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五味子的功效與作用及食用方法

來源:laishu.com 作者:Laishu
導讀: 【五味子的功效與作用及食用方法】最新推薦閱讀膳食指南知識,近來【五味子的功效與作用及食用方法】的膳食指南知識成為廣泛關注的熱點,【五味子的功效與作用及食用方法】與它有關的最新內容是什么【五味子的功效與作用及食用方法】可以學習到哪些知識。
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人會隨著時間衰老哪些食物有抗衰老的功效?

   長生不老自古以來就是人們的夢想,然而夢想終究是夢想,不可能實現,但是大家有辦法延長自己的壽命。人體衰老的主要原因是身體器官會隨著年齡的增長而衰退,來自食物的營養成分可以為身體器官補充營養物質,延緩衰老。下面小編為大家介紹一些抗衰老的食物。

 

 

  1、低脂食物留住肌肉群:每10年會遞減1%—2%。隨著年齡增大,肌肉新陳代謝逐漸減退,即便保持同樣的運動量和攝入相同的熱量,也會導致體內脂肪堆積。選擇低脂肪食物,有助于防止發胖。

 

  2、綠葉菜讓大腦年輕5歲:25歲之后,大腦會每10年以2%的速度遞減萎縮。一項研究顯示,每天吃蔬菜(尤其是綠葉蔬菜)兩份以上,可以使女人的注意力年輕5歲。

 

  3、紅薯、西紅柿延緩皮膚衰老:20多歲時,皮膚膠原蛋白生成更緩慢,死皮細胞脫落減速。研究表明,番茄紅素和β-胡蘿卜素也有助于清除自由基,防止皮膚衰老。紅薯、胡蘿卜、哈密瓜和綠葉蔬菜富含β-胡蘿卜素;西紅柿和西瓜則含有豐富的番茄紅素。

 

  4、膳食纖維防止腸道老化:隨著衰老的加速,負責腸道蠕動肌肉的神經細胞會逐漸凋亡。正因如此,老年人才更容易發生便秘。膳食纖維使食物更容易在胃腸道中移動。女性每天至少21克膳食纖維。全谷食物、全麥面包、各種水果蔬菜和豆類都富含膳食纖維。

 

  低脂食物對人的肌肉有益,可以防止身體發胖。綠葉菜有助于大腦保持年輕,每天吃兩份蔬菜就已足夠。紅薯和西紅柿都是良好的抗衰老食物,可以防止皮膚衰老。含有膳食纖維的食物可以防止腸道老化,可以加速腸胃的蠕動、谷類食物、水果和豆類都含有膳食纖維。

編輯: wanxi

吃燒烤需掌握正確方法

愛吃燒烤的人很多,春夏季節是吃燒烤的好時機,相信有不少人都按捺不住心中的激動,開始準備燒烤小吃。其實吃燒烤也有講究,如果方法不對,很容易產生癌癥。如果你擔心外面小店衛生情況,那么自己做燒烤可要注意這幾點。

注意火力

哈佛醫學院放射腫瘤學助理教授Phillip Gray表示,大多數關于燒烤和癌癥之間的聯系總是圍繞在肉上面,其實準確來說,是烤焦的肉或者是高溫導致的癌癥;旧蟻碚f,如果你把任何肉類食品都烤焦了吃的話,就會有患癌的風險。

最好選擇可控溫的烤爐,將溫度保持在160度以下,這可以大大減少致癌物的產生。在勤翻動的情況下,肉的表面溫度相對較低,產生的致癌物就越少,而且受熱均勻也會減少烤的時間,不過前提是要保證烤熟。

原料提前用醬汁浸泡腌制

業內人士指出,燒烤之前,用專門的烤肉醬汁浸泡肉和魚,不失為一種增強健康保護的好方法。市面上銷售的成品烤肉醬汁色澤鮮艷,里面含有檸檬汁、番茄醬和大蒜汁等成分,這些屬于酸性和還原性的物質本身具有一定的抗癌、防癌作用,它們在鮮肉表面又起到保護作用,能將燒烤時的致癌物質減少88%。

肉與烤架的位置要遠一點

曾有實驗發現,肉距離火源越偏遠,產生的致癌物越少。如果香腸和火接觸,成品中的苯并芘含量為10.7微克/千克;如果把燒烤架升高,讓香腸和火相隔5厘米,那么這個值就會降到0.67微克,遠低于熏烤動物性食品衛生標準中要求的5微克;如果改裝燒烤裝置,把香腸放在火的側面,最后苯并芘含量只有0.1微克,跟它在肉中本來的含量相當。也就是說,這樣的烤法幾乎不產生苯并芘。

