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鯽魚湯做法

來源:laishu.com 作者:Laishu
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甜品食譜做法簡單 焦糖番薯牛奶雞蛋布丁

繼續長話短說,病好后好想食甜品,所以就繼續寫甜點。

呢個系“焦糖番薯牛奶雞蛋布丁”,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最后燒層焦糖就最perfect。

佢好容易整,喜歡番薯香甜味可以一就呢,但要記住因為佢真系有番薯晌里面,所以質感唔系一般雞蛋布丁咁滑。

系有番薯肉的,記住喇。食過番薯布丁唔會發神經!

材料:

番薯 200g

牛油液 1湯匙

糖 2湯匙

雞蛋 2只

鮮奶 200ml

做法:

1. 番薯蒸30分鐘等佢軟身

2. 加糖蛋牛油溶液

3. 再壓成泥,越滑身越好

4. 分次加入雞蛋再打勻

5. 再分次加鮮奶打勻

6. 做成一個蛋漿就可以入焗盤

7. 封錫紙晌面蒸 20分鐘然后熄火后靜置10分鐘

*最好系水蒸,咁就會更滑身

8. 蒸好放涼后可以灑上砂糖再用火槍燒成焦糖

原文連結:

【甜品食譜】做法簡單!焦糖番薯牛奶雞蛋布丁

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我系大少奶

散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,還有旅游及美容產品

食譜揉合西式做法 茄燒黃魚

平常清蒸魚比較簡單,今次加入蕃茄轉下款,加入蕃茄洋蔥有點似西式,味道亦唔錯。

材料:

黃花魚1條,蕃茄1個,洋蔥半個,蔥1棵,芫莤2棵

腌料:

鹽少許,胡椒粉少許

調味料:

砂糖半茶匙,醬油1湯匙,麻油1湯匙,水半碗

做法:

1. 把所有材料洗凈,魚兩邊用刀界兩刀,用鹽、胡椒粉抺勻全身里外,腌一會

2. 蕃茄、洋蔥、芫茜、蔥切細碎放入盆內

3. 把鍋燒熱,放入油1大湯匙及姜片,把姜爆香后把魚放入煎3分鐘至一面焦焦時,翻過另一面再煎約2分鐘

4. 把調味料放入2中拌勻,倒入3的鍋中,中間用鏟把汁料撥到魚身上,到水煮至干了一半后即可上碟

原文連結:

【食譜】揉合西式做法!茄燒黃魚

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小安琪

小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~

食譜豐富口感 椰菜底梅菜手剁肉餅(LC無水蒸肉餅及一般做法)

材料:

皇帝肉 300g(如不想手剁,也可選用免治豬肉)

甜梅菜 80g

椰菜 1/4個

姜 2片

水 1湯匙

豬肉腌料:

鹽 半茶匙

糖 1茶匙

生粉 4茶匙

雞粉 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 少許

胡椒粉 少許

酒 少許

水 4湯匙(續少加入)

做法:

1. 皇帝肉洗凈,用廚房紙印干水分后切小件,再用刀剁成肉碎,加腌料攪拌后續少加水分拌勻,包保鮮紙放雪柜腌至少30分鐘;

2. 椰菜切片(或粗條),洗凈并瀝干水分,加2塊姜片鋪在LC心buffet 煲底;

3. 甜梅菜用浸15分鐘,沖洗清水及榨干,切粒后混在豬肉中,平均鋪在椰菜上;

4. 分量足夠鋪滿整個心buffet,在肉面灑1湯匙水;

5. 加蓋以中火蒸4分鐘,轉小火蒸5分鐘,熄火焗6分鐘即成。

P.S.

1. 如用碟以隔水蒸,以大火蒸12-14分鐘即成。

2. 豬的皇帝肉部位又稱池面,是西施骨的后部,即背肌后的陰肉。肉質軟腍甘香,但并非爽口;用來手剁比較輕易而不廢力。

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【食譜】豐富口感!椰菜底梅菜手剁肉餅(LC無水蒸肉餅及一般做法)

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J.miAka 寵愛宅

自從2013年7月建立煮食blog《J.miAka寵愛宅》,有幸得到很多朋友和網友的認同;為了更進一步跟大家交流而開設這個專頁,新作品食譜會專頁和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同時更新,舊作食譜則需要更多時間加到專頁,敬請大家繼續支持。

食譜做法超簡單 蕃茄薯蓉

系超市見到這種個子小小、白白凈凈的薯仔買一袋試下,發覺它做薯蓉效果唔錯。

做法:

1. 用水洗凈后,放入鍋隔水蒸20分鐘,趁熱撒去皮后壓成蓉,拌入少許牛油后再加入淡奶油約2湯匙(喜歡滑身可多加淡奶油)

