材料如下:

        步驟如下:

  第一步,把雞翅的背面斜劃二刀深至見骨;

  第二步,放在不粘鍋里煎兩面至中焦,盛起,將清水2大匙與玉米淀粉1/2大匙調成水淀粉;

  第三步,鍋放豆瓣醬1大匙,中大火爆香,再下姜末、蒜末和蔥末,繼續爆至姜蔥蒜出香味;

  第四步,放入雞翅,翻炒,加水至幾乎與雞翅水平,大火燒開,加糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,大火燒汁至剩約1/3量,試味,實在不夠咸時可加一點生抽,再兜加入米酒,倒入水淀粉,迅速兜均,撒麻油約1小匙,再兜幾下可出鍋。

  

 

  特別提示:一、一般情況下,豆瓣醬比較咸,大多都可不再放鹽,如果感覺菜味道還是不夠咸度,考慮放些生抽或精鹽,但不要過咸;二、豆瓣醬是死咸的東西,在做菜時加適量糖來調味。

      怎么樣,是不是特別簡單,快照著菜譜做起來吧。

簡單又美味的懶人菜譜:臺式蔥姜蒸雞的做法

下面給大家帶來一道懶人菜譜:臺式蔥姜蒸雞的做法,有時做料理不需要很繁瑣的步驟,調味少一點反而能嘗到食材的原味,老姜青蔥是雞的好伙伴,雞肉用蔥姜水汆燙后,之后要做成雞飯、鹽水雞或者沾醬吃都可以,改用蒸的更簡單,先準備一只好雞,鋪上姜、蔥和調味料蒸熟就完成了,在忙碌的日子里空點時間來吃雞吧!
蔥姜蒸雞的材料
去骨雞腿肉:1 只
老姜:數片
青蔥:1 只
水:1 匙
鹽:0.5 小匙
醬油:1 匙
白胡椒:少許
蔥姜蒸雞的做法
1. 先將雞肉較厚的地方片開,腌制時較容易入味,接著用手揉捏老姜和青蔥幫助味道釋放
2. 將老姜和青姜蔥鋪在雞肉上,倒入醬油、水和少許白胡椒,開始按摩雞肉,最后將雞皮朝下靜置20 分鐘
3. 整盤雞肉直接移至電鍋中蒸15~20 分鐘后取出,將雞腿肉取起稍微放置風干,蒸汁先不要倒掉,混入少許醬油、香油后就是現成的沾料啰!
4. 將雞肉切片裝盤,盤底可墊入少許小黃瓜絲,旁邊再放上醬料碟就完成了!

一道健康快手菜譜:菊苣煎蛋的做法

今天推薦一道很健康的快手菜譜:菊苣煎蛋的做法,菊苣是對人體很健康的蔬菜,有益眼睛、肝和胃,但帶有一點苦味。只要將它切碎混在蛋液中,就成了可口的料理啰!
菊苣煎蛋圖。
菊苣煎蛋的材料
菊苣數把、蛋兩顆、鹽少許、油少許。
菊苣煎蛋的做法
1.將菊苣洗凈,用剪刀剪得碎碎的備用。
2.取一碗打兩顆蛋,加入菊苣碎、一點鹽拌勻。
3.平底鍋中加點油,倒入拌好的蛋液,煎蛋至金黃即可關火。

夏日養生菜譜:蜜蜂腌漬南瓜的做法

下面再給大家帶來一道很養生的蜜蜂腌漬菜譜:蜜蜂腌漬南瓜的做法,南瓜富含南瓜果膠,對人體消化吸收具有調節幫助作用,這種可溶性纖維果膠具有很好的降膽固醇的作用,所以夏天不妨多做做這道蜜蜂腌漬南瓜,健康又簡單呢!
蜂蜜漬南瓜圖
材料 (2人份) 
南瓜(小) ⅙顆(約200g)
腌汁
橄欖油、檸檬汁各1大匙
蜂蜜½大匙
鹽¼小匙
粗粒黑胡椒少許
做法
1、南瓜去瓤去籽,切成寬約1cm的一口大小,放入耐熱皿中,輕輕蓋上保鮮膜,微波(600W)加熱2分30秒左右。
2、將腌汁的材料倒入調理盆中,攪拌均勻后,加進南瓜快速翻拌即完成。
飲食web提示:
每人份164kcal鹽分0.8g,烹調時間6分鐘

