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尿毒癥飲食

來源:laishu.com 作者:Laishu
導讀: 【尿毒癥飲食】最新推薦閱讀膳食指南知識,近來【尿毒癥飲食】的膳食指南知識成為廣泛關注的熱點,【尿毒癥飲食】與它有關的最新內容是什么【尿毒癥飲食】可以學習到哪些知識。
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老人飲食養生需要注意這三點

對于老年人來說,在飲食方面多多注意,是可以延年益壽的。為了長壽,平時可要管住自己的嘴。老人飲食養生需要注意這三點,告別疾病身軀!小編提供了幾點參考,希望可以幫助你,健康飲食,遠離疾病,從這開始!

1、低鹽

老年人運動量不足,出汗較少,耗鹽量低,故食鹽量宜少,每天不得超過8克;几哐獕、腎炎、肝臟病、心力衰竭等病時,飲食更要偏淡,食鹽量每日以2克~4克為宜。這是因為,鹽是人體內氯和鈉的主要來源,但常吃過咸的食物,會使體內水分潴留、心臟排血量增加,易引起腎病和高血壓。

2、低脂

油吃多了有害身體,高脂飲食,特別是高動物性脂肪的飲食,與發生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關系密切。

一般人平均每天動物食品攝食量達到150克時,就應控制食油量在20克左右為宜。老年人活動減少,消耗的脂肪也少,更宜少吃,特別是動物性脂肪。如果飲食是以素菜為主,可適量增加一點脂肪。

3、低糖

老年人常食高糖食品,弊大于利,因為老年人消耗的能量不多,血糖調節功能逐漸減弱,經常吃甜食和糖果,容易造成齲齒,引起缺鈣,身體易發胖,還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。

老人飲食養生需注意減少以上提到的幾種元素,相信身體會健康很多。不少老年人不注意飲食,生怕自己吃得不營養,以后可要注意一下了。以上提到的幾點都是很實用的建議,只要堅持下去,你就會發現自己身體會健康很多。

如何防治胃癌?飲食習慣是關鍵

 現代人飲食習慣比較糟糕,很容易增加患癌風險。不少人經常熬夜飲食,吃得還不健康,這些都是把自己的健康置于不顧。除了經常夜間飲食這種不良的生活習慣會導致胃癌風險升高外,專家表示,長期吸煙、飲烈性酒;長期食用熏魚、腌肉、香腸等煙熏、鹽腌和霉變食物;肥胖因素、長期精神壓抑等都會導致胃癌的發生。因此,養成良好的生活習慣對預防胃癌的發生是很重要的。建議遵循以下幾個原則:

1、降低血同。血同就是血液中的同型半胱氨酸,挪威卑爾根大學的霍達蘭教授進行了長達5年的循證研究并發現,將血同降低并保持在安全范圍內即血同小于6.3μmol/L,可以使人們患癌癥的風險下降33%。通過研究發現,科學的攝入5甲基四氫葉酸、維生素B12等,可有效控制血同,從而降低癌癥的風險。

2、減少高鹽飲食攝入。食鹽本身并無致癌作用,但攝入高濃度食鹽可損壞胃粘膜屏障,增加對致癌物質的易感性,增強患胃癌危險性。

3、少食腌漬食品和熏烤食品。腌漬食品、熏烤食品中可形成亞硝基化合物和多環芳烴類化合物兩類物質,后者可直接致癌。

4、不食不新鮮食品,霉變的食物及糧食,不新鮮甚至腐爛的蔬菜,罐頭、飲料中的防腐劑和不潔的飲用水等均含有強致癌性亞硝胺化合物。

5、多食用新鮮水果和蔬菜。蔬菜和水果富有維生素,亞硝酸鹽含量低,可保護胃粘膜免受致癌物質的作用。

6、避免暴飲暴食,少吃干、硬、燙食物。

7、避免進食快,三餐不定時和生氣時進食等不良的飲食習慣。

8、對于胃切除手術后的病人要少食多餐、定時定量、多嚼慢咽。多吃對于胃粘膜沒有機械性刺激的食物,不要吃的過飽。

9、不飲烈酒,不抽煙。

10、保持情緒愉快,樂觀開朗。

 

如何發現早期胃癌呢?

首先,人們需要重視自己身體出現的一些異常“信號”。如過去沒有胃痛的人,近期內出現反復胃痛;或者以前雖然有胃痛,但近來疼痛強度、性質、發作規律改變,原來治療有效的藥物變得欠佳或無效。還有,如較長時間食欲不振、上腹飽脹不適或隱痛也要引起重視。

另外,不明原因出現的消瘦,不明原因出現黑便等。同時,特別需要注意的是,胃癌的高發人群為40-60歲,特別是有吸煙嗜好、不潔飲食以及慢性胃病者(如慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、胃大部切除后的殘胃、疣狀胃炎等,這些常被稱之為癌前病變)。

胃癌的高危人群,每6-12個月應到醫院做胃鏡檢查一次。在早期胃癌排查中,胃鏡結合病理檢查的正確判斷率最高,發現的早期胃癌比例最高,而無痛電子胃鏡則是對胃癌最直觀、最先進的檢查手段。

吃新鮮的食物,飲食盡量清淡,夜間減少食量,注意鍛煉等,還有要有檢查意識。定期檢查相信會有一定防治作用。以上幾點建議希望可以提供一些參考。如果你以前有以上所提到的不良飲食習慣,以后可要改正過來,這樣可以遠離胃癌疾病。

飲食不當小心吃饅頭也能惹上癌

  生活中很大的一部分人群是離不離開饅頭的,他們特別喜歡吃饅頭對饅頭的喜愛就像有的人喜歡吃大米一樣的,因為饅頭也是香甜可口啊小編我就喜歡吃可是大家可能不太清楚,要是吃饅頭不當的話,也是有可能引發疾病或者更大的病癥,這小編也不信,你們大家相信嗎?如果不相信,保健頻道小編為大家也搜集了一些這方面的資料,大家一起來看一下有關的知識吧!