2. 蕃茄切片放碟上,用2個湯匙把薯蓉弄成團狀,放蕃茄片上切,加上煎過的煙肉即完成

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【食譜】做法超簡單!蕃茄薯蓉

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小安琪

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食譜日本塩麹做法

認識OL的朋友皆知道本人是塩麹忠實粉絲,從來去日本也會大手購入,因為我用它來代替鹽,基本上很快用完,所以也不怕入多一點貨。

好了先解說一下塩麹究竟是什么來的。其實麹是一種霉菌,也就是所謂的“麹菌”放入蒸過的谷物或豆類里,使其發酵產生的東西,放入米里的就是米麹,放入麥里的就是麥麹。我使用的是米麹。據說,鹽麹發酵好菌有益于腸胃道。這說是否屬實,本人也不考究,最重要的是用塩麹來烹調食物,味道是特別好!

材料(或根據包裝上的指示):

米粷300g

水370ml

海鹽100g

做法:

用一玻璃密封瓶,以沾上米酒或日本燒酌廚紙涂抹瓶的內部,此為消毒過程,以免在塩麹進行發酵時發霉。

將所有材料放入,再拌勻。放陰涼地方進行發酵。

每天一次以干凈的用具攪拌,放置2星期即可使用。

開封后的塩麹要放在雪柜內保存。

做法短片:

https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/

塩麹用途方用非常廣泛,基本上我會以它代替食鹽。用量方面大概是食材的10%重量的鹽麹。例如食材是100g, 塩麹用量就是10g.

有說以鹽麹腌漬豬肉、雞肉、魚類,蛋白質分解酵素之后,更能抽提升出食材的香醇美味及層次。個人認為用來炒菜,味道的分別最明顯,而且菜色也特別翠綠。

原文連結:

【食譜】日本塩麹做法

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O L 醉愛廚房

在職OL,在職場打滾多年,身兼多職,包括食譜作者,專欄作者,烹飪導師,甚至烹飪比賽評判等等。我的興趣是烹飪、飲食、美容、生活日記,同時分享給大家,希望您會鐘意!

食譜日式做法 汁煮三文魚

玩完幾日要收拾心情,要重回小小工作空間,又要重回做煮飯呀媽。

包包一連食街外食物幾日,之后就要禁室培“肉”食番媽咪早午晚餐。

包包比較唔好彩,佢有個寫食的媽媽,除了帶佢出街食得好,晌屋企都日日唔同口味,做成佢人仔細細都已經從色香味去判斷食物,有時煮得無咁吸引佢一望就已經唔多肯食,有時我一話煮牛扒同意粉,佢就雀躍一日,所以我每次煮比佢要花大量心思,希望佢“合眼緣”。

當然可能有啲三姑六婆又會話:“咁細個寵壞曬”。

對于小兒品德我比較注重,但佢對食物要求……媽咪有能力比到,我理得你講乜,系咪先?

昨日午餐整“汁煮三文魚”,當然系日式做法,我煮呢個目的唔系食佢食魚,系要令佢食埋牛蒡同埋紅蘿卜。

結果:咪就系成功啰!

不過張相影得唔靚,因為影時佢不停晌我隔離催我。

呢個汁用醬油、味醂、少少糖、鹽去做,但出來效果不錯呢~

材料:

三文魚柳 1大件(連皮去炆會實凈啲)

紅蘿卜及牛蒡 1/4-1/2條切幼條

大蔥 1/2條

醬汁:

醬油(或生抽) 半至1湯匙

味醂 1湯匙

水 1/2碗

糖 1茶匙

鹽 少許

做法:

1將三文魚煎香佢,可以用少少鹽腌完先煎

2將紅蘿卜絲、牛蒡絲及大蔥絲爆香

3加入醬汁后用細火煮滾后就將魚回鑊

4煮至收汁便完成

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【食譜】日式做法!汁煮三文魚

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我系大少奶

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食譜香酥荔芋卷(光波爐或一般半煎炸做法)

材料 :

芋頭 1斤

腐皮 2張

芋茸調味料 :

鹽 半湯匙

糖 1湯匙

澄面 40g 水 60g

腐皮調味料 :

南乳 半湯匙

砂糖 1湯匙

麻油 1茶匙

五香粉 少許

水 1湯匙

黏合腐皮卷:

面粉 1湯匙(任何筋性都可以)

水 1湯匙

芡汁:

泰國甜酸醬 3湯匙

水 2湯匙

做法 :(7a. 半煎炸做法、7b. 光波爐做法)