養生湯品菜譜:蛤蜊蒜頭雞湯的做法

推薦一道養生湯品菜譜:蛤蜊蒜頭雞湯的做法,這道蛤蜊蒜頭雞湯是道鮮味十足的湯品,鮮美的蛤蜊富含鐵質,蒜頭則含有蒜素等含硫物質,具有抗菌、抗發炎、抗氧化、降血壓等功效,營養又美味。
蛤蜊蒜頭雞湯的做法
食材 (5人份)
雞腿300克、蛤蜊600克、蒜頭8~10瓣
調味料
鹽1小匙、米酒適量、水2000毫升
做法步驟
1.以熱水汆燙切塊雞腿后洗凈,蛤蜊吐沙洗凈、蒜頭整顆剝皮洗凈備用。
2.雞肉、蒜頭與2000毫升清水一同放入電鍋中,外鍋加2杯水蒸煮。
3.蒸煮完畢取出,放瓦斯爐上煮沸,加入蛤蜊煮熟,再以鹽、米酒調味即可。
4.輕輕攪拌,煮軟的蒜頭會化開融入湯中,呈白濁狀,更加美味!
飲食web提示
●蛤蜊:本身已含有不少鹽分,因此在烹煮過程應先品嘗咸度是否足夠后,再酌量加鹽,以免因為喝入太多雞湯,而導致血液中的鈉離子濃度太高。血壓較高的長者,需留意鹽量攝取。
●蒜頭:含有豐富的維生素A、B、C及礦物質,研究指出其特有的蒜素(Allicin)等含硫物質,具有抗菌、抗發炎、抗氧化、降血壓以及預防動脈硬化發生等生理功效,但蒜素在高溫下會受到破壞,因此加熱時間不可過長;或可生食蒜頭以攝取更完整的蒜素,但由于蒜頭生食對腸胃較具刺激性,建議不可食用過量。
食材替換建議
每100公克的肉雞含有19.9克的脂肪及248大卡熱量,可以油脂含量較少的烏骨雞取代,每100公克烏骨雞僅含有2.6克脂肪,熱量也只有106大卡,其他營養素如:蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、鐵及鋅的含量均高于肉雞,且口感細嫩,適于長者及孩童補充營養又無負擔。