  面粉增白劑是我國面粉行業對稀釋過氧會對人體會造成很大的傷害。過量使用增白劑,不僅會降低面粉的營養成分,而且會給人體帶來危害,因為過氧化苯甲酰水解后生成苯甲酸殘留在面粉中,最終進入人體。苯甲酸在機體內一部分與氨基酸化合成馬尿酸從尿中排出體外,另一部分與葡萄糖醛酸化合而解毒,以上兩種過程均在肝臟內進行,過量苯甲酸屬微毒添加劑,對肝臟是很有害的。

  白胖胖”的饅頭不能吃很多消費者有“好色”、“喜白”的心理,這便為一些不法商販所利用,提供了謀財害命的便捷門道。

  如今許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發食品,色澤潔白,感官性狀良好。為什么饅頭會變得如此白白胖胖?為什么魷魚等海產品會變得如此雪白豐滿呢?原來是不法商販在制作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉,它在食品加工過程中分解成為二氧化硫和甲醛。亞硫酸鈉在食品加工中具有還原漂白作用,使食品增白,五萬分之一的甲醛就具有防腐作用,所以許多水發食品可售數日而無變質跡象。有的不法商販做饅頭增白加的是二氧化硫、漂白粉一類的物質。

  雕白塊主要成分是大名鼎鼎的甲醛,甲醛不必多說,是一種原生質毒物,與人體組織有較強的親和力,可使蛋白質凝固變性、細胞組織死亡。專家研究發現,甲醛還是一種潛在的致癌物質,作用于細胞的DNA(脫氧核糖核酸),能激發和誘導細胞突變,最終引發癌癥。有專家認為甲醛核酸的氨基和羥基結合,使之失去活性,從而影響機能代謝,對人體的所有臟器都有不同程度的損傷,尤以腎臟為甚,長期食用有較強的致癌作用,是國際公認的致癌物質。對老鼠的致死量為800毫克/千克。據日本報道,在牛奶中加入萬分之一的甲醛,嬰兒連服20日即可引起死亡。

  所以,我們大家在選擇饅頭的時候一定要選放心饅頭,在有正規的品牌出廠家的情況下再進行購買,或者到超市購買,千萬不要光看外表好看就買,不然會對我們的身體造成巨大的影響,同時也請有關檢查部門對這方面進行嚴格檢查,不要讓不健康的饅頭再流入到市場當中,流入到老百姓當中來,讓大家都可以吃到健康放心的饅頭。

青春期女生日常飲食保健

  大暑飲食原則

  在飲食上,最好以清淡營養為主,要保持蛋白量充足,多吃雞肉、鴨肉、豆腐、鴿子肉等,這類食物益氣健脾、開胃、利于消化;多吃冬瓜、芥菜、西瓜皮、葉子菜等;適當吃些消暑水果,如雪梨、山竹、西瓜等,但不能過量。

  同時適宜多喝補氣、消暑、開胃的湯,如馬蹄、薏米、花旗參燉瘦肉或鴿子湯,加少量陳皮或生姜;多喝綠豆、紅豆糖水,糖水中綠豆、紅豆各半,加陳皮、生姜少許,冰糖適量。溫補的東西則不宜多吃,如狗肉、羊肉、紅參、鹿茸等,這些東西等到秋冬以后再吃更適宜,以免引發一些病癥。

  在大暑季節,人們的飲食存在一些誤區,喜歡吃太涼的食物。其實,天氣雖然炎熱,但人的陽氣普遍偏弱,因為消耗比較嚴重,所以最好吃甘涼清暑的食物,而不宜吃苦寒、大寒的食物。

  大暑節氣里可以多喝哪些粥品呢?

  大暑節氣應多喝粥品

  醫學界公認,粥能補益陰液,生發胃津,健脾胃,補虛損,最宜養人。粥是在相對溫度較低、時間較長的情況下熬出來的,可減少對蛋白質、脂肪的分解破壞和維生素的流失,并使一些礦物質能夠溶于湯中,使粥更具營養價值。

  另外,多吃一些清涼的食品,天氣熱的時候要喝粥,或甜或咸,非常適合食用,多吃水果也有益防暑。大暑前后一個月的鱔魚最好,黃鱔補肝脾、除風濕等作用,不但能預防夏季食物不消化引起的腹瀉,還可以保護心血管。大暑又是消化道疾病多發季節,飲食上應清淡。

  那么,下面就來為大家推薦幾款適合在大暑喝的粥品吧:

  西洋參蓮子百合粥

  原料:西洋參10克、蓮子(去芯)30克、百合20克、大米、冰糖適量。

  制作:將西洋參、蓮子與大米放入鍋中加水煮,將熟時加入百合,煮熟即可食用。

  功效:健脾益氣、益腎養心、生津止渴。

  健脾養胃粥

  原料:山藥50克、蓮子20克、赤小豆20克、薏苡仁20克、山楂20克、大米適量。

  制作:取山藥、赤小豆、蓮子、薏苡仁、山楂加水1300ml,浸泡6~8個小時;將浸泡好的山楂去核后和其他藥材一起倒入豆漿機,然后加入大米50克,豆漿機功能選擇營養米糊或者米粥;豆漿機停止工作后,即可食用。

  功效:可健脾利濕,清熱生津。

  薏米南瓜排骨湯

  原料:薏米50克、南瓜400克、排骨250克、食鹽適量。

  制作:將排骨、薏米洗凈,冬瓜洗凈后不去皮切成塊狀;將排骨與薏米一同放入鍋中,小火燉90分鐘左右后加入冬瓜,再燉10分鐘左右;加入適量食鹽調味即可食用。

  功效:可清熱祛濕,利水排尿;另外,對于水腫、尿路疾病患者來說有輔助性治療作用。

  綠豆粳米粥

  原料:綠豆60克,粳米100克。

  方法:將綠豆放入溫水中浸泡2個小時,再和粳米一起加1000毫升清水煮粥,此粥可每日早晚各吃一次。

  功效:有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用。

  苦瓜菊花粥

  原料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖適量。

  制作:苦瓜洗凈去瓤,切成小塊。粳米和菊花洗凈,二者同入鍋中,加適量清水,大火水開后,將苦瓜塊、冰糖加入鍋中,改用小火煮至米爛粥稠即可。

  功效:可清暑熱、止痢解毒,適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。

  除此之外,薯類也同樣適合在這個時候吃哦。

  大暑節氣多吃薯類食物

  馬鈴薯預防情緒中暑。馬鈴薯含有維生素且發熱量高,可以幫你補充維生素a和c,平衡食物酸堿度,讓你遠離壞情緒。

  紫薯護血管抗過敏。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素且易被人體吸收;ㄇ嗨厥且环N強有力的抗氧化劑還能夠增強血管彈性,改善循環系統,減少因天太熱造成的身體過于乏力的現象。

  蕷薯山藥含有薯蕷皂能促進內分泌荷爾蒙的合成,能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝,提升肌膚的保濕功能,改善體質。夏季偏食生冷極易導致腸胃不適,適量食用能幫助消化,健脾護胃。