1. 芋頭去皮洗凈切件(戴住膠手套接觸芋頭可防痕),隔水蒸20分鐘至腍,趁熱壓成芋茸,先加調味料拌勻再把澄面加水調開后混和在芋茸中,待用;

2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌勻成涂腐皮的調味料備用;

3. 面粉加水各1湯匙開混待稍后黏合腐皮時用;

4. 用廚房剪(或用有鋸齒的刀)把腐皮一剪開二,先鋪一塊在料理桌上,再放第二塊腐皮(不要重疊,大約放下2吋)并掃兩行(2)南乳調味料,放第三張腐皮并在在不同位置掃兩行調味料,之后放上最后一張腐皮并掃少許調味料(3張所涂位置都要不用,以免太濕而易爛);

5. 放上(1)芋茸,蓋保鮮紙并用木棍轆。ㄈ鐖D范圍,不要滿全張),剪掉左右兩邊多出的腐皮后續片鋪在芋茸上;

6. 由下向上開始卷起,卷至尾端時把(3)面粉水涂在頂端腐皮位置并黏合,最后用保鮮紙包里后放雪柜雪2小時,取出并切成每件約2cm厚;

7a. 熱鑊下油,油滾放入芋茸卷,轉中小火煎至兩面金黃色從盛起隔油;

7b. 光波爐先預熱5分鐘,钖紙包烘盤再掃點油,放上芋茸卷,在面又掃少許油,放在高架以235度波10分鐘,反轉再波5分鐘便上碟待涼;

8. 最后把泰式甜腌醬加水煮滾,淋上芋蓉卷上即成。

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【食譜】香酥荔芋卷(光波爐或一般半煎炸做法)

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J.miAka 寵愛宅

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食譜加點新意思 港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)

材料:

意粉 180g

煙肉 4片

洋蔥粒 半個

蛋黃 1只(最后鋪面)

汁料:

蛋黃 2只

鮮奶 150g

淡奶油 50g

巴馬臣芝士粉10g

調味料:

鹽 3/4茶匙

黑椒粉 3/4茶匙

做法:(一般做法)

1. 把意粉放入已加入2茶匙鹽及半湯匙油的滾水中,大火煮7分鐘,煮好瀝干水分;

2. 煙肉切片、洋蔥切粒備用;,

3. 打散蛋黃,加入鮮奶、淡奶油和芝士粉拌勻備用;

4. 不下油以慢火先把煙肉煎香、加入洋蔥粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和調味料煮滾再以慢火同煮1分鐘至稍稠;

5. 加入意粉拌勻汁料即可上碟,在正中放1只蛋黃,在面灑少許巴馬臣芝士粉。

做法:(20cmLC煲煮法)

1. 先在煲把水煮滾,放入意粉并加2茶匙鹽及半湯匙油,中小火煮7分鐘,煮好瀝干水分;

2. 煙肉切片、洋蔥切粒備用;,

3. 打散蛋黃,加入鮮奶、淡奶油和芝士粉拌勻備用;

4. 倒掉煮意粉的水,用廚房紙抹干凈煲內,下1湯匙油以慢火先把煙肉煎香、加入洋蔥粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和調味料煮滾再以慢火同煮1分鐘至稍稠;

5. 加入意粉拌勻汁料即可上碟,在正中放1只蛋黃,在面灑少許巴馬臣芝士粉。

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不如自己整 零失敗奶油炒蛋做法英式早餐食譜|懶人廚房|

星期六日,去飲杯latte,食個All Day Breakfast,犒賞一周辛勞,絕不過分。不過少數怕長計,一般英式早餐索價至少五十,有時間不如自己整,腸仔、多士等材料,簡單煎嚇就得,系差個炒滑蛋需要技巧,但關于 炒蛋做法 ,著實不少,今次這個早餐就仿效東京名店Bills 的 炒蛋做法 ,令炒蛋味道更濃厚,口感更滑溜。