2道簡單暖胃菜譜:章魚關東煮和白蘿卜煮的做法

趁著現在天氣還有點涼,分享兩道暖胃有簡單的料理:章魚關東煮和白蘿卜煮的做法,單純煮白蘿卜甜不辣的關東煮,1個小動作就能提升白蘿卜的美味!另外,簡單湯頭加上海帶結、白蘿卜、章魚腳,就是海版關東煮食譜!一起來做暖心暖胃、滿足感滿點的關東煮吧!
關東煮不需燉煮
提到關東煮多數人會覺得要花時間燉煮,其實煮太久反而會破壞食材原有的味道,口感變差。
1:預先備好食材,煮高湯時放入,煮滾后再煮2 ~ 3分鐘就可以吃了。
2:不容易熟的食材,可以先切薄并預先燙過,再加進去一起煮。
白蘿卜切薄片,打成蘿卜結更易熟,口感也不同呢。
章魚關東煮
材料(2人份)
熟章魚腳:4條
各種甜不辣:4 ~ 6塊
海帶結:6個
白蘿卜:18cm
薄口醬油:2大匙
酒:1又2/3大匙
食材預備
每條章魚腳各自縱向插入竹簽;白蘿卜用削皮器削成1cm寬的條狀,用熱水燙至變色后取出,并在中間位置打結。甜不辣(薩摩炸魚餅、山芋魚餅)用水燙一下去油、視大小切塊。
3分鐘完成烹調
土鍋中加入水3杯、薄口醬油、酒,趁涼放入作法海帶結、白蘿卜薄片,蓋上鍋蓋后開中火。煮滾后轉小火,再煮2~3分鐘即可食用!
煮關東煮,白蘿卜若切塊,先煎再煮更香喔。
白蘿卜煮甜不辣,順道煮高湯
純白蘿卜和甜不辣的關東煮,可加入昆布,順道煮高湯,是道非常簡單的料理。白蘿卜先用平底鍋煎過再燉煮,較易熟,也更能增添香氣喔。
材料(2人份)
白蘿卜:1/2根(400g)
甜不辣:2塊(約100g)
昆布:10cm(5g)
沙拉油:1/2大匙
煮高湯
味醂:4大匙
醬油:2又1/2 ~ 3大匙
水:2杯
竹簽可輕易刺穿白蘿卜,就可上菜了!
預先準備工作
白蘿卜切成2.5cm厚的圓塊后削皮;在調理盆里倒入微溫的水,放入甜不辣并輕輕搓揉,擦拭掉水分后切成對半;昆布用剪成4等分。
煎白蘿卜
平底鍋中加入沙拉油,以中火燒熱后,將白蘿卜并排放入平底鍋,煎約3分鐘,翻面再煎約3分鐘。
混合烹煮
將煮汁的材料混合攪拌,加入昆布、白蘿卜,煮滾后撈取浮沫,用湯匙將煮汁澆淋在食材上;再加入甜不辣,煮至能用竹簽輕易刺穿白蘿卜即可。

5道美味的番茄菜譜,教你不同的番茄吃法

下面給大家5道美味好吃的的番茄菜譜,番茄是很常見的食材,除了用來做番茄炒蛋,還能做什么呢?無論是做醬、燉湯、入菜都超百搭,每天都能有不同變化!
番茄豬肝,女性補血好幫手
鮮嫩的豬肝搭配上酸甜滋味的番茄,既美味又具補血功效。豬肝切片,以鹽、酒簡單腌漬片刻,清洗后加水浸泡。另起一鍋水,水滾后,豬肝入鍋汆燙,再加入米酒,水開即撈起。番茄切片或切丁,冷鍋冷油拌炒,接著加入處理好的豬肝一起拌炒,起鍋前加少許鹽及蔥配色。
番茄牛肉湯,經典番茄料理
番茄牛肉湯除了營養豐富外,滋味更是經典,無論做成番茄牛肉面,或是變身燴飯,都是餐桌上的不敗料理。牛腱心洗凈切塊,加入醬油、胡椒粉、太白粉抓腌5分鐘。番茄、胡蘿卜洗凈切塊,洋蔥、西洋芹洗凈切小段。將牛腱塊放入油鍋翻炒1-2分鐘后盛起備用。另取一湯鍋,倒入油,先炒蒜泥、洋蔥,再放入其他蔬菜及炒好的牛腱塊,最后加水燉煮至蔬菜軟熟,起鍋前加鹽巴調味。
木須番茄烏龍面,營養又美味
木耳的脆彈與番茄的酸甜口感,搭配上Q 彈烏龍面,美味的一餐簡單上桌!將木耳、蒜頭、蒜苗切片,番茄切塊。鍋內加入沙拉油與香油,放入蒜片爆香,依序加入番茄塊與蒜苗炒香,再加入番茄醬與醬油爆炒,香氣散出后,加入素高湯與木耳熬煮,待湯汁入味后,加入鍋燒面收汁入味,再以鹽巴、胡椒、香油調味。
番茄炒金針菇,健康滿點
番茄屬于天然抗氧化劑蔬果,金針菇則具有高纖低熱量的特性,將兩種健康食材作搭配,清爽又好吃。起油鍋,蔥爆香后加入辣椒、蕃茄與蕃茄醬一起炒,接著放入金針菇簡單拌炒10秒即可。
番茄羅勒醬,跟肉品、海鮮超搭
番茄羅勒醬運用范圍廣泛,適合和肉品、海鮮作搭配,也可以當做義大利面的茄醬基底或比薩皮的抹醬。牛番茄底部劃十字,放入滾水鍋中略為汆燙,撈起泡入冰塊水中冷卻后,剝除牛番茄皮,接著將去皮牛番茄切碎;九層塔葉切碎。鍋內倒入橄欖油,放入番茄碎炒香,加入高湯略煮至軟爛,續入九層塔葉碎、義大利綜合香料及百里香拌勻煮至滾沸,再加入鹽、黑胡椒粒及細砂糖拌勻調味。