  大暑養生就從健康的飲食開始吧。

編輯:秦超

飲食無規律,小心得癌癥

   1. 吃得過飽

  我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害,《黃帝內經》云:“飲食自倍,腸胃乃傷。”意思是說一次性吃很多東西,最先損傷的是我們自己的腸胃。中醫古書《濟生方》也指出:“過餐五味,魚腥乳酪,強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為癥瘕。”從古人的經驗看,飲食過量就會使腸胃功能失調,時間久了,生病得癌也無法避免。

   2. 吃東西狼吞虎咽

  吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個時代上班族的一個通病,工作和生活的壓力讓上班族處于一個高度緊張的狀態中,吃飯好像只是為了簡單的身體需要,吃飯速度非?。實際上這樣對身體健康非常不利。吃飯快,食物沒有仔細咀嚼,易損傷消化道黏膜,產生慢性炎癥;另外,吃飯快,食物團塊的體積大,易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激,久而久之會引起消化道損傷甚至癌變。

   3. 飲食不規律

  飲食不規律也是現代人的一個通病,許多人并不重視。國外研究表明,不規律的飲食習慣會導致肥胖與胃癌。西醫臨床中,問及癌癥患者時,很多人都有這樣的習慣:或是不吃早飯,或是等到下午兩三點才吃午飯,甚至是晚餐隨便吃點,深更半夜吃零食。

  傳統中醫認為,按時吃飯有利于脾胃功能的正常運行,保證人體氣血的充盈和協調,避免五臟功能失調。從另一方面講,按時吃飯有利于唾液分泌,而唾液定時分泌對致癌物質有消解的作用。

   4. 就餐環境不愉快

  現代研究認為,不良的情緒變化是癌癥的“活化劑”。有學者收集近50年的資料,發現憂郁、焦慮、失望和悲傷等不良情緒常常是癌癥發生的前奏,這種情緒潛伏通常只要1~2年,就可能引起疾病。美國專家調查的500例癌癥患者,都有明顯的精神創傷史。如果在不愉快的環境中就餐,必然會直接影響脾胃功能,使脾胃運化失調,肝氣不舒,日久就會導致氣滯血淤,給癌癥的發生創造條件。

編輯:秦超

改掉飲食陋習,做健康白領

  什么是甲狀腺功能亢進癥

  甲狀腺功能亢進癥(簡稱甲亢)是由甲狀腺激素分泌過多所引起的癥候群。其特征為甲狀腺腫大、基礎代謝增加及自主神經系統的失常。通常臨床所說的甲亢系指彌漫性甲狀腺腫、突眼并伴甲亢,也稱Graves病。

  甲狀腺功能亢進癥的養生保健原則和方法

  甲亢經治療可痊愈,若治療順利,治療時間約2年。在甲亢的急性發作期,主要是以藥物治療為主,1~3個月可控制,病人的治療乃至飲食、作息都必須在醫生指導下進行。甲亢控制后的減藥期(約半年)及維持期(約1年),此階段病情已經穩定,各項指標都接近正;蛞颜。但在臨床上,減藥期及維持期(統稱為康復期)易出現甲亢復發,給患者帶來痛苦,因此,康復期的養生保健起到尤其重要的作用。為恢復健康,此階段除了配合醫生的治療外,尚需合理地進行膳食、心理、運動等方面的調養和護理。

  調飲食,穩定甲亢病情

  1、禁煙酒與辛辣食品

  甲亢患者需戒煙酒、禁辛辣刺激食品,因各種刺激性食品能使病人過度興奮。

  2、充分營養

 。1)足夠熱量:因甲亢病人代謝率增高,能量消耗增多,飲食宜高熱量、高維生素、足夠的蛋白質和糖類,以碳水化合物類飲食為主食。

 。2)蛋白質不能少:蛋白質一般每日每千克體重不得少于1、5克,應以魚(淡水)、蛋、禽類及奶制品為主。

 。3)鈣也要充足:多食新鮮蔬菜、水果,以及含鈣質多的奶類、骨頭湯等食品,補充甲亢引起的缺鈣。

 。4)補多量的水:多喝水,每天宜1500~3000毫升,及時補充因多汗而丟失的水分。

 。5)無碘飲食:建議患病者購買無碘鹽,予以無碘飲食,并忌含碘食物,如海鮮、海帶、紫菜等。因為碘是合成甲狀腺素的一個重要元素,在一定量的限度內,甲狀腺素的合成量隨碘劑量的增加而增加,如果劑量超過限度,則暫時性抑制甲狀腺素的合成和釋放,使病人癥狀迅速緩解,但這種抑制是暫時性的,如果長期服用高碘食物或藥物,則甲狀腺對碘的“抑制”作用產生“適應”,甲狀腺素的合成重新加速,甲狀腺內甲狀腺素的積存與日俱增,大量積存的甲狀腺素釋放到血液中,引起甲亢復發或加重。

  甲亢性心臟病患者的特別注意

  甲亢性心臟病人的飲食原則有如下幾點:

 。1)高熱量:結合臨床治療需要和患者進食情況而定,一般較正常增加50%~70%,每人每天可供給3000~3500千卡熱量。

 。2)高蛋白:一般每人每天每千克體重1、5~2克蛋白質。

 。3)高維生素:主要補充B族維生素和維生素C。

 。4)適量礦物質:尤其要補充鉀、鎂、鈣等,上述3種離子的下降可引發心律失常,加重病情。

 。5)禁忌生蔥、生蒜、辣椒、酒等刺激性食物。

 。6)少吃多餐:每餐不宜過飽,避免誘發或加重心衰,若出現心衰癥狀,則適當限制入水量,避免加重心衰,并在醫師指導下,注意記錄每日進食、水量和尿量。

  甲亢并發糖尿病的患者:需要按糖尿病的要求注意進食低糖或無糖飲食,控制血糖。

飲食營養均衡,堅持四舍五入法

  這是為什么呢?