料理、撰文:Jeff | 拍攝: Scott

即睇! 英式早餐 炒蛋做法

材料雞蛋 2只鮮奶油 75ml啡蘑菇 30g煙肉 2片雞肉腸 2條蕃茄 1個多士 2片牛油 5g鹽 適量黑胡椒 適量香草碎 適量(可省略) 炒蛋做法 示范

1.以干鑊烤香多士,之后加入橄欖油,用中火煎蘑菇、蕃茄、煙肉、雞肉腸,在蔬菜上灑上鹽和黑胡椒調味,煎至材料面頭帶焦香,熄火上碟待用。

2. 接著是 炒蛋做法 : 先將奶油加進雞蛋,并加入一撮鹽,發勻。

3.于平底鑊中加入牛油和少許橄欖油起鑊。

4. 蛋漿倒進鑊中,中小火煮30秒,以后用鐵匙輕力鏟起底下煮熟的蛋漿,做出一層層的折痕。

5. 蛋漿有8成企身,便立即熄火上碟,余熱會將炒蛋煮熟,跟其他材料裝盤,并在蔬菜上灑上香草碎即成。

炒蛋做法 Tips:炒蛋宜選用平底易潔鑊,不用等牛油完全融化,涼油熱鑊下蛋漿,并不要動它30秒,讓平底鑊回溫,才開始推炒蛋漿。如覺得奶油太肥,則可用全脂牛奶取代奶油,以橄欖油取代牛油。

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食譜3種做法 生磨臘味芋頭餅

材料:(6塊)

芋頭 350g-400g

臘腸 1條

蝦干 20g

冬菇 10g

蔥碎 1棵

調味:

鹽 3/4茶匙

糖 3/4茶匙

生粉 3湯匙

麻油 少許

胡椒粉 少許

(用Bruno才要加,預先調開)

生粉 2湯匙

水 2湯匙

做法: (3a.半煎炸法、3b.光波爐做法、3c.Bruno做法)

1. 將臘腸、蝦干、冬菇、蔥切碎;

2. 將芋頭肉刨碎,置于大碗內,加入所有材料及調味料拌勻,備用;

3a. 燒熱鑊下4湯匙油,以慢火將預先搓成6等份的圓扁狀芋頭餅煎至兩面金黃,放在廚房紙上瀝油即可上碟。

3b. 用錫紙包裹烘盤并掃少許油,放上低架入光波爐先預熱,把搓成6等份的圓扁狀芋頭餅放在烘盤上,每個油均掃少許油,以235度波13分鐘,反轉再波8-10分鐘即可上碟。

3c. 預熱多用途電熱爐的六隔盤,各傾人1茶匙油,轉小火平均放入(2)食材,并用可受熱硅膠蛋糕刮或湯匙背壓平,開回中大火煎2分鐘后,各倒入適量生粉水,加蓋煎3分鐘后,續塊反轉煎多3-5分鐘,即可上碟。

原文連結:

【食譜】3種做法!生磨臘味芋頭餅

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食譜章魚小丸子(章魚丸電熱鍋、明火模2種做法)

材料:(24粒)

刺身章魚 90g(切粒)

椰菜 110g(切碎)

粟米 30g

BB沙律醬 適量

鰹魚碎 適量

紫菜碎 適量(或蔥粒)

面糊:

雞蛋 1只

泡打粉 3g

低筋面粉 125g

鹽 1茶匙(4g)

生抽 12g

味醂 12g

水 250g

**燒餅醬汁:

蠔油 半湯匙

麻油 1茶匙

糖 3湯匙

生抽 1湯匙

老抽 半茶匙

生粉 1.5湯匙

水 200ml

用細火煮熔所有材料,,此燒汁帶甜

做法:

1. 準備好刺身章魚粒、椰菜碎及粟米備用;

2. 把面糊材料用打蛋器以中速打發均勻至沒有粉粒;加入椰菜碎以手動拌勻;

3. 另外把所有自制燒餅醬汁材料拌勻,倒入小鍋中以中小火煮至合適稀稠度(如圖)熄火,盛起或留在鍋中保溫亦可;

4. (用燒章魚丸機或Bruno等器具)先開爐預模板,每小孔內噴或掃少許油,倒入全部(2)椰菜面糊,之后在每個孔內加入適量粟米和章魚粒;

5. 半熟時可以用針鎅開并把孔外多出的粉漿收回孔內及反轉丸子(可參考制作影片做法);

6. 全部丸子反轉后再烤焗至全部金黃色及全熟,即可挑上碟;

7. 最后把適量(3)醬汁淋在面,唧沙律醬、灑鰹魚碎及紫菜碎即可。

5. 半熟時可以用針鎅開并把孔外多出的粉漿收回孔內及反轉丸子(可參考制作影片做法);

http://www.youtube.com/embed/gkjwZbBgXsI

P.S.1

明火爐做法:(用烚熟魷魚須代替章魚)

先燒熱模具,熄火掃點油,每個洞倒入八成面糊,各放入適量章魚和粟米,開中小火3-燒4分鐘至八成熟,熄火并用針挑出每半粒小丸子放在碟上;

再掃點油在模具,倒入剛滿的面糊及蓋上已熟的半粒小丸子并壓實,開中小火燒3-4分鐘即可上碟;