西班牙大師菜譜:檸檬酸乳醬香料鹽腌鮭魚的做法

下面是西班牙米其林三星廚師的菜譜:檸檬酸乳醬香料鹽腌鮭魚的做法,Joan Roca)的El Celler de Can Roca餐廳,于2009年榮獲米其林三星,并于2013、2015年二度榮登The World's 50 Best Restaurants世界第一。他非常喜歡東方的飲食文化,在他研發的諸多料理中,也采用了不少來自東方的食材,接下來,就讓我們一起來看看他的示范。
檸檬酸乳醬香料鹽腌鮭魚
這道料理所使用的葉菜類,含有淡淡的茴香和薄荷的香氣,新鮮的葉子可完美地與油性魚類融合,這就是我們做料理所追求的美味。
時間: 1小時〈需加12小時鹽腌時間〉
難度:容易
15人份配料:
葵花油、皺葉菊苣葉和紫蘇葉、鹽腌鮭魚、醬汁
鹽腌鮭魚材料:
鮭魚背脊肉1.5公斤、粗鹽1.5公斤、糖1公斤、黑胡椒30克、白胡椒30克、四川胡椒30克、玫瑰胡椒30克、牙買加胡椒30克、香菜30克、綠色小豆蔻30克、切碎的新鮮蒔蘿30克
醬汁材料:
奶油酸乳100克、綠蔥1根、切碎的新鮮蒔蘿10克、檸檬1顆、鹽和胡椒
做法:
1.腌漬鮭魚,將鹽和糖平均混合,加入草本植物和香料增加鮭魚香氣。將混合后的鹽和香料覆蓋于鮭魚腌漬12小時。腌漬的時間長短,取決于烹飪者或食用者的喜好,時間短則味道較接近生鮭魚,時間長則味道較重,且魚肉會變得有些干燥。
2.腌漬完成后,將鮭魚取出,清除覆蓋于上方的糖、鹽和香料。
3.切鮭魚前,先用濕手帕擦拭殘留的鹽。如果不馬上食用,可以用葵花油涂抹鮭魚,用保鮮膜包覆之后放入冰箱保存,保存時間最好不要超過3天。
4.制作檸檬酸乳醬,將奶油酸乳和切成細丁的綠蔥混合。滴入幾滴檸檬汁,并將鹽和胡椒加入。如果您愿意,也可將檸檬皮切絲加入。
5.最后,將準備好的鮭魚放入盤中,或切成薄片包覆于皺葉菊苣葉。之后淋上一些檸檬酸乳醬,灑上少許的蒔蘿碎片,再用幾片紫蘇葉裝飾。

