新浪3分彩奖金欢迎您的到來!

今日要聞

糖醋黃花魚的做法

來源:laishu.com 作者:Laishu
導讀: 【糖醋黃花魚的做法】美食最新推薦閱讀,有關【糖醋黃花魚的做法】的美食最近成為廣泛關注的熱點,【糖醋黃花魚的做法】包含的最新內容是什么【糖醋黃花魚的做法】一起來看下最新詳情內容。
【糖醋黃花魚的做法】美食最新推薦閱讀,有關【糖醋黃花魚的做法】的美食最近成為廣泛關注的熱點,【糖醋黃花魚的做法】包含的最新內容是什么【糖醋黃花魚的做法】一起來看下最新詳情內容。

甜品食譜做法簡單 焦糖番薯牛奶雞蛋布丁

繼續長話短說,病好后好想食甜品,所以就繼續寫甜點。

呢個系“焦糖番薯牛奶雞蛋布丁”,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最后燒層焦糖就最perfect。

佢好容易整,喜歡番薯香甜味可以一就呢,但要記住因為佢真系有番薯晌里面,所以質感唔系一般雞蛋布丁咁滑。

系有番薯肉的,記住喇。食過番薯布丁唔會發神經!

材料:

番薯 200g

牛油液 1湯匙

糖 2湯匙

雞蛋 2只

鮮奶 200ml

做法:

1. 番薯蒸30分鐘等佢軟身

2. 加糖蛋牛油溶液

3. 再壓成泥,越滑身越好

4. 分次加入雞蛋再打勻

5. 再分次加鮮奶打勻

6. 做成一個蛋漿就可以入焗盤

7. 封錫紙晌面蒸 20分鐘然后熄火后靜置10分鐘

*最好系水蒸,咁就會更滑身

8. 蒸好放涼后可以灑上砂糖再用火槍燒成焦糖

原文連結:

【甜品食譜】做法簡單!焦糖番薯牛奶雞蛋布丁

相關文章:

【湯水】滋陰補腎、價廉物美!生熟地黑豆排骨湯

我系大少奶

散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,還有旅游及美容產品

食譜糖醋排骨

我有一個懶人菜 糖醋排骨,因為調味料得4種,分量是:1湯匙米酒、2湯匙醋、3湯匙糖、4湯匙醬油。

所以在我家叫做數字排骨~

做法超簡單,把全部材料放入鍋中,加蓋開最小火煮半小時,中間轉兩次身就完成。

材料是否很簡單呢,我為左排骨出黎個色深啲,加左1茶匙老抽咁樣色會靚啲~

有一個問題,排骨一定要用雪藏慨,咁樣煮完會爽啲,新鮮會好Un架!

煮這個要煲底厚身先容易做到架,唔系我無加水好易濃。

之前一點油都無落,煮完啲油又煮曬出黎食唔到落肚,好健康!

原文連結:

【食譜】糖醋排骨

相關文章:

【食譜】香氣撲鼻!蒜香牛油炒雜菇

小安琪

小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~

食譜揉合西式做法 茄燒黃魚

平常清蒸魚比較簡單,今次加入蕃茄轉下款,加入蕃茄洋蔥有點似西式,味道亦唔錯。

材料:

黃花魚1條,蕃茄1個,洋蔥半個,蔥1棵,芫莤2棵

腌料:

鹽少許,胡椒粉少許

調味料:

砂糖半茶匙,醬油1湯匙,麻油1湯匙,水半碗

做法:

1. 把所有材料洗凈,魚兩邊用刀界兩刀,用鹽、胡椒粉抺勻全身里外,腌一會

2. 蕃茄、洋蔥、芫茜、蔥切細碎放入盆內

3. 把鍋燒熱,放入油1大湯匙及姜片,把姜爆香后把魚放入煎3分鐘至一面焦焦時,翻過另一面再煎約2分鐘

4. 把調味料放入2中拌勻,倒入3的鍋中,中間用鏟把汁料撥到魚身上,到水煮至干了一半后即可上碟

原文連結:

【食譜】揉合西式做法!茄燒黃魚

相關文章:

【食譜】揉合西式做法!茄燒黃魚

小安琪

小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~

食譜豐富口感 椰菜底梅菜手剁肉餅(LC無水蒸肉餅及一般做法)

材料:

皇帝肉 300g(如不想手剁,也可選用免治豬肉)

甜梅菜 80g

椰菜 1/4個

姜 2片

水 1湯匙

豬肉腌料:

鹽 半茶匙

糖 1茶匙

生粉 4茶匙

雞粉 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 少許

胡椒粉 少許

酒 少許

水 4湯匙(續少加入)

做法:

1. 皇帝肉洗凈,用廚房紙印干水分后切小件,再用刀剁成肉碎,加腌料攪拌后續少加水分拌勻,包保鮮紙放雪柜腌至少30分鐘;

2. 椰菜切片(或粗條),洗凈并瀝干水分,加2塊姜片鋪在LC心buffet 煲底;

3. 甜梅菜用浸15分鐘,沖洗清水及榨干,切粒后混在豬肉中,平均鋪在椰菜上;

4. 分量足夠鋪滿整個心buffet,在肉面灑1湯匙水;

5. 加蓋以中火蒸4分鐘,轉小火蒸5分鐘,熄火焗6分鐘即成。

P.S.