  四舍:減少脂肪、膽固醇、鹽和酒

  減少脂肪:脂肪攝入過多,會造成身體肥胖,會造成脂肪肝,會造成高血脂,高血壓,高血糖,動脈粥樣硬化,冠心病等多種疾病,同時身體肥胖也會給體內的各個器官帶來壓力。

  減少膽固醇:人體攝入過多的膽固醇就會造成體內膽固醇過高,引起動脈硬化,以致引起高血壓和腦血管意外等疾病。

  少鹽:高血壓與高鈉的飲食有關。食鹽過多也會增加腎臟負擔,引發腎臟疾病等。

  少酒:酒精經肝臟分解、解毒和排泄,大量飲酒對大腦起抑制作用,對肝臟產生毒性,引起酒精性肝病。

  五入:多攝入纖維飲食,植物性蛋白質,富有胡蘿卜素、維生素C、E的食物,含鈣質的食物以及每天6杯至8杯的水。

  纖維飲食:多攝入富含纖維的食品,如全谷物、蔬菜、蔬果等,有助于消化液的分泌,增加腸胃蠕動,促進膽固醇的排泄。

  植植物性蛋白:植物蛋白是蛋白質的一種,營養與動物蛋白相仿,但是更易于消化,且植物蛋白不含膽固醇和飽和脂肪,還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。

  富有胡蘿卜素、維生素C、E的食物:這些食物有助于抗氧化,提高免疫力,還能防癌,促進人體營養均衡吸收。

  含鈣質的食物:多吃含鈣質的食物,如牛奶、豆制品等,有助于預防骨質疏松。

  每天6杯至8杯的水:多喝水,一則補充身體流失的水分,二則保證血液不至于因缺水而過于黏稠。血液黏稠會導致大腦的缺氧,色素的沉淀,使衰老提前來臨。

編輯:秦超

慢性疲勞綜合癥如何飲食

  慢性疲勞綜合癥的危害

  慢性疲勞綜合征能夠大大損傷人體的體力、體能,使人感到疲憊、乏力,身體失衡,其主要原因除了身體的整體肌力不足(乏力)之外,整體活動的協調不足(不靈)也是重要的一個方面;谏鲜鰞牲c,可以導致慢性疲勞綜合征的患者行動遲緩,步態沉重,步幅縮小,動作失靈,久立不穩,疲乏無力,腰酸腿軟,肌力減退。難以從事或完成某些消耗體力較大及動作細膩、精巧的工作,致使患者深感力不從心。

  慢性疲勞綜合征對人體體能影響的另一方面表現為對容顏與體態的危害:多種情況下,長期的慢性疲勞可使患者面色無華,脫發斷發,皺紋早現,面肌松弛;有的還可出現面部色斑。明顯呈現出未老先衰之征象。

  那么,有哪些食物可以緩解慢性疲勞綜合征呢?

  慢性疲勞綜合征吃什么好

  多吃新鮮蔬菜。為了增強免疫系統的功能和加快康復,你可以選擇含50%生菜及鮮果汁的均衡飲食。它們主要包括蔬菜、水果、全麥等谷類、種子及核果、去皮的火雞肉、深海魚。這些食物提供各種補充體力及強化免疫力所需的營養。勿食貝類。

  多喝綠色飲料。多喝蔬菜汁以補充維生素,如蘿卜汁、胡蘿卜汁、青菜汁或小麥草汁等,也可服用葉綠素片。

  補充嗜酸菌。大約60%感染EBV病毒的人也同時帶有念珠菌,因此要在飲食中補充嗜酸菌。吃酸性食品,例如酸乳。

  多喝水。要喝大量的水(每天8大杯)及果汁。還需攝取纖維素,要確保腸子每天暢通。

  避免食用的食物。飲食中要剔除下列食物:油炸食物、垃圾食物、加工食品、咖啡、茶及軟性飲料、白面粉制品。它們難于消化,只會加重身體的負擔。

  少吃多餐。為了保持一個好的血糖平衡和更高能量水平,一整天吃4~6餐小量食物,避免任何一餐吃得過飽。有人發現在早晨醒來或晚上睡覺時立即進食一小部分低脂蛋白能夠幫助提高能量水平。建議選擇好的蛋白質包括:低脂奶酪、豆腐、小扁豆和其他豆制品。

  以上食物多吃可以有效緩解慢性疲勞綜合征哦。

編輯:秦超

飲食指導:吃雞蛋應幾成熟?

  中醫認為甘入脾,脾胃是后天之本,是人氣血的源頭,只有脾胃旺了,才能延年益壽。因此,要多吃甜味食物,如大棗、山藥、桂圓、地瓜、南瓜、柿餅和草莓等。

  健康飲食編輯推薦夏季五味之甘——南瓜。

  主題:南瓜黃豆糙米

  原料:黃豆50克,糙米100克,南瓜120克,水適量。

  做法:

  1、黃豆洗凈并泡水3~4小時,糙米洗凈泡水約1小時;

  2、南瓜去皮切小塊備用;

  3、鍋中加入黃豆和6杯水,用中火煮至黃豆酥軟;

  4、然后加入糙米及南瓜,改用大火煮開;

  5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

  食神營養分析:

  南瓜在《本草綱目》里被稱為是滋養脾胃的絕佳食材,性溫味甘,對改善脾胃虛弱、強壯身體有很大的功效。據《 本草綱目》注,南瓜性溫味甘,入脾、胃經,具有補中益氣、消炎止痛等功效。

  而在現代營養學中,南瓜含有豐富的維生素和鈣、磷等成分,是健胃消食的高手,其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激,有潤腸通便、預防便秘和結腸癌的功效。此外,南瓜還能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效。

  而中醫上說黃豆寬中、下氣、利大腸、消水腫毒,具有補脾益氣、消熱解毒的功效,是食療佳品。黃豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮等,可降低膽固醇、防止血管老化,對人體健康有很大幫助。

  中醫認為糙米味甘、性溫,健脾養胃、補中益氣,調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收。此外糙米中的米糠由于含有可溶性植物纖維,具有通順腸道的作用,對經常便秘的人大有裨益,可促進腸道蠕動,加快排出廢物,減少致癌物質對直腸的刺激。

編輯:秦超

飲食排毒必吃的10種食物

  飲食排毒必吃10種食物

  黃瓜。黃瓜味甘而且性平,具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效,F代醫學認為,黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素、胡蘿卜素以及各類礦物質營養成分,同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、細纖維等,是非常好的排毒養顏食物。它所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝以排出體內毒素。

  苦瓜?喙现写嬖谝环N具有明顯抗癌作用的活性蛋白質,這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防御功能,增加免疫細胞的活性,清除體內的有毒物質。

  蘆薈。蘆薈含有豐富的大黃素、聚糖多糖、蛋白質、酵素、維生素、微量元素、氨基酸等,營養豐富且有助緩解便秘,還具有極好的排毒養顏效果。

  蘋果。蘋果中含有一種水溶性食物纖維果膠,能夠吸收消化道中的脂肪和毒素,具有保護腸壁、活化腸內有用細菌,調整腸胃功能的作用。能夠防止高膽固醇,還能夠吸收水分、消除便秘、穩定血糖、美化皮膚、清理腸道。

  茶葉。茶葉性涼,味甘苦,是清熱除煩、消食化積、通利小便的排毒衛士。茶葉對醒腦提神、清目、消暑解渴的功效尤為顯著,茶葉富含一種生物性物質——茶多酚,具有解毒、減肥作用。