最后把適量(3)醬汁淋在面,唧沙律醬、灑鰹魚碎及紫菜碎即可。

P.S.2

最初我買錯左個細size的章魚丸模板,每粒只有3.3cm直徑(圖左),大家可參考步驟5-6做法,約可做40粒;

一般市面上的小丸子每粒應有4cm直徑(圖右),此做法大致相同,只是燒的時候長少少,詳細時間等我試做完再同大家分享。

P.S. 3

大家在淘寶search 《章魚小丸子烤盤》就會有好多選擇,我比較心急而用順豐直寄香港,兩日就收到,計埋匯率亦系$100內;

同款在油麻地見到,售$200-$270;希望資料對大家有用~

原文連結:

【食譜】章魚小丸子(章魚丸電熱鍋、明火模 2種做法)

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食譜雜錦海鮮意粉:做法一鍋到尾超簡易

每逢星期六、日都帶包包去街、去玩,玩完就唔想煮,于是包包就會跟住大人去食。

所以一到平日我就盡量煮得就煮,希望佢食少啲味精,今日午餐我只系晌雪柜望下有乜煮得比佢食。

諗諗下不如整一鍋到尾既意粉,即系一開始連意粉放落鍋,唔做過冷河程序。

出來效果好好!意粉既軟度剛剛好,又索埋啲汁,加上其他配料既鮮甜味,簡直精華一樣!

包包仲食曬2碗咁多,好開心呢~

其實呢個既配料大家可以自行調配,你喜歡放乜就放乜,最重要個汁用乜做主打。

材料:

意粉 80-100g(自己睇下幾多人食)

洋蔥 1/4個

甘筍 1條

露筍 一小扎(切段)

蒜蓉香草牛油 適量(呢個早前有寫過食譜,否則大家用普通牛油已可以)

蝦、三文魚 隨意

淡奶油 100ml

鮮奶 100ml

鹽 少許

做法:

1.牛油爆香洋蔥、甘筍。

2.加入淡奶油、鮮奶、水煮滾后就加少許鹽。

3.滾起后加入意粉,蓋上蓋用中慢火煮大約7分鐘。

4.期間要攪下佢免得會癡埋一舊。

5.7分鐘后就放埋其他材料,再煮多7-10分鐘或自行睇時間。

P.S.如果想意粉 Al dente就唔好煮太耐;

想比小朋友食就可以煮耐少少,喜歡的可以灑上芝士粉。

原文連結:

【食譜】雜錦海鮮意粉:做法一鍋到尾 超簡易!

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我系大少奶

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#手殘廚房:零失敗厚玉子燒做法

喜愛日本料理的話,應該也曾經吃過日式的玉子燒了吧?

但是究竟好吃的玉子需要怎樣做,才不會散開,同時令它的型態保持一定厚度呢?

為了讓網友能夠成功制作出美味的厚玉子燒,昨日在社交網絡Twitter上,就有一位網友以漫畫的方式講解了厚玉子燒的做法。大家不如就在這個周末動手試試吧!

▲ 首先,制作教學的網友ayatanponpon表示需要準備下列材料:

雞蛋3只

水15g

味醂15g

砂糖15g

醬油5g

而制作的秘訣則是:

1) 雞蛋攪拌均勻便可,千萬不要攪至起泡

2) 準備一張黏滿食油的廚房廁紙

3) 刺破蛋汁氣泡

▲制作步驟:

1) 在煎玉子的專用鑊上刷上一層油,并以中火到大火加熱,倒入2/3的蛋汁攪拌。

2) 煎至半熟之后轉為小火,然后用筷子將玉子推向外卷起。

3) 拿走煎好的玉子,將剩下一半的蛋汁倒入。

4) 加熱至半熟后,將玉子向把手方向卷起。

5) 倒入最后剩下的蛋汁,并以第4步的做法再做一次。

6) 用鑊鏟輕輕為玉子塑形。

*如果加入15g的蛋黃醬,玉子的質感會更加軟滑。此外在蛋汁里面加入少許薯仔粉的話,煎起來更不會煎濃,而且更加好卷。*

網友試作:

來源:Twitter用戶-ayatanponpon, rDRGUhWIlwIAbc1, 017_sunnyP

原文連結:

#手殘廚房:零失敗厚玉子燒做法

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冬季養腎溫補的美食之核桃燉栗子的做法

冬天氣候寒冷,適合吃一些溫補藥食暖暖身,此時五行屬性與「腎」相應,正是補腎氣、藏精氣的最佳時機。核桃與栗子是很棒的養腎藥食,且營養價值高,適合冬天燉煮食用,快來試試吧!
核桃燉栗子圖示。
材料
玫瑰花10克、新鮮栗子200克、核桃仁(未調味)20克、胡蘿卜1條、洋蔥1顆、橄欖油1湯匙、高湯適量
核桃燉栗子的做法
1.栗子去殼及去薄膜,以沸水汆燙瀝干備用。
2.胡蘿卜去皮洗凈切塊;洋蔥去皮切塊狀。
3.平底鍋熱鍋后加入橄欖油,放入栗子略為煎至變色,加入洋蔥、胡蘿卜、核桃仁略為翻炒。
4.倒入高湯(蓋過食材)煮至食材熟透即可,最后加入玫瑰花加蓋燜10分鐘。

紅燒肉做法介紹 紅燒肉暖色知情意,更應磨內心

外賣里面的肉看起來十分誘人,人果然是高級的,見到這樣的食物不禁蠢蠢欲動想一嘗肉食的快感,而屋子里的燈光照在上面,那色澤更是耀眼地刺激著我,可以說連味蕾都在跳動了。把肉送進嘴里,肥肉口感勁道,脂肪被咀嚼的時候肉汁也散開,香氣在唇齒間溢動,我判斷得出來,這是一種享受,口腹之欲讓人迷惑,可只要吞咽一次,食物從口腔進入食管之后,一切感官的愉悅都就此消失,消化和吸收都交給臟腑。

  可是我的味蕾能記住醬油的香氣,我卻無法回到那些銘在心底的記憶里。到底是為什么呢?我親自去了超市才明白,有一種幸福是親手做一頓紅燒肉,還要配一大碗白米飯。只可惜我小時候不懂得廚藝也是人生的歷練,對我而言其實是很大的幸福。參差百態是幸福的本源,痛苦可以苦熬過去,幸?梢匀プ穼,可以去爭取,甚至可以等來,就是不必去比,不必比較痛苦,也不必比較幸福,這些都是無益又自傷的舉動。

  蘇東坡在黃州的時候,因為豬肉賤價,自己琢磨出了東坡肉,真是聰明,他每天早上吃兩大碗香噴噴的黑豬肉,還不需要花很多錢。東坡先生吃完后大概會拍拍肚皮感嘆肉之鮮美。不知道他燉沒燉豬肉給他愛的人吃,他最愛的弟弟子由是否也吃過這道美味。

  有情飲水飽,這句話我曾深信不疑。只是以前覺得有情就是有一切,情是呼吸和餐飯,F在慢慢長大,才明白人跨越欲望和痛苦,需要經歷艱苦的磨難,還要有毅力的推動才能持之以恒,繼而才能達成目標,人格更加堅實?邕^了欲望的糾纏和迷惑,再回看有情飲水飽,才知曉飲水的清和苦,情的美好和珍貴才顯現出來。但愛更讓人著迷,只是每長一歲,對愛的理解就更清晰深刻,更懂得責任之鈞。愛可以是最大的,但也是最磨練內心的。

爆炒腰花做法先介紹 爆炒腰花這樣做最下飯,而且還香嫩嫩

  我爸爸做的爆炒腰花這道菜很好吃,他炒的腰花,就是剛剛好熟了,你可能還看得到,中間有一點點紅紅的,但是又是差不多已經熟了的,腰花就炒得很嫩,而且很香,所以特別好吃!而且他很會切腰花,炒熟的腰花真的像一朵花的形狀。我也有向他討教過所以今天來講一講怎么做。

  先去買新鮮的食材,早晨的時候去菜市場,賣豬肉的地方就有賣豬腰子的,叫他幫忙把豬腰子處理好,就是把它切好,因為回家自己切的話可能不成功,再去買大蔥和姜還有蒜,因為要爆炒的話,大蔥的味道會更好一些。把該買的這些買回家就可以做準備工作了。

  

 

  1、豬腰子先用清水泡十分鐘,然后洗干凈了再用水泡20分鐘。因為我自己覺得多泡一會,可能會更加干凈,洗干凈之后就把它放在旁邊瀝干。大蔥洗好斜著切成一小節一小節也做準備。把姜和蒜,切成一粒一粒的小小的也做準備?磦人喜好,準備一些辣椒泡好洗好,因為放一點辣椒可以更下飯更好吃。我用的是家里鹽水泡過的辣椒。

  2、等鍋加熱好倒入油加熱,油可以多一點點。

  3、把提前準備好的姜和蒜,還有辣椒一起放入鍋中翻炒。

  4、爆香了一番,鍋中有香味的時候就可以把豬腰子倒入進去,然后開大火炒幾分鐘就可以了。判斷它熟沒熟主要是看那個豬腰子的顏色變了沒有。

  5、最后放大蔥和鹽,再炒一會就可以了。

  

 