多吃蔬菜

新鮮的綠葉蔬菜如生菜、空心菜,以及西紅柿、白蘿卜、青椒等都含有大量的維生素C、E。其中,豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產生;而維生素E具有很強的抗氧化作用。這種科學的搭配,能減少吃烤肉帶來的弊病。

如果是自己準備燒烤,那么需要注意以上幾點。盡量選擇正確的做法,這樣可以降低危害性。想吃燒烤,運用正確的做法,那么可以提高食物的健康度,吃起來也會更加放心,外面小店的食物還是盡量少吃,防止得癌癥。

果蔬農殘的解決方法有哪些

  如何解決蔬菜的農殘,那么只有實踐才能更完美的體現出來,現在很多蔬菜水果出市之前,很可能撒了很多的農藥,由于各種的原因清理不干凈,還有些殘余的農藥在里面,今天我就要帶著大家了解的是如何清理果蔬的農殘。

  1.豇豆、韭菜最易有農殘。

  韭菜農藥用量較大,容易殘留在葉中。豇豆也要使用大量農藥,且不同成熟期的豇豆會同時打藥,這就會導致一些已成熟的豇豆還沒等到農藥自然分解,就被拿到市場上售賣。

  2.大棚蔬菜也并非安全。

  大棚里通常是高溫高濕的環境,有利于反季節蔬菜生長,也適合病害蟲生長。不僅如此,大棚里多數都是同一塊地,連年種同一種蔬菜,違反了傳統農業中“不重茬”種植的習慣,造成土壤中的同一種病蟲害,有了連年繁殖蔓延的機會。如果大棚中不是采用生物防治等安全手段防治病蟲害,就必須大量使用防病防蟲的農藥。

  3.土豆比紅薯、花生農殘少。

  紅薯、花生雖然在地下生長,但非常容易生線蟲,而對付這種線蟲的“殺線劑”毒性非常強。相對來說,土豆生蟲較少。

  4.圓白菜、大白菜比較安全。

  圓白菜、大白菜一般在秋季種,距離冬季上市時間較遠,農殘較少。且這兩種菜都是從里向外逐步生長,最外層的葉子可能接觸到農藥,所以吃時只需把外層葉子多剝掉幾層即可。

  5.有刺激性味道的菜不易生蟲。

  像茴香、香菜、辣椒、芥藍等蔬菜,因為有獨特的味道,病蟲害少,因此農藥用的也較少。此外,像獼猴桃、核桃、栗子等帶厚皮的水果和堅果,病蟲害更少,生長周期又長,基本沒有農藥殘留。不過,這也不可一概而論,關鍵還要看菜農是否按照標準使用農藥。

編輯: 慧之靈

茄子的其中一個功效滋陰明目如何吃呢

  生活中很多人都喜歡吃茄子而茄子還有很多的做法都是非常的好吃茄子的營養也是非常的 豐富的茄子還有一個效果就是滋陰明目大家可知道,但是這個是講究吃法的,下面就讓久久健康網小編來告訴大家吧。

  制作方式是,取菊花10克,紫茄子1個,精鹽、醋、麻油各適量。將菊花洗凈后放入鍋里,加適量水,煎煮至沸,去菊花留湯備用將洗凈的紫茄子(帶皮)切成條狀后,將其與菊花湯同放入碗中,隔水蒸熟,約蒸15~20分鐘放入適量麻油、精鹽、醋,拌勻即成,有滋陰平肝、清熱明目的功效。

  菊花,可疏風清熱、平肝明目、解毒消腫,主要用來治療目赤、眩暈、頭痛、心胸煩熱等病癥。尤其對眼疾有很好的調理作用,可治療實證上火等(肝經風熱或肝火上攻)引起的目赤腫痛,又能治療高血壓等心腦血管疾病(腎陰虛或肝陽上亢等)引起的目暗不明、眼目昏花,F代藥理研究表明,菊花中含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、水蘇堿、小檗堿、黃酮類、菊色素、維生素、微量元素等物質,可抗病原體,增強毛細血管抵抗力,具有治療冠心病、降低血壓、預防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。

  茄子營養價值高,含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及多種維生素,不僅能幫助維持酸堿平衡,還有抗癌的保健功效。尤其是紫色茄子,富含維生素P,可增加微血管的抵抗力,防止出血。此外,茄子中含有多種生物堿和皂草甙。皂草甙具有降低血液中膽固醇的功效,故對預防心血管疾病十分有益。

  需要注意的是,菊花、茄子均性涼,因此,有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒等癥狀的人以及便溏的孕婦不宜多吃。另外,以上偏方忌蟹肉。茄子、蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃不舒服,嚴重的會導致腹瀉,脾胃虛寒的人更應注意。

  帶皮吃茄子能促進維生素C的吸收。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮里富含B族維生素。維C的代謝過程中需要B族維生素的支持,帶皮吃茄子有助于促進維C的吸收。此外,建議選擇新鮮茄子,秋后的老茄子含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。