  蜂蜜。蜂蜜是營養豐富、芳香甜美的天然堿性食品,還是理想的天然美容劑。其味甘、性平和。古代醫書指出,長時間服用能明耳目、面如花色、強志輕身、不饑不老,適宜于虛弱體質及病后調養;可治肺燥咳嗽,配生姜同時用更佳。蜂蜜排毒,泡水喝還可以緩解便秘,將身體垃圾清空,人自然就瘦了。

  綠豆。綠豆味甘,性涼,有清熱、解毒、祛火之功效,是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分,常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素,促進機體的正常代謝。

  芹菜。芹菜中含有大量的鈣和鉀,可以減少下半身的水腫,特別適合下身肥胖身材的人食用。營養豐富的芹菜還可以供給雙腿足夠的營養,平衡新陳代謝,有利于排毒。配以適當的運動,可以令雙腿健美、挺拔。另外,芹菜中含B族維生素及維生素C,同時含有大量的粗纖維,使糞便利于排泄。用芹菜榨汁還具有清潔、滋補和利尿(可以幫助人體排出多余的水分)的功效,故有較好的減肥效果。

  海帶。海帶含褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂。尤其值得一提的是,海帶中的活性物質可以與食物中的致癌物質相結合,將它們帶出體外。此外,海帶還富含多種微量元素,如碘、鐵和鈣等

  木耳。木耳味甘,性平,有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳中所含的一種植物膠質,有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清胃的作用。

  除此之外,飲食排毒還需要注意什么呢?

  飲食排毒的注意事項

  暴食排毒從早上第一杯開始。前一天晚上暴食了?即使做了半小時的運動還是不夠。早上起來用奇異果、chia種子以及黃瓜、西芹打成新鮮果蔬汁,豐富的纖維素能夠加快腸胃蠕動。

  早餐要排毒。選擇新鮮的水果,切成碎片、加入葡萄干、燕麥片、酸奶后制成新鮮的燕麥粥,讓自己的早餐既能營養豐富,保持能量充沛,燕麥片、酸奶等食物都屬于能夠激發新陳代謝的食物。

  給熱水加點料。吃完食物很容易胃火上升,但是切忌要喝冰水,給平時喝的熱水里加一些檸檬片、薄荷片或者姜絲,能夠加快新陳代謝的速度,加快腸胃蠕動,改善胃火上升的癥狀。

  降低糖、鹽分以及脂肪攝入量。咸、辣、過甜,一貫都是節日食物的主題。過量的脂肪、鹽分、糖分以及淀粉,是容易讓你攝入熱量過多的關鍵。因此堅持新鮮的蔬菜和水果作為食物的主要組成部分,能夠降低你對這類高熱量食物的渴望。

  多吃蔬果。新鮮的蔬果能夠讓你排毒,深色的綠葉蔬果,芹菜、菠菜、甜菜以及石榴打成汁,是完美的排毒食物,如果你沒有榨汁機的話,不妨將全麥餅將這些蔬果卷成蔬菜卷當午餐。

  別忽略剩菜的作用。在家做了很多大餐,剩下一堆剩菜?或者外食打包回來不少食物?不如給這些食物來些加工手段,讓它變身健康食物吧!打包的食物一般都是肉類,將其在水中簡單過油,切成絲,加入全麥粉中烤制,就是健康美味的全麥餅了。只要多動腦子,一定有好辦法。

  減少食物分量。單一的節食很容易導致新陳代謝放緩,因此暴食后可以適當減少食物分量,這樣能夠幫助腸胃恢復正常值,但是同時配合少許運動,防止新陳代謝速度放緩。

  飲食排毒,不如就多吃以上幾種食物吧。

編輯:秦超

減肥飲食:減肥不吃主食時錯誤的

  每天應吃多少主食

  主食之所以被稱為主食,是因為這是我們能量的主要來源。糧食和薯類(紅薯、土豆、山藥、芋頭等)是中國居民平衡膳食寶塔的塔基,塔基不穩,塔就會倒了。成年人每天應該吃半斤到八兩的谷薯類,也就是一頓二兩左右的主食。無論是正常人或是糖尿病病人,每日主食量不能少于150克(3兩)。長期碳水化合物過少使體內血糖水平低,體力不強,精力不佳,影響大腦功能。長時間主食量不足,葡萄糖來源缺乏,身體就要動用脂肪和蛋白質來供能。脂肪分解過多,會生成大量酮體,引起酮癥酸中毒。蛋白質分解,會導致肌肉營養不良。

  那么,為什么減肥不吃主食是錯誤的呢?

  減肥不吃主食好嗎

  主食并非肥胖的“真兇”。其主要營養成分是碳水化合物,與蛋白質、脂肪一起被稱為產能營養素,三者講求平衡,任何一種攝入過多都會變成脂肪。同等重量下,碳水化合物所產生的能量易被身體利用,而脂肪所提供的能量約是碳水化合物的2.2倍,且不易被利用,所以攝入過多脂肪更易導致能量過剩。在我國相對發達地區,富含脂肪的動物性食物消費量超過需求,谷類攝入不足,導致食物能量攝入過高,這才是肥胖的禍源。

  靠不吃主食減肥副作用大。美國曾流行低碳水化合物減肥法,如今這一理論已被糾正,因為沒有長期的減重效果,而且可能產生副作用,有報道指出該方法可能導致口臭、腹瀉、疲勞和肌肉痙攣,甚至增加患心血管疾病的風險。

  控制血糖也要吃主食。不少糖友為控制血糖,盲目減少主食攝入,長期處于半饑餓狀態,這樣不利于控制病情。目前糖尿病膳食控制指南通常不要求糖尿病患者顯著減少碳水化合物的攝入量,但強調選擇升糖指數較低的食物。

  由此看來,健康的飲食減肥是要吃主食的哦。

早期肝硬化患者如何飲食

  肝硬化的病因

  熬夜過勞。經常熬夜導致睡眠不足,疲勞過度,會引起肝臟血流相對不足,影響肝臟細胞的營養滋潤,抵抗力下降,致使已受損的肝細胞難于修復并加劇惡化。

  飲酒過多。長期或間斷性大量飲酒可引起肝損傷。飲酒量越大、持續飲用時間越長,其后果越嚴重。酒精會直接毒害肝細胞,影響其結構及功能。中醫學認為,“酒為火熱之食,損傷肝陰”,即便是在夏天大量飲用冰鎮啤酒,也會對肝臟造成損傷,F實中,的確有不少人就是因為飲酒過度才患上酒精性肝炎、脂肪肝,致使肝臟受損。

  患了肝硬化后飲食要怎么吃呢?