黃豆的吃法大全,推薦6道黃豆的不同吃法菜譜

黃豆的吃法很多,而且黃豆是營養豐富、均衡,優質的食材,下面推薦黃豆的吃法大全,教大家在家做豆漿、豆花、醬料、涼拌、入菜、煮湯,攝取黃豆滿滿的營養吧!
黃豆豆香濃郁、口感佳,做成各式料理都很對味。
懶人豆漿。
省時省力不擠渣豆漿
不擠渣的全豆漿,比起傳統先加水磨豆再擠渣煮漿的作法,省事很多,而且營養更完整,喝來很有飽足感。將煮熟的有機黃豆、適溫開水、去核蜜棗放進強力打汁機中,以最高速攪打至口感綿密,吃不出纖維質為止,試試看味道,再依喜好調整甜度及濃稠度。
懶人豆花。
味美豆花簡單做
只要使用吉利丁片,一樣可以成功做出味美的豆花!黃豆加水于室溫浸泡6-8小時,中間換水2次,浸泡完成的黃豆加入水,以果汁機攪打后以豆漿袋濾出。生豆漿煮開后立即轉小火,注意不要溢出,并將煮好的豆漿以量杯取出500cc,倒進玻璃保鮮盒或不銹鋼餐盒。吉利丁片放進冰水泡5-6分鐘至軟,接著放進煮好的豆漿里攪勻,確認融化后,進冰箱冷藏約4小時即可。
黃豆塔塔醬。
黃豆做醬,營養滿點
豆香味濃厚且帶有淡淡甜味的黃豆,做成西式風味的黃豆塔塔醬好對味!將黃豆與切片大蒜、橄欖油、醋放入研磨缽中研磨,接著加入剁碎的洋蔥與酸黃瓜,快速混勻后,用鹽、胡椒調味。
黃豆燒排骨。
美味下飯菜:黃豆燒排骨
將黃豆跟排骨的好滋味完美融合,醬香肉嫩,讓人忍不住多來一碗飯。排骨切小塊放入滾水中汆燙1分鐘,洗凈瀝干;黃豆洗凈泡水4小時后瀝干。熱鍋,下約1大匙油,開小火,放入蔥段、辣片、姜片小火爆香后,放入排骨及米酒以大火炒香,加入醬油、細糖、米酒、水及黃豆煮開后,蓋上鍋蓋轉小火續煮約50分鐘至黃豆軟爛,并將花椰菜燙熟做盤飾。
涼拌海帶黃豆、黃豆海帶芽湯。
滋味清爽黃豆美食,美味健康
海帶能預防血管阻塞,黃豆能降低膽固醇,營養豐富的兩種食材組合起來料理超麻吉!黃豆加水于室溫浸泡6-8小時至發脹,中間需換兩次水。浸泡完全的黃豆加2量杯水,放進電鍋(外鍋1量杯水)烹煮,開關跳起后,續燜1小時,取出以密封盒放冰箱。煮湯:海帶芽及黃豆一同煮,加入姜絲及鹽調味;涼拌:海帶芽煮開后,撈起,放入黃豆、麻油、姜絲、鹽一起攪拌,放進密封盒里冰鎮即可。

一道很健康素食菜譜:味噌拌菠菜的做法

今天給大家帶來健康素菜,用味噌來涼拌菠菜的做法,菠菜澀味源自其富含的草酸,但只要經過汆燙或多加點水炒,就可以將草酸釋出,去掉澀味,口感軟嫩且營養充足的菠菜,是很適合老人小朋友的料理。
味噌拌菠菜的食材(2人份,1人份約40大卡)
菠菜300g、白味噌/醬油各約1.5大匙
味噌拌菠菜的做法
1、鍋中倒入與菠菜等重的水,煮至水滾后加入少許鹽。
2、放入洗凈并切段的菠菜,續煮至菠菜軟嫩。
3、將菠菜撈起裝入盤中,淋上味噌及醬油調勻的醬汁即可。
飲食web提示:
1.食譜示范水量約與菠菜等重,作法偏汆燙,若要較為干炒的方式,可再酌減一半水量
2.用鹽水汆燙可幫助菠菜保持翠綠,也可先讓菠菜帶入一點咸味
3.搭配的淋醬可依個人喜好換成芝麻醬、柴魚醬油、蒜蓉醬等