  其實整個過程都很簡單方便,沒有什么難的,就是準備工作做好才不會手忙腳亂,一樣樣的倒進去翻炒就可以了,值得注意的是不要炒太長時間了,因為嫩一些的腰花更好吃哦,不然炒的時間長了口感會很差吃起來有點嚼不動的感覺。

菜煎餅〡包裹著你的喜愛,吃出人生的熱愛 菜煎餅做法

  一份主食不僅是主要的食物來源更是餐桌上的主體部分,而如今主食的意義越顯復雜,這其中不免包含了人們對生活的熱愛。各式各樣的菜譜變化出奇,人們都有著出色的拿手菜,有著自己滿意的結果,那便是中國人對于食物的熱愛,對于主食賦予的情感。而如今我要講的一道菜,準確的說是一道主食就是具有家鄉特色——菜煎餅

  山東人愛吃煎餅,煎餅蘸大醬大蔥,一口咬下去是豪邁是粗狂,雖然說在我們這里出了名的有辣子雞、羊肉湯、但是煎餅是一定不能少的,而在煎餅中加入一個菜絲,就是菜煎餅了,營養美味還方便,配上一碗羊肉湯,這人生別提多自在了!那就說一下菜煎餅的做法。

  首先我們自己先和好面,在用電餅稱把面烙成餅。如果你家的電餅稱可以180度打開就可以用兩面。將準備好的面里可以倒點我們吃的食用油,這樣烙出的餅好起邊。為了好吃,我們也可以根據自己的口味在餅上放點黑芝麻或者白芝麻,這樣吃起來更香。

  

 

  其次,就是調餡了,陷料其實主要是看自己喜歡吃什么,什么菜都可以放,放不同的菜。我這里面必備的有雞蛋、豆腐、粉條、胡蘿卜。比較常見的菜就是韭菜、土豆、白菜、剛白菜等等,你喜歡吃什么菜就放什么。在所有菜混合之前,我們要把粉條先泡好,用油炒出來,一反一正就可以,最后潑上味達美,盛出備用。雞蛋、胡蘿卜都可以也先炒出來備用。你把自己喜歡吃的菜放在一起,放上油、鹽,如果喜歡吃孜然,也可以放上孜然。

  

 

  最后用筷子把所有菜攪拌均勻,放到電餅鐺烙好的餅上,在上面再放兩張餅或者一張餅都可以,根據自己的飯量來放。最后再餅上倒幾滴油,兩三分鐘后一翻,再加熱3分鐘,香酥可口的的菜煎餅就可以吃了。真的也方便吧,那么不妨你也學著做一做吧!

吃大閘蟹的季節,教你幾種好吃的做法

  說到秋季中哪種食物最受歡迎,相信有八成左右的人都會不約而同的喊出大閘蟹。的確,秋季真的是一個吃大閘蟹的好時機。那么你是否準備好大吃特吃了呢?其實吃蟹也是一門學問,有些人都不知道怎么吃大閘蟹導致白白浪費了不少的肉肉;有些人只會一種單一的吃飯,因此吃久了也對大閘蟹失去了興趣。其實小編想說趕緊去菜市場多挑幾只膏肥的大閘蟹吧,下面介紹教大家幾種關于大閘蟹的美味燒法哦,讓你每一次吃都是不一樣的煮法。

  1.水煮大閘蟹

  其實大部分的都知道水煮,它的做法非常的簡單,直接將大閘蟹清洗趕緊之后,鍋里放點水直接把大閘蟹倒進去,其次就是加點蒜頭跟鹽直接蓋鍋蓋開始煮,等到大閘蟹通紅后即可撈出食用。

  

 

  2.清蒸大閘蟹

  清蒸也是比較常見的一種方式,首先就是直接準備好四只大閘蟹,一般小編都是準備八只才吃得過癮。然后在準備點蔥跟生姜,把它們都切段切絲備用。最后就是準備一口蒸鍋,將大閘蟹還有蔥姜放進去開始清蒸,當然在清蒸的同時不要忘記了調好調料哦。

  

 

  3.辣炒大閘蟹

  首先準備好大閘蟹蔥姜蒜還有生抽跟豆瓣醬以及生粉,準備好之后先清理大閘蟹,將不能吃的部位都扔掉然后切成兩段備用。將生粉還有生抽加入水中調制一下備用,其次就是爆炒蒜姜,將切好的大閘蟹放進去一起炒再放入豆瓣醬爆炒一番,加點水燜住幾分鐘。最后再將調制好的汁倒進去小煮一下即可。

  

 