  早期肝硬化患者的飲食原則

  早期肝硬化患者的飲食要以低脂肪食物為主,因為受損的肝臟對脂質的代謝發生障礙,過多的脂肪不僅會增加肝臟的負擔而且易導致脂肪肝的發生。

  早期肝硬化患者在飲食上一定要戒酒,因為酒精對肝臟的損害是最大的。飲酒是會加重肝臟疾病的程度的。

  早期肝硬化患者應適當食用一些優質蛋白質,因為這些物質不僅補充機體營養所需而且具有保肝及修復受損肝細胞的功效,但是在食用的時候一定要適量,避免因為消化不了給肝臟帶來負擔。

  早期肝硬化患者的飲食要有規律,切勿暴飲暴食、七八分飽且清淡飲食為宜。養成良好的飲食習慣是能夠對肝臟的修復起到幫助作用的。

  消化道出血,是肝硬化患者常見的并發癥和死亡原因。魚是一種引起出血的因素。過去,由于食管靜脈曲張胃靜脈曲張出血和魚骨。目前,一些魚的消費,導致機體凝血功能變化,可能是更重要的原因。

  膽汁性應禁食油膩膩的高膽固醇;腹水應該避免鹽或低鹽;肝昏迷,應禁止蛋白;食管靜脈曲張破裂出血,應避免硬的食物,以液體或半液體;消化道出血應禁食,靜脈補充。先進的肝昏迷,應嚴格限制蛋白質的攝入量。水腫和腹水,應少鹽或無鹽。

  以上就是早期肝硬化的飲食原則,要謹記哦。

減肥遭遇瓶頸:遵循飲食平衡

  1、預防體重增加或停止最近體重增加可以改善你的健康。

  2、健康可以幫助相對較少的體重的減輕(大約5%至10%的體重)。

  3、采用健康的生活方式——即精明的飲食和更多的運動,可以有效改善你的健康狀況,即使你在這一過程中不會減輕體重。

  如果你想你的余生都保持一個健康的體重,就要在遵守這種能量平衡。

  下面是成功的三個基本步驟:

  (一)從每一種食物類別中做出明智的選擇

  你的身體需要充足的能量來滿足你忙碌的、充滿壓力的日程安排。得到你所需要的最好的方式就是享受各種各樣的營養豐富的食物,用富含能量,蛋白質,維生素和礦物質的食物來充盈我的餐盤。

  你在哪里可以找到這些明智的選擇?當你去購物,去看一下超市的四個角落:

  1、產品通道中的水果和蔬菜

  2、從面包找到全麥的面包

  3、從奶制品中發現低脂的牛奶產品

  4、從肉、魚、家禽區域發現精益蛋白質

  有一個簡單的方法可以吃到更多的食物:每天吃一份水果和蔬菜當做零食。這個方法快速,簡單,美味并且營養豐富。

  (二)從日常飲食中獲取最大的營養

  對于大多數美國人來說,最大的挑戰在于營養高脂肪、高糖的食物和飲料,如休閑食品、糖果和含糖飲料等。明智的飲食并不意味著你必須立即去無糖、無脂。通過吃較小的部分和較少的選擇空熱量食物,會使你攝入的熱量有很大的不同。

  關鍵是要適度,并非消除。通過能不能削減來看部分的大小是一個簡單的方法。如果你想減少糖,用喝水代替含糖飲料或者是少吃一些甜食。

  (三)平衡飲食和體力活動

  你吃的東西只是能量平衡方程式中的一部分,其他的是你的身體活動。我們大多數人日常攝入的熱量比我們日;顒有枰臒崃恳。

  找到一個健康的平衡,意味著你一天中需要增加更多的活動。對于身體健康的最低限度是每一天30分鐘的中度到劇烈活動。為了達到一個健康的體重,你可能需要身更長時間的身體活動(每天60分鐘)或參加更激烈的運動。你現在通常的運動量是多少?如果只是15分鐘,嘗試在你的午餐休息時,加上15或20分鐘的行走。

高血壓飲食:多補鉀少吃鹽

  孩子的零食,引發了成人胃痛

  “陳醫生,我又來看病了”。這熟悉的聲音是張姐的,她有十二指腸潰瘍病史,不過經過治療后,已經很長時間沒有胃痛發作了。

  “前兩天有人請吃飯,吃完后覺得胃有點脹,剛好看見我兒子吃剩的山楂餅,想著可以幫助消化,就拿來吃了點。這不,之后就出現胃痛了,你看這是怎么回事?和山楂餅有關嗎?”張姐看出我的疑問,還沒等我發問,就主動交代了發病前的一些情況。

  “有潰瘍病史的人,平時最好要少吃酸和甜的食物。山楂偏酸,難怪你吃了以后,很久都沒有發生過的胃痛,又突然造訪了”。 張姐說除此之外,她在飲食等生活習慣方面和平時都一樣?梢,這次胃病發作的誘因就是小小的山楂餅。

  “我也知道山楂有點酸,但山楂不是能夠幫助消化嗎?應該對脾胃有好處才對呀?”張姐不解的問。a

  很多人的想法都和張姐一樣,覺得山楂餅這類幫助消化的零食對脾胃都有一定好處。殊不知,山楂屬于消導藥,消導藥會耗氣,如果進食者沒有飲食停滯,或平時脾氣比較虛,服用后反而會加重脾虛的情況,從而會出現食欲減退、胃痛反復等情況。

  當然,如果確實有飲食停滯造成的脾胃損傷,消導藥就可以促進脾胃損傷的恢復。

  山楂餅,成人不宜

  “真是奇怪,不是說小孩的脾胃更虛嗎?為什么他們就可以經常吃山楂而不出現不舒服呢?”張姐還是有點疑惑。

  要想搞清楚這個問題,首先要從飲食停滯說起。

  飲食停滯是一個中醫術語,通俗的來講就是消化不良。很多人會認為消化不良就是吃得太多引起的。其實不然,消化不良包括了“絕對”的消化不良和“相對”的消化不良。

  絕對的消化不良是指所進食的總量超過正常胃腸能夠消化的量,從而造成了部分食物不能完全消化的結果。通常情況下,小孩子的自控能力較差,因此大多數小孩子的消化不良都屬于這種情況。這種情況,中醫認為是屬于“實證”,可以使用單純的消導方法治療,因此小孩可以經常吃山楂片而不會損失身體。