1. 如用碟以隔水蒸,以大火蒸12-14分鐘即成。

2. 豬的皇帝肉部位又稱池面,是西施骨的后部,即背肌后的陰肉。肉質軟腍甘香,但并非爽口;用來手剁比較輕易而不廢力。

原文連結:

【食譜】豐富口感!椰菜底梅菜手剁肉餅(LC無水蒸肉餅及一般做法)

相關文章:

【尖東】永恒不!輕松自在的Sabatini 意大利早午餐~

J.miAka 寵愛宅

自從2013年7月建立煮食blog《J.miAka寵愛宅》,有幸得到很多朋友和網友的認同;為了更進一步跟大家交流而開設這個專頁,新作品食譜會專頁和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同時更新,舊作食譜則需要更多時間加到專頁,敬請大家繼續支持。

食譜做法超簡單 蕃茄薯蓉

系超市見到這種個子小小、白白凈凈的薯仔買一袋試下,發覺它做薯蓉效果唔錯。

做法:

1. 用水洗凈后,放入鍋隔水蒸20分鐘,趁熱撒去皮后壓成蓉,拌入少許牛油后再加入淡奶油約2湯匙(喜歡滑身可多加淡奶油)

2. 蕃茄切片放碟上,用2個湯匙把薯蓉弄成團狀,放蕃茄片上切,加上煎過的煙肉即完成

原文連結:

【食譜】做法超簡單!蕃茄薯蓉

相關文章:

【西環】抵食辣蟹專門店

小安琪

小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~

食譜日本塩麹做法

認識OL的朋友皆知道本人是塩麹忠實粉絲,從來去日本也會大手購入,因為我用它來代替鹽,基本上很快用完,所以也不怕入多一點貨。

好了先解說一下塩麹究竟是什么來的。其實麹是一種霉菌,也就是所謂的“麹菌”放入蒸過的谷物或豆類里,使其發酵產生的東西,放入米里的就是米麹,放入麥里的就是麥麹。我使用的是米麹。據說,鹽麹發酵好菌有益于腸胃道。這說是否屬實,本人也不考究,最重要的是用塩麹來烹調食物,味道是特別好!

材料(或根據包裝上的指示):

米粷300g

水370ml

海鹽100g

做法:

用一玻璃密封瓶,以沾上米酒或日本燒酌廚紙涂抹瓶的內部,此為消毒過程,以免在塩麹進行發酵時發霉。

將所有材料放入,再拌勻。放陰涼地方進行發酵。

每天一次以干凈的用具攪拌,放置2星期即可使用。

開封后的塩麹要放在雪柜內保存。

做法短片:

https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/

塩麹用途方用非常廣泛,基本上我會以它代替食鹽。用量方面大概是食材的10%重量的鹽麹。例如食材是100g, 塩麹用量就是10g.

有說以鹽麹腌漬豬肉、雞肉、魚類,蛋白質分解酵素之后,更能抽提升出食材的香醇美味及層次。個人認為用來炒菜,味道的分別最明顯,而且菜色也特別翠綠。

原文連結:

【食譜】日本塩麹做法

相關文章:

【食譜】日本塩麹做法

O L 醉愛廚房

在職OL,在職場打滾多年,身兼多職,包括食譜作者,專欄作者,烹飪導師,甚至烹飪比賽評判等等。我的興趣是烹飪、飲食、美容、生活日記,同時分享給大家,希望您會鐘意!

食譜酸甜開胃 糖醋蝦球

最近蝦貴左好多,但易煮、易處理,所以都會買,今日配糖醋汁,飯都食多兩碗呀!

材料:

蝦半斤,青、紅、黃甜椒塊各適量,菠蘿片1小碗,洋蔥塊1小碗,蔥2棵,蒜茸1湯匙,姜茸半茶匙,蛋1只,粟粉1茶匙

調味料:

蕃茄醬2大湯匙,醬油半茶匙,糖1大湯匙,白醋2大湯匙

做法:

1. 蝦去殼,開背挑腸,抺干水分,蛋拂勻取1/3蛋液,粟粉1茶匙,鹽少許抓腌5分鐘

2. 把油燒熱,把蝦放入鍋內炸至熟取出,油濾出

3. 原鍋下蒜茸、洋蔥爆香后加入蕃茄醬炒勻,再加入醬油、糖、白醋及水小半碗煮至滾,下青、紅、黃椒,蝦回鍋炒勻即可熄火,再下菠蘿片即可上碟

原文連結:

【食譜】酸甜開胃!糖醋蝦球

相關文章:

【食譜】富貴黃金蝦

小安琪

小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~

食譜日式做法 汁煮三文魚

玩完幾日要收拾心情,要重回小小工作空間,又要重回做煮飯呀媽。

包包一連食街外食物幾日,之后就要禁室培“肉”食番媽咪早午晚餐。

包包比較唔好彩,佢有個寫食的媽媽,除了帶佢出街食得好,晌屋企都日日唔同口味,做成佢人仔細細都已經從色香味去判斷食物,有時煮得無咁吸引佢一望就已經唔多肯食,有時我一話煮牛扒同意粉,佢就雀躍一日,所以我每次煮比佢要花大量心思,希望佢“合眼緣”。

當然可能有啲三姑六婆又會話:“咁細個寵壞曬”。

對于小兒品德我比較注重,但佢對食物要求……媽咪有能力比到,我理得你講乜,系咪先?

昨日午餐整“汁煮三文