春節解膩菜譜:泰式芒果沙拉的做法

今天小編和大家分享下泰式芒果沙拉的做法,我很喜歡吃泰式木瓜沙拉,我在臺灣時,常常都會去工業區對面吃,一吃成主顧.那個老板是嫁來中國的泰國新娘,人很熱情,就教了我如何做這道菜.用臼與杵來做這一道菜,會讓醬汁更入味.住在北美的我,青木瓜很貴,芒果很便宜.所以在這邊都習慣吃芒果沙拉。
食材或調味料
芒果2顆、蝦子10 條、芹菜葉適量、萊姆數片、番茄1顆、蝦米5-8條、干泰國辣椒2條、魚露3 TBSP、萊姆汁3 TBSP、糖3 TBSP、蔬菜油1TBSP
泰式芒果沙拉的做法
1、削皮, 將芒果兩端切一薄片.
2、盡量靠近芒果籽, 水平切下芒果肉.
3、將芒果肉盡量切薄, 待全部切完后, 整齊排好, 再次切.
4、將芹菜葉摘下, 萊姆切片, 番茄切片備用
5、將萊姆片放進去臼中,用杵輕輕槌. 待萊姆汁槌出后,將番茄片放進去, 用杵輕輕槌.
6、將糖, 蝦米與干泰國辣椒放進臼中, 用杵輕輕槌, 加入魚露和萊姆汁. 用杵混合.
7、將芒果絲分次放進去, 用杵輕輕槌, 待全部的芒果絲與醬汁混合后, 即可取出.
8、熱鍋, 加入少許油, 將蝦子放進鍋中, 待聞到蝦味之后, 用鹽與黑胡椒粉調味. 翻面后, 一樣用鹽與黑胡椒粉調味. 蝦子煮熟后, 取出, 放在芒果沙拉上面即可.
飲食web提示
如果不喜歡芹菜葉, 可以用芹菜;蚯薪z高麗菜。

夏天菜譜:涼拌海帶黃豆,黃豆海帶芽湯

海帶能預防血管阻塞,黃豆能降低膽固醇,營養豐富的兩種食材組合起來料理沒想到超麻吉,尤其清爽。涼拌、煮湯都好搭,多煮的黃豆還能用來打豆漿,簡便又省時!
涼拌海帶黃豆以及黃豆海帶芽湯。
材料
黃豆1量杯(大約120公克)、海帶芽酌量
調味料
麻油、姜絲、鹽(或少許的胡椒粒)
做法
1. 黃豆加水,在室溫浸泡6-8 小時至發脹,中間需換兩次水。
2. 浸泡完全的黃豆加2 量杯水,放進電鍋(外鍋1量杯水)烹煮,開關跳起后,續燜1 小時,取出以密封盒放冰箱。
3. 煮湯:海帶芽及黃豆一同煮,加入姜絲及鹽調味即可。
4. 涼拌:海帶芽煮開(或用熱水泡開)后,撈起,放入黃豆及調味料一起攪拌,放進密封盒里冰鎮,是夏天的開胃小菜,上桌前也可以加幾滴香油或冷壓芝麻油,增添香氣。

原創西餐菜譜:鮪魚雙醬意大利面的做法

飲食web分享一道原創西餐菜譜:鮪魚雙醬意大利面的做法,鮪魚番茄醬搭配起司青醬,番茄的酸甜和九層塔的香,有著沖突的美味,趁熱將起司拌入意大利面,淡淡奶香~好好吃!
鮪魚雙醬意大利面食材(3人份)15分鐘
洋蔥半顆,大蒜1粒,番茄罐(整粒)1罐,鮪魚罐1罐,莫扎瑞拉起司適量,青醬適量,意大利面3人份,鹽適量,砂糖適量,意大利香料適量,月桂葉1~2片,橄欖油適量
鮪魚雙醬意大利面的做法
1、水煮沸后加入適量鹽巴、橄欖油,再將意大利面入鍋煮,煮好后起鍋稍稍瀝干備用(煮面時可參考包裝外的煮面時間)
2、鍋中加入些許橄欖油熱鍋,再將切碎末的洋蔥、大蒜炒至金黃
3、加入番茄罐(整粒),可將番茄稍微壓碎
4、將鮪魚罐頭里的湯汁瀝干,再加入鹽、砂糖、意大利香料、月桂葉調味即可
5、莫扎瑞拉起司切小丁
6、莫扎瑞拉起司拌入適量青醬
7、最后將意大利面和鮪魚番茄醬拌勻,再淋上起司青醬就完成了