  相對的消化不良是指所進食的總量沒有超過正常胃腸能夠消化的量,但因為進食者脾胃消化能力下降,從而使部分食物不能完全被消化。成人的消化不良大多就是屬于這種情況,這種情況表現為即使吃很少的東西,也會出現腹脹等消化不良的癥狀。中醫認為這屬于“虛實夾雜”的證,應該攻補兼施。單純的、長時間的使用消導藥物治療這類消化不良,雖然可以暫時緩解病人的不適癥狀,但同時也會損傷脾氣,反而更加損傷脾胃的消化能力,繼而出現惡性循環。

  因此,成年人不能像小孩一樣,把山楂片當做日常生活中的零食,想吃就吃。以此類推就可以知道,并不是所有的小孩子都適合吃山楂片的。那些平時脾胃就比較虛弱,不愛吃東西,或者是相對同齡的小孩,每次正餐吃的東西明顯少很多的小孩,或者是大便完谷不化的孩子,就不應該經常食用山楂片。

  瘦小孩,少吃消食藥

  “聽你這么說,我還是讓我兒子別吃山楂片了。我們也不知道他的脾胃虛不虛弱,反正用谷芽、麥芽煮水喝也可以消食積,這樣更安全吧?”為穩妥起見,張姐自認為想出了一個折中的方法。

  實際上,不止是山楂餅,所有的消食食物(藥物),對脾胃虛弱的人都是不適宜的。一般來所,山楂多用于消肉食之積,而且可以去脂肪,減輕體重,因此比較適宜愛吃肉、身體較為盛實,體型肥胖的孩子。

  根據中醫的傳統理論,谷芽多是消稻谷之積,用于米制品引起的食積,而麥芽則多消小麥之積,用于面食引起的積滯為多。因此,谷芽、麥芽的消食之力相對山楂而言是比較弱的,它對人體正氣的影響也就較小,因此比較適合身體瘦弱,或是進食米面類食物較多的小孩。

女子吃酸菜魚得胃癌,預防胃癌從規律飲食開始

  為什么吃酸菜魚會得胃癌?

  醫生說,腌制食物中含有大量的亞硝酸鹽,它的致癌作用已經非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴,但是酸菜也是腌制的食物,含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質,偶爾食用沒有關系,但天天吃就容易增加風險。在吃這些腌制食品后,如能吃些獼猴桃、柚子等富含維生素的食物,飲用綠茶,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。

  胃癌的發生給廣大患者帶來了痛苦,胃癌其實可以在早期預防,但是大多數患者并不知道是什么原因導致自己患上胃癌,當病發時才想到去治療,那么,生活中哪些因素會導致胃癌呢?

  其實很多時候,胃癌是因為飲食不規律引起的,所以預防胃癌從飲食習慣做起。

  大蒜

  是公認的防癌食物,有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示,食用生大蒜的人群,胃癌發病率非常低,原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,減少了亞硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。

  菌菇類

  這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?茖W家發現,食物中許多菌菇類都含有抗癌物質,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖體,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用,還能提高人體免疫力。

  番茄

  含番茄紅素及胡蘿卜素,它們都是抗氧化劑,特別是番茄紅素,能中和體內自由基,對于抗胃癌和消化系癌有利,同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

  洋蔥

  吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量,重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質,為天然的抗癌物質。研究顯示,經常吃洋蔥的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。

  花椰菜

  含較多微量元素鉬,可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出,花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物,能阻止癌細胞的形成。吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

編輯:秦超

飲食問答:老年人吃醋好嗎?

  老人常吃點醋有一定保健作用,但吃醋需要注意方法,烹調中有一定禁忌,否則,反會影響老人健康。

  醋作為一種調味品,可以增加食欲,特別是對食欲不振的老年人,涼拌菜時加點醋,既清脆爽口,又能增進食欲。

  醋還能起到“催化劑”的功效。在烹調菜肴時加點醋,可以使食物中的水溶性維生素和維生素C的化學結構更穩定,不易因烹煮而破壞,從而保護了食物中的營養成分。另外,醋還能溶解植物纖維和動物骨質,燒魚、燉肉、燉排骨時放些醋,能溶解其中的鈣質,以利于身體的吸收,防止老人的骨質疏松。

  對于那些常年被高血壓困擾的老人來說,醋又可以作為鹽的替代品,有效地減少了鈉鹽的攝入量,從而控制血壓上升。而且,醋被人體吸收后,可促進脂肪分解,防止膽固醇類物質在血管壁沉積,對老年人預防心血管疾病也有一定作用。而且醋性味酸苦溫,具有散淤、解毒、殺蟲等功效。它對于改善胃的酸性環境,抑制有害細菌的繁殖都有效果。

  由于醋性酸,對腸道有害菌類的增生繁殖有抑制作用,尤其是痢疾桿菌遇到醋就會死亡或抑制生長,所以在夏秋季節常食用一些醋,還可起到預防腸道傳染病的作用。但正是由于醋性酸老年人不宜直接喝,如不加稀釋會損傷胃黏膜,引起急性胃炎和胃潰瘍,甚至可能引起上消化道的大出血。另外,醋還有抑制揚毒素對人體的影響、延緩老化進程等作用。

  吃醋有益老年人健康也需烹調得當。烹調胡蘿卜與綠色蔬菜時,則要避免加醋。因為加熱會加速醋酸與菜中營養素的化學反應,比如胡蘿卜素含量會減少,葉綠素也會在醋酸的作用下被破壞掉。

編輯:秦超

飲食竅門:輕松辨別真假蜂蜜

  一、看光澤及顏色:真蜜肉眼觀色淺白色質地為好,淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷,用白糖熬成的或用糖漿冒充的,所以看起來非常清澈透亮,一般呈淺黃色或深黃色。

  二、含雜質鑒別:可以用燒紅的鐵絲插入蜜中,冒氣的是真蜜,冒煙的有假,如果是純蜜,鐵絲拔出后,十分光滑,不附雜質。用筷子挑起蜂蜜,能拉成長絲的,不斷流,絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合,放置一天,無沉淀者為佳品。

  三、含水鑒別:滴于白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。

  四、含重金屬鑒別:取蜂蜜一湯匙,加入小半杯很濃的涼綠茶中,如蜂蜜已受重金屬污染,茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用,生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深,說明受重金屬污染的程度也越重。

  五、含淀粉鑒別:將少量蜂蜜放入杯中,加適量水煮沸,待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻,如果溶液變成藍色或紅色、紫色,說明蜂蜜中摻有淀粉類物質。

  六、含糖鑒別:摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深,摻白糖的蜂蜜顏色淺?捎脙墒种溉啻,以感到粘膩為好,有顆粒感的則含糖。