  養生專家發現今天介紹的茄子吃法,就能起到滋陰明目的養生效果,如果你感興趣不妨來試試。當然了,茄子的吃法有不少,不同種類的茄子做法,可起到不同的養生效果。所以,如果你愛吃茄子,不妨變著花樣的烹飪它吧。

雜糧的不同功效

  雜糧的不同功效

  薏米:有效對抗肌膚粗糙,具有良好的美肌、美白效果,同時能促進新陳代謝,可利尿排水。

  大麥:其中含有的膳食纖維是白米的20倍,對于緩解便秘、抑制餐后血糖提高及促進減肥有一定功效。

  小麥:含有豐富膳食纖維,并同時具有促進減肥的功效。

  大豆:大豆可降低總膽固醇,同時其中含有的大豆異黃酮有利女性健康,同時具有美膚效果。

  芝麻:能夠促進脂肪代謝,同時為女性補充容易不足的鐵元素。

  小米:含有具有抗氧化作用的多酚類物質,對于減肥與美膚有良好功效。

  稗:含有白米2倍左右含量的鐵、鉛、鉀等礦物質,同時能夠增加好膽固醇的含量,預防便秘,促進減肥。

  紅米:具有良好抗氧化作用,同時可抵抗炎癥,提高免疫力,也有助于美膚。

  黑米:黑米又被稱為美容米,它含有豐富的鐵和鎂,有助減肥,維護健康。

  接下來,就來為你解答如何應對喝雜糧粥腹脹的現象。

  喝雜糧粥腹脹怎么辦

  很多人剛開始喝雜糧感覺脹氣,可能是因為日常飲食當中精白細軟習慣了,腸道微生物還不太適應較多的膳食纖維。以前從來沒有接觸過雜糧薯類的人,如果沒有糖尿病問題,可以循序漸進,先把一部分煮粥食材換成雜糧,仍然放一多半白米。然后適應了,再慢慢減少大米的量。吃玉米、紅薯感覺脹氣的人,可以先少量加一點和大米一起燜飯,或者放到白米粥里一起煮。先吃白米飯白米粥,后吃少量紅薯或玉米。然后慢慢增加雜糧、薯類食材的比例,腸道就能逐漸適應。

  雜糧粥的作用有很多,快來試試看吧。

編輯:秦超

牛肉的10大作用

  牛肉的10大作用

  1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

  2、牛肉含維生素B6。蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

  3、牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

  4、牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

  5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

  6、牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

  7、牛肉含鐵。鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。

  8、牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

  9、牛肉含維生素B12。維生素B12對細胞的產生至關重要,而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。

  10、牛肉的食用多樣化。如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用,雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同,后腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同,與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

  那么,想要牛肉更鮮嫩應該怎么做呢?

  如何讓牛肉更鮮嫩

  牛肉纖維粗老,炒后吃起來往往發韌。怎樣在較短時間內將牛肉炒得爛而不韌呢?首先要注重刀口,要順紋切條,橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打(肉與小蘇打之比為60∶1,不可多加),用清水調成液汁,與切好的牛肉片拌勻,腌漬15分鐘,然后加生油25g封面,再浸漬一兩小時,這樣油分子會滲入肉中,當入油鍋內炒時,肉中油分子急速膨脹,粗纖維被破壞,炒出的肉就鮮嫩可口了。

  燒煮牛肉時,放進一點冰糖,可使牛肉很快酥爛。

  假如先在老牛肉上涂一層干芥末,次日再用冷水沖洗干凈,即可烹調,這樣處理后的老牛肉肉質細嫩輕易熟爛。

  將生姜搗碎取汁,生姜渣留做調料用,將姜汁拌入切好的牛肉中,每500g牛肉加1湯匙姜汁,在常溫下放置1小時后即可烹調,可使肉鮮嫩可口,香味濃郁。

  牛肉的營養價值高,別錯過了。

編輯:秦超

健康吃粽子的方法

  健康吃粽子的方法

  粽子應趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷后會有變硬現象,五谷雜糧粽子冷后的回生現象很明顯。

  粽子屬于主食,三餐都可以吃,早餐吃更合適。因為早晨通常食欲不振,飲食數量較少,清香溫熱的粽子吃起來又方便,又讓人心情大好。

  素粽子的熱量沒有傳說中那么高,但畢竟屬于糧食,吃了粽子就要相應減少主食的攝入,否則會帶來過多的淀粉,引起體重上升,還可能過于飽脹,引起消化不良。

  粽子不宜作為一餐當中的唯一食品,一定要配一些菜。因為消化快,血糖上升迅猛,下降也比較快。糖尿病人更要注意,因為他們的血糖控制能力本來就差,特別容易大起大落。

  熱糯米本身雖然好消化,但和油膩的配料比如肥肉、蛋黃等混在一起,消化能力差的人吃了可能會感覺不舒服,另一部分人則容易上火。所以消化不良的人宜選清爽的北方小棗粽子。

  因體質不同,胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服,有燒心感,吃咸味的肉粽略好一些,少量粽子配合較多的蔬菜也會好一些。

  除此之外,端午節吃粽子還要注意什么呢?