  大閘蟹的美味吸引了不少的人,但有些人感覺吃起來有點困難,因此都不太想吃。其實吃大閘蟹很簡單,準備好一支剪刀即可將大閘蟹吃得只剩下殼哦。你可以用剪刀將肚臍還有手腳跟鉗子都降下來,然后從中間將大閘蟹剪開,最后就變得簡單多了,吃起來就會非常的容易。

打敗可樂雞的炸雞翅不止好吃一百倍 炸雞翅做法

  每每提起雞翅,最先映入腦海的總是那四個大字:可樂雞翅?蓸冯u翅確實是非常入門級的菜,既簡單又省事。然而第一次吃時它還挺好吃的,吃得多了就很難再令人提起興致了。其實雞翅這種神奇的東西,不管怎么做都好吃,做法還都非常簡單。今天咱們就換個做法,挑戰一下“雞翅一哥”的地位。

  蒜香炸雞翅:

  主要食材:雞翅、豉油雞汁、生抽、白沙糖、鹽、蒜蓉、面包糠、蔥蓉、辣椒蓉等。

  烹飪步驟:

  (1)將雞翅放入深盤加入適量鹽、豉油雞汁、生抽、白沙糖腌好,用封口袋裝好放入冰箱常溫腌制12個小時以上。(這個就是小秘訣啦,雞翅咬開入不入味、有沒有汁,全靠腌制,要想吃的入味就需要時間的考驗哦,千萬不要偷懶!)

  

 

  (2)將腌好的雞翅取出,用廚紙將雞翅汁吸干。(這步的目的主要是防止水珠遇油炸起,不然第一次上手的小白好不容易信心滿滿看到這一幕很容易被嚇退的!)

  (3)備好蒜蓉、辣椒蓉、蔥蓉、面包糠。

  

 

  (4)開油鍋待油溫七成時放入雞翅,溫火炸10分鐘左右至金黃色撈起瀝干油。(筷子放油里起泡即油鍋已開)

  

 

  (5)燒熱鍋放少許油加入蒜蓉炒至金黃,加入面包糠、蔥蓉、辣椒蓉和少許鹽炒均勻。

  (6)將雞翅倒入炒均勻的蒜蓉面包糠里,翻炒均勻令蒜蓉面包糠等沾到雞翅的表面增加雞翅的香味。

  (7)將雞翅裝盤即可享用

  

 

  這款雞翅伴著滋滋聲出鍋,蒜香飄滿整個屋子,一口咬下去,皮脆肉香,被醬料腌制了12小時的雞翅滑嫩又多汁,帶著它獨有的鮮香從齒間襲入口腔,回味無窮。你還愿意吃可樂雞翅嗎?

茄子做法大全 美味的茄子和茄盒的做法介紹

  茄子可以說是又美味又有營養價值的蔬菜了,而且茄子的做法也是非常的多,不同的茄子做法給人帶來的口感也是不一樣的。這里有一份茄子做法大全,美味的茄子都在這了。

  

 

  擂茄子

  相信不少人跟小編一樣,可能是第一次聽說過有這種茄子的做法,但是不可否認的是這種茄子非常的好吃,可以說是非常下飯的一道菜了。

  首先我們準備好食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根。

  接著是將茄子切條嗎,戳上幾個小洞洞放入蒸鍋蒸熟,這個時候是不用放調料的,單單蒸熟茄子即可。

  再下來才是配置調料,將白芝麻炒熟,大蒜切末過油炸至金黃有香味。然后將兩者放入碗內,再加入醬油以及鹽制作成醬汁。

  然后就是將蒸熟的茄子取來放入干凈的碗內輕輕的壓散開,不能太過用力將茄子壓成泥就不太好了,倒入醬汁入味,散上蔥花即可。

  最后就是將整治好的茄子加肉末、料酒進行翻炒了,翻炒的過程中可以加些兌水的淀粉,就可以裝盤了,好吃的擂茄子就完成了。

  香煎茄盒

  炒茄子的吃法估計大家也吃煩了,那么還可以試試煎茄子吃。香煎茄子就是一道很美味的煎茄子做法。

  準備食材:茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量以及姜末、胡椒粉、料酒、蠔油、辣椒醬等調料。

  首先是在準備好的肉餡中加入準備好調味料進行攪拌調料。

  其次是將茄子切塊,每一塊都成連在一起的兩片。在這兩片之間放入準備好的肉餡。

  接著是將面粉淀粉以及雞蛋混合,攪拌成稀稠合適的面糊。

  最后就是準備好煎鍋刷油,將弄好的茄盒在面糊中滾一圈,就可以放入鍋中進行煎了,直到兩面煎黃就完成了。

  將煎好的茄盒擺好,淋上辣椒醬就可以了。

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