  七、口感鑒別:真蜂蜜香甜可口,有輕微淡酸味,結晶塊入齒即酥,含之即化,而假蜂蜜有苦澀味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

  八、聞味道鑒別:真蜂蜜有淡淡植物味花香,假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

  九、結晶鑒別:假蜂蜜是不結晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉淀很容易區分,蜂蜜結晶較為松軟,放在手指上能很容易捻化,有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密,放在手指上捻時,有沙礫感。

編輯:秦超

飲食指導:夏季喝紅豆的好處

  夏天吃紅豆的好處

  中醫認為,夏季養生重在養心。夏季氣溫炎熱容易汗流浹背而流失鉀元素(缺少容易疲勞),而且夏季暑濕重也容易導致脾虛而疲勞感加劇。中醫認為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神,還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素。

  紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品,除了可增進食欲外,還可大量補充鉀離子,避免夏季低鉀癥。此外,夏末的時候,人們汗多尿少,特別是心、腎功能不好的老年人, 更易發生雙下肢水腫。紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用,有很好的利尿消腫的功效,也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。

  紅豆養心的功效自古就得到醫家的認可,五色配五臟,紅豆顏色赤紅,紅入心,故李時珍把紅豆稱之為“心之谷”, 強調了紅豆的養心功效。從臨床上看,紅豆既能清心火,也能 補心血。其粗纖維物質豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質,能行氣補血,非常適合心血不足的女性食用。

  接下來,就來看看紅豆湯的煮法吧。

  紅豆湯的煮法

  材料:紅豆300公克,二砂糖200公克,冷水3000㏄

  做法: 檢查紅豆,將破損的紅豆挑岀,以保留煮紅豆湯用。將作法1挑選出來的好紅豆洗凈后,以冷水浸泡約半小時至微軟。取一炒鍋,放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時,放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味,再撈起瀝干水份。取一快鍋,放入作法3的紅豆,倒入800㏄的水。轉中火,烹煮15分鐘后熄火,鍋蓋先不要打開,燜約10分鐘,使紅豆更為松軟可口。打開鍋蓋,再再以中火續煮至紅豆外觀看起來松軟綿密。加入二砂糖。倒入剩余的水2200㏄,以中火煮至再度滾沸時即可。

  夏天不如就來喝些紅豆湯吧。

編輯:秦超

飲食指導:夏天儲存蔬菜的竅門

  夏天不得不吃的6種蔬菜

  西紅柿防曬護膚。烈日當頭,如何防曬是大家最關心的話題。西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質,可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害,預防黑色素生成。番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用,保護皮膚,同時西紅柿還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C,有助皮膚保持彈性,避免松弛。

  苦瓜清涼降火。大熱天,吃點苦瓜有利于清涼降火,其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用。此外,苦瓜中還含有類似胰島素的物質,有降低血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品?喙鲜浅R姽瞎行再|最寒涼的,所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

  穿心蓮消暑解熱。穿心蓮也叫苦膽草,性寒味苦。鮮品可食藥兩用,能有效消暑解熱,涼血消腫。對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風感冒以及氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。需要提醒的是,穿心蓮性涼,體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

  茼蒿增加食欲。炎熱的夏季,食欲不振是一種普遍現象,此時不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香,而且口感脆嫩易于烹制。其中含有豐富的芳香揮發油,中醫講芳香植物可以開竅,還可以寬中理氣、開胃消食,也就是我們常說的能增強食欲、促進消化。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質,能調節體液代謝,消除水腫。

  蘆筍清熱利尿。蘆筍富含多種營養物質,性味甘寒,有清熱功效,盛夏口干、運動后口渴、發燒煩渴等情況下,都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質,具有很強的抗氧化作用,對抵抗衰老有較好效果。此外,蘆筍還是防止脹氣的超級食品,因為蘆筍具有利尿作用,能幫助人體排出多余水分,從而緩解腹脹不適。

  莧菜補鈣健骨。在夏季上市的眾多蔬菜中,莧菜也很值得推薦。從中醫角度講,莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效。夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的。另外,從營養角度來說,莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質,其中鈣含量尤其豐富,數據顯示,每100克莧菜的鈣含量高達180毫克,莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養素,是補鈣健骨的好食材。

  接下來,就來告訴你夏天儲存蔬菜的方法吧。

  夏天儲存蔬菜的竅門

  溫度:黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜,適宜存放溫度一般在8℃—10℃的環境中,天冷時放在陰涼處存放即可,放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜,如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼,適宜存放在0℃—2℃的環境中,因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好,在塑料袋底部扎幾個洞,根部盡量向下豎著放在冰箱里。

  濕度:一般情況下,蔬菜不要清洗后再放入冰箱,因為,過于濕潤的環境是細菌滋生的“溫床”。將蔬菜清洗后放入冰箱,容易使冰箱中的濕度增加,為細菌繁殖創造有利條件。此外,一般果蔬表面都會有一層蠟質,可以保護其不受微生物的侵害,但清洗會使其遭到破壞,令細菌更容易進入果蔬內部。建議果蔬買回后最好不要洗。

  在今年夏天,要多吃以上6種蔬菜哦。

編輯:秦超

飲食小竅:橘子的橘絡大有用處

  橘子富含葡萄糖、果糖、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、礦物質等,且橘子含有豐富的類黃酮抗氧化劑,能抑制致癌物發生作用,橘子還有降血壓、抗動脈硬化等作用,對于防止心血管疾病的發生有極大功效。

  小小橘子渾身都是寶!橘子不僅營養豐富,作為水果食用,此外,橘子的橘子的葉、皮、絡、實、核都可以入藥。

  橘葉

  橘葉可以疏肝理氣、消腫散毒

  橘皮

  橘子皮可以美容、除茶銹、除臭,《本草綱目》中說陳皮(橘子皮)“同補藥則補;同瀉藥則瀉;同升藥則升;同降藥則降。”可見在古代,人們就已經認識到橘子的藥用價值了。陳皮可以理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾、和胃。

  橘絡

  橘瓤上的網狀經絡叫橘絡,有通絡化痰、順氣活血的功效,常用于治療痰滯咳嗽等癥。橘絡中的維生素P含量高,因此可以有效防治高血壓,老人平時多吃橘子對身體健康有很大好處。

  橘肉

  橘子味甘酸、性溫,入肺、胃經; 具有開胃理氣,止渴潤肺的功效;治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。

  橘核

  橘子的果核(種子),性微溫味苦平,有理氣散結止痛之功效。對睪丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結塊脹痛、腰痛等有良效。

編輯:秦超

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