  端午節吃粽子的竅門

  注重高纖:粽子使用的糯米所需消化時間較長,胃腸排空需時較久,容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀,若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代,不僅可增加纖維質含量,減少腸胃負擔,更有益于健康。

  少油低熱量:肉粽早已成為“粽族”中的主角,但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉,甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代,除了少油、低熱量外,還別有一番風味呢!

  詳讀營養標示:現在許多包裝粽已經開始標示營養成分了。營養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量,但消費者常誤以為營養標示上的數據就是一個粽子提供的熱量與營養素,正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。因此,養成閱讀營養標示的習慣,購買符合個人需求的粽子,才能讓這個端午節既美味又健康。

  食物搭配:端午節前后可別餐餐以粽果腹,而忘記其他種類食物的攝取,因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂。建議搭配時令蔬菜,餐后來一份水果,不僅營養均衡,還可過個輕輕松松、腸胃無負擔的端午節。

  端午節健康吃粽子,別忘了以上竅門哦。

人體每天食用多少油最合理?

  烹調油提供人體所需脂肪

  脂和油是同一種物質的兩種形態,固態的就是脂,液態的一般叫作油。在營養學上,脂和油都屬于脂肪。我們每天炒菜都要用到食用油,油不光可以使菜肴具有香味,還可以為我們提供身體所需的脂肪。

  雖然現在很多人對脂肪避之不及,尤其是怕胖的女孩子,但脂肪卻是人體的重要組成成分,離開它人體就不能正常運轉。

  人體內必須有一定量的脂肪組織,一般占體重的14%-19%。臟器周圍的脂肪可以起到緩沖的作用,保護內臟不受傷害,而皮膚下面的脂肪則是人體的保溫層,保證人體體溫的恒定。脂類還是構成我們大腦和神經的重要成分,激素合成的原料則是膽固醇。另外,脂溶性維生素的吸收與利用也離不開脂肪。

  弄清飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸概念

  脂肪由脂肪酸構成,脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。很多人都知道,飽和脂肪酸對心血管健康不利。單不飽和脂肪酸以油酸為代表,可以升高高密度脂蛋白(好的脂蛋白),降低低密度脂蛋白(壞的脂蛋白),對膽固醇有拮抗作用。多不飽和脂肪酸以亞油酸(LA)和亞麻酸(ALA)為代表,這兩種脂肪酸人體不能合成,必須依靠食物供給,稱為必需脂肪酸,具有調節血脂,改善血液循環,防止動脈粥樣硬化和血栓形成的作用。

  亞麻酸在體內還可以衍生出二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,就是廣告里常聽到的EPA和DHA,這兩種脂肪酸對于促進嬰幼兒視力和智力的發育都是必不可少的。植物油是膳食中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的首要來源。

  維生素E的來源也是烹調油

  植物油,含有豐富的維生素E,是膳食中維生素E的首要來源。維生素E又稱生育酚,是維持生殖功能所必需的。維生素E還具有抗氧化與抗動脈粥樣硬化功能,可以預防與氧化應激有關的疾病,如心血管病、癌癥和神經系統病變等,對抗衰老也有一定作用。通常我們每天都食用植物油,所以很少出現維生素E缺乏。維生素E有8種形式,其中α-生育酚活性最高。

  每天用油不超過30克

  雖然人體的正常運轉離不開脂肪,但依據現代人的飲食結構,我們每天攝入的脂肪不僅完全可以滿足身體的需求,甚至已經大大超標了。高脂肪、高膽固醇飲食可以導致肥胖和高血脂,是動脈粥樣硬化、冠心病的罪魁禍首,肥胖還是糖尿病、高血壓的危險因素。高纖維、低脂肪的飲食有利于身體健康,已經成為人們的共識。

  一般健康成年人每日需要的能量約為8400千焦,世界衛生組織推薦的膳食模式規定脂肪提供的能量應占總能量的30%以下,也就是不超過2520千焦。1克脂肪能提供38千焦能量,也就是說每日脂肪攝入不應超過66克。我們每天要吃肉類、豆制品和堅果,這些都含有脂肪。根據膳食指南推薦的食用量,從這些食物中攝取的脂肪已經接近40克,更何況實際上我們往往攝入得更多。所以我們通過食用油攝入的脂肪不應超過25克,最多不應超過30克,才能使每日脂肪攝入控制在合理的范圍內。

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