上班族懶人菜譜:超簡單油飯的做法

超簡單油飯,很適合上班族哦,婆婆教的超簡單油飯,糯米不用泡水,而且只要準備三種食材,就能煮出美味油飯,想吃隨時都吃得到,今天就來煮油飯吧!可以的話可以帶去公司吃,快速也很健康。
簡單油飯食材(4人份)10分鐘
糯米一斤(4杯),去骨雞腿排約300g,干香菇10朵,老姜一段,麻油2大匙,香菇水適量,醬油1大匙
簡單油飯的做法步驟
1一斤的糯米(4杯米)洗凈,加入4杯水放入電子鍋煮熟即可
2雞腿排切絲,香菇泡水,泡軟后將香菇瀝干切細絲備用(香菇水要留下來),老姜切細末備用
3鍋中加入2大匙麻油,將姜末倒入
4姜末半炒至有香味飄出
5再加入雞腿絲拌炒
6加入香菇細絲稍稍拌炒
7加入約2~3大匙香菇水
8加入1大匙醬油調味
9將煮好的糯米飯倒入鍋中拌炒
10將糯米飯及醬料拌炒均勻就完成了~
飲食web提示
有時后用豬肉來料理肉后很容易就變的乾乾柴柴,不過用雞腿肉來煮就不會有這樣的困擾了!!!趕快來試試看

把高升排骨做出骨酥肉嫩的技巧(附菜譜)

高升排骨蘊含美味及祝福,簡單的調味料就能細火慢燉出排骨的好味道,調味料依比例為一酒、二糖、三醋、四醬、五水,慢慢燉著就能達到"骨酥肉嫩、腴而不柴",酸甜排骨帶著各種深度的味道,晶亮亮的醬汁讓人食指大動。
食材4人份60分鐘
豬小排骨600g、米酒1大匙、白砂糖2大匙、烏醋3大匙、醬油4大匙、水5大匙、蒜頭3瓣
薑片3片、辣椒1根
做法步驟
1、小排骨與冷水一同入鍋,煮滾后續煮約5分鐘,撈起洗淨備用
2、起一油鍋爆香蒜頭、薑片與辣椒
3、放入小排骨煎至金黃
4、依序放入米酒、砂糖、烏醋、醬油與水,每項確實翻攪讓小排骨裹上調味料
5、悶煮40~50分鐘,過程中不時攪拌,起鍋前調整味道,大火收乾湯汁即可
飲食web提示
這道高昇排骨寓意吉祥,備料卻相當簡單,不用油炸弄得免屋子油膩,也不用提前醃漬,只要掌握走活水技巧,將排骨冷水入鍋,以中小火慢慢逼出肉的血水與骨頭內雜質,就能嘗到細緻鮮香的排骨肉。
文章標簽: 什么星座最頑固 2019年12星座大預言 2019年12星座大預言 什么是陰陽風水 八卦怎么看位置 星座元素組合 十二生肖中最誠實的生肖 什么生肖忠誠老實 金牛座喜歡養什么動物 12星座分別是什么元素 生肖龍與虎相配嗎 家里放粗鹽化煞嗎 屬龍人的感情弱點 什么生肖機靈敏銳 便秘怎么辦 缺鐵性貧血吃什么 低血壓的癥狀 糖尿病預防 急性腸胃炎 眼部皺紋 雙魚理性工作狂

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