老胃病”聽完醫生“適當減壓、防寒保暖、飲食規律”的忠告后,還是忍不住會問“哪些東西不能吃”?

  胃病發作,飲食不當的確是常見的誘發因素,如果能清楚哪些食物容易刺激胃部、加重腸胃負擔,日常盡量少吃,確實有助減少發病。本期,廣州日報健康有約工作室就請廣州中醫藥大學第一附屬醫院脾胃病科主任醫師陳斌為慢性胃病患者開列食物“少食清單”,“老胃病”快收好了。

  文/廣州日報全媒體記者翁淑賢通訊員方寧、張秋霞

  天氣冷食欲增“老胃病”悠著點

  眼下,被網友戲稱為“冰箱級別”的冷空氣終于讓嶺南人嘗到了寒冬的滋味。在這么冷的天氣里,要保持正常的工作狀態,我們身體消耗的能量自然會多一些,相對也餓得快,食欲和食量見長,多吃點、“貼貼膘”確實有助御寒。

  而說到吃,眼下年關將近,親朋好友聚會增多。大家聊開心了,一起吃飯不知不覺放開胃口,“管不好自己的嘴”也是常有的事。吃多了腸胃負擔加重,對于健康人群,也許吃兩餐清淡的,調整一下問題不大,但對于“老胃病”來說,很可能得不償失。不少有慢性胃炎“前科”的老病號深有體會,各種肥甘厚味、酸甜辛辣,一番痛快吃喝,完了之后胃又復發了。到底吃錯什么東西了?

  “胃病發作,飲食不當的確是常見的誘發因素。”廣州中醫藥大學第一附屬醫院脾胃病科主任醫師陳斌提醒,大冷天,慢性胃病患者不要盲目“貼膘御寒”。日常除了戒煙限酒,規律飲食,多吃蒸、煮、熬、燴的易消化食物外,以下五類食物,視個人情況少吃甚至不吃。

  慢性胃病五大類食物不要吃

  1酸性食物增多胃酸

  陳斌介紹說,現代醫學認為,慢性胃病主要為酸相關疾病(包括慢性胃炎、消化性潰瘍、胃食管反流病在內)。臨床上,這些與酸相關的疾病占慢性胃病的一半以上。由于酸是主要的致病因素之一,患者一般服用了抑制胃酸藥物后會有明顯好轉。在日常飲食中,服用酸性食物相當于增加了致病因素,同時減輕了藥物治病效果。

  所以,他建議,對常見的可引起胃酸增多的食物,如醋、桔子、西紅柿、山楂、話梅、碳酸飲料(可樂、雪碧等)等,盡量少吃,胃食管反流等癥狀嚴重的甚至不吃。

  2過甜刺激胃酸分泌

  糖水、蛋糕、巧克力……不少人下午茶或是飯后喜歡吃甜食。陳斌提醒,很多甜食含糖量過高,吃完后會刺激胃酸分泌,相當于進食了酸性食物。

  所以,“老胃病”別將糖水、蛋糕、曲奇餅、奶茶、巧克力等當作下午茶經常吃,其他的還有各種糖果、冰激凌。特別是胃酸過多的人,含糖量太高的甜食還是盡量淺嘗輒止,盡量少吃點。

  3太黏過硬加重胃負擔

  通常,我們吃進口里的東西經過消化道進入到胃里,隨著胃的蠕動,食物被攪拌、研磨混勻,進行“加工”消化。陳斌提醒說,如果吃進胃里的食物太過黏或是過硬,就會明顯加重胃的“加工”負擔,造成胃的“工作量”過大。對于“老胃病”來說,這相當于讓其胃部“帶病干重活”,肯定“吃不消”,因此容易舊病復發、加重病情,不利于胃的康復。常見的太黏、過硬食物有糯米、燒餅、烤餅、煎餅等,如果吃完覺得不適,下次還是少吃為妙!

  4發酵“生氣”易消化不良

  一些產氣多的食物進入消化系統后,在胃腸道進行“加工”的同時會發酵產生過多的氣體,讓人產生飯后腹脹、腹痛、噯氣等消化不良的癥狀。

  容易受脹氣困擾的“老胃病”,除了吃飯時要細嚼慢咽、少說話,還要少吃產氣多的食物,如豆類、番薯、芋頭、南瓜等也不宜多吃,以免加重癥狀。

  5辛辣挑戰胃部痛覺神經

  辣不是一種味覺,而是一種痛刺激。陳斌指出,雖然大部分胃病患者知道辛辣食物對胃刺激大,但還是有人“明知故犯”,重口福不顧風險,有時會忍不住挑戰自己胃部的痛覺神經。下場當然沒有懸念——受辣刺激的胃輕則隱隱作痛,嚴重時甚至痙攣起來,隨時會提醒它的主人:后果很嚴重!

  所以,老胃病在加了辣椒、大蒜、芥末等常見辛辣佐料的美食面前,比如紅油火鍋,哪怕再喜歡,舉起筷子之前還請三思,盡量“忍了吧”。

  養胃飲食很簡單吃完舒服就對了

  都說慢性胃病是“三分治,七分養”,而對“養”的理解,很多人都繞不開“怎么吃”。

  “其實,每個人的情況都不盡相同。”陳斌建議慢性胃病患者應當進食一些松軟易消化,五味偏性不太強的食物。但是,凡事沒有絕對,飲食養胃,有一個簡單的原則:“凡是吃過之后感覺舒服的食物就是最適合你的,吃過后感覺不好的則要盡量避免。”

  另外,結合中醫的辨證來考量,每個人也可進一步制訂個體化的飲食方案。陳斌說,從中醫辨證的角度來看,慢性胃病患者有寒熱虛實、表里陰陽之分。比如一個濕熱內蘊的胃病患者,“熱重于濕”,就不適合吃燒烤、煎炸食物,也不適合吃一些補益類保健品,以免加重濕熱,導致喉嚨發炎甚至發熱等“上火”。如是脾胃虛寒的胃病患者,就不適合吃生冷食物,否則會加重病情。

  “現代都市人工作、生活節奏快,用腦過度、思慮過度易憂思傷脾,飲食不節制也可傷脾。”陳斌解釋說,人思考時,需要更多血流支持大腦,就會導致胃腸道的血流減少,所以飯后半個小時內不要馬上投入需要注意力比較集中的腦力工作。而長期飲食不節制,等于破壞了胃腸道的“生物鐘”,易造成胃腸道功能紊亂。

  有種說法——10個人9個脾虛。陳斌坦言,這樣說可能太過嚴重,但脾胃虛弱合并寒濕、濕熱的人確實不在少數。中醫認為“脾胃喜溫燥,不喜寒濕”,建議日?蛇m當選用淮山、薏仁、茯苓、蓮子等食材入粥或煲湯,可助健脾化濕。

過節更要注意身體健康!外媒介紹5大類損害肝臟食物

 

  肝臟不僅有解毒、分解代謝產物的作用,它還是負責大腦、心臟、甲狀腺活動的重要器官。然而,大多數人卻常常忽視肝臟的重要性,尤其是過節期間,大量攝入各種高鹽高脂食物和酒精飲料。法國健康雜志《TOPSANTE》列出5大類傷害肝臟食物,幫你更好地保護肝臟!

  1、糖類

  人類機體需要碳水化合物,但食用過多時,這些碳水化合物就會直接轉化為脂肪儲存在肝臟中。而當這些脂肪超過肝臟總重量的5%到10%時,就會引起非酒精性脂肪肝,慢慢地,就會導致纖維化,從而誘發肝硬化。因此,日常生活中,最好減少食用蜂蜜、濃縮果汁和一切糖類(果糖、葡萄糖等)。

  2、精白谷物類

  面包、白面粉、大米等精白谷類會使血液內葡萄糖和胰島素含量急速上升,然后又會急速下降。而這種“過山車式作用”會使人體產生抗胰島素特性,從而損害肝臟健康。

  3、反式脂肪酸

  反式脂肪酸存在于許多加工食品、甜品、油炸食品中。它會促進纖維化和瘢痕組織的形成,破壞肝臟細胞,嚴重些還會引起肝硬化,甚至誘發肝癌。

  4、鈉元素

  對那些已經患了肝炎或脂肪肝等肝病的人來說,食用過多的鈉元素只會加重病情。最好用其他配料來代替鹽:炒菜燉肉時搭配植物性香料、用檸檬去魚腥或者使用其他對肝臟有益的香料。

  5、酒精

  偶爾喝一杯紅酒是沒有問題的,但過度飲酒會對肝臟造成影響:女人每天最多一杯,男人最多兩杯。(實習編譯:曹潔春 審稿:趙怡蓁)

身邊8種食物吃了會“中毒”三分熟牛排易引發腦炎

  民以食為天,吃可是老百姓日常生活的頭等大事。越來越喜歡“黑暗料理”的現代人拼命想打破中規中矩的飲食方式,但也要有一些“底線”才能保證不被食品“毒害”。有著20多年針對“食物中毒”訴訟案件經驗的比爾·馬勒律師是美國一位深諳食品毒性的專家,近日,他通過美國“商業內幕”(BusinessInsider)網站公布了8種他堅決拒絕吃的東西,也希望吃貨朋友們以此為戒,把好入嘴這一關。

  1生蠔

  毒素:大腸桿菌和諾如病毒

  提起生蠔來,“吃貨們”想必忍不住口水直流了,但是吃生蠔,尤其是生吃生蠔要警惕了。美國快餐界一哥Chipotle在去年爆發了大腸桿菌和諾如病毒事件,導致一個月的時間內,30多名顧客陸續發現自己被餐廳“撂倒”,最終發現,罪魁禍首可能就是那些看起來鮮嫩多汁的生蠔。之后,香港食物安全中心官網又發布了一則關于暫停進口及在港出售法國生蠔的食物警報,起因是食安中心懷疑三起食物中毒事件或與食用這種進口生蠔有關。

  其罪魁禍首就是變暖的水域。全球水域在變暖的同時,也給微生物生長提供了良好環境,并最終進入人們將要食用的生蠔中。

  這個消息對于愛耗人士簡直是一萬點暴擊!要知道生蠔因肉質細嫩、味道獨特,素有“海中牛奶”之譽。但生蠔只以過濾大量海水的方式進食,因而體內組織有機會積聚有害微生物,例如副溶血性弧菌、創傷弧菌、諾如病毒等,以及其他的化學污染物或天然毒素。因此,無論哪個季節或水域捕撈的生蠔,都存在一定的食物安全風險,尤其是生吃蠔或未徹底煮熟的蠔風險更大。

  2生面粉

  毒素:大腸桿菌

  生面粉在可疑食物中可能是看起來最“人畜無害”的一種了,但是專家表示,即使沒有直接吃進嘴里,在你做饅頭、烤面包的過程中,手上沾著沒有洗掉的生面粉都可能成為細菌的傳播源。細菌不是均勻地分布在一袋面粉中,但是少量就可能會讓你生病。任何面粉都可能含有休眠細菌,它們與水、牛奶或雞蛋混合時而復活,讓你在毫無防備中就中招。

  3切好的果蔬

  毒素:沙門氏菌大腸桿菌

  現在很多超市都推出了真空包裝的洗好切好的蔬果成品,回家直接就能下口下鍋。但馬勒律師又站出來破壞氣氛了,他說他會像“躲瘟疫”一樣躲這些東西。袋裝蔬果可能加劇產生引起食物中毒的細菌如沙門氏菌、大腸桿菌等?茖W家表示,潮濕的環境與切碎的葉子所浸出的營養成分會成為細菌滋生的“溫床”,糖、蛋白質和礦物質等會從切碎的葉子里進入袋中的水里,這對細菌而言是非常完美的營養環境。

  4生水

  毒素:危險細菌病毒和寄生蟲

  在美國一些地方去年突然出現了一股硅谷支持的健康熱潮:一些科技新貴們竟然開始飲用未經過濾、未經處理的“生水”。一些商店正在開發罐裝天然泉水,并以60美元一桶的價格出售。雖然價格不菲,但常被搶購一空。而這種所謂高級飲用水,其實就是未經消毒未經過濾的自然泉水。硅谷的“生水”時尚,在專家眼里有些可笑,F代人似乎已經忘記生水有多危險:只要你能想象到的細菌,自然水里都有。即便是最干凈的自然水源,也可能含有危險的細菌、病毒和寄生蟲,甚至讓人反胃的動物糞便,這些都會使人生病。馬勒表示,追逐“生水”的潮流可能轉瞬即逝,它與其他偽科學理論有一些共同點,就是認為“自然”好,“化學”差。

  美國疾病控制和預防中心認為,即使是基本的水處理方法和過濾,也有助于避開危險的污染物,所以還是不要那么原生態的好。

  5鮮牛奶果汁

  毒素:細菌病毒寄生蟲

  目前流行的一些養生概念鼓勵人們喝生牛奶和果汁,認為低溫滅菌會降低食物的營養。馬勒表示低溫滅菌并不危險,但生飲料卻很危險。跳過這種保險步驟意味著各種細菌、病毒和寄生蟲污染的風險會增加,“喝未經低溫消毒處理的飲料帶來的好處,其實并不值得人們去冒險。”

  鮮牛奶實際上就是原料奶,許多人認為這樣的牛奶便宜而且新鮮又不摻假。但是這些未經消毒的奶除了攜帶有繁殖性的細菌外,還可能因為奶;加腥榉垦准耙恍┤诵罟不嫉膫魅静∫鹑藗冎卸。

  除了鮮牛奶,近幾年,鮮榨果汁在我國也越來越受歡迎,人們大多認為,鮮榨果汁比盒裝或瓶裝的果汁更新鮮健康。但由于鮮榨果汁不能做到無菌生產,很難保證衛生,因此也容易孕育細菌。

  6生肉

  毒素:豬肉絳蟲牛肉絳蟲弓形蟲

  美國總統特朗普的全熟牛排癖好在美國確實是個“頭條”了,用他的原話“那些牛排熟得在盤子里‘滋滋’響!”。雖然特朗普的癖好讓很多人不能“茍同”,但馬勒律師對此卻舉雙手贊成,“大廚們,很抱歉了,我可不會點比半熟還要生的牛排。”

  因為專家認為,肉需要在71℃的高溫下烹飪才能殺死細菌。豬肉、牛肉等肉類雖然生一點會口感更嫩,但是卻會大大增加被寄生蟲或是被細菌、細菌毒素污染的風險。像豬肉絳蟲、牛肉絳蟲、弓形蟲等都可能由于未熟透的肉類而惹上身,有的寄生在小腸里興風作浪,有的可引起腦炎、心肌炎乃至神經系統疾病;另外,如果生吃或吃半熟的螺肉、魚肉、貝類和泥鰍,還可能患上寄生蟲病,由此產生腹部不適、腹痛、腹瀉等。

  一時口腹之欲換來的可能是長達幾年的痛苦和折磨,所以肉類一定要煮熟炒爛再入口。

  7生豆芽

  毒素:沙門氏菌大腸桿菌

  很多時候相關疾病的爆發就是因為人們對入嘴的東西檢查的不夠仔細,馬勒就說自己從來不吃生豆芽菜這些東西,它可能攜帶的沙門氏菌和大腸桿菌可能導致嚴重疾病,最好不要生吃。因為豆芽菜一般由綠豆發芽得來,而發芽過程中是在溫暖濕潤的環境中進行的,這也是各種細菌生長的極佳條件。綠豆需要長時間烹煮才會被食用,所以即便有細菌也會被充分殺滅。而綠豆芽很鮮嫩,只需輕微加熱就可以吃,甚至有人愿意生吃。如果是感染了致病細菌,食用時又沒有經過充分加熱,出問題的可能性就很大。因此,包括綠豆芽在內的各種豆芽,最好充分加熱后再食用。

  8生雞蛋

  毒素:沙門氏菌

  日本人素來是生雞蛋的“鐵粉兒”,除了著名的溫泉蛋之外,日本人吃白米飯通常只配醬油、鹽和生雞蛋。

  對于任何記得20世紀八十年代和九十年代初沙門氏菌疫情的人來說,生雞蛋的威脅真的是刻骨銘心。馬勒認為雖然如今人們因吃了生雞蛋而食物中毒的幾率比二十年前低得多,但他依舊不會去冒險。

  生雞蛋一直被認為是美國沙門氏菌食源性疾病的主要原因:大約每5個沙門氏菌感染者中,就有4個是因食用生雞蛋引起。據美國疾病預防控制中心(CDC)估計,每年全美有220萬個雞蛋遭到了沙門氏菌的感染。CDC警告說:“每個吃生雞蛋的人都有感染沙門氏菌食源性疾病的風險。”CDC曾公布一項為時4年的調查數據,顯示全美17起大型沙門氏菌感染事件和超過500位患者,都被追溯出病因是吃了家制的冰淇淋,這些冰淇淋中都用到了生雞蛋。

  本版編譯陳佳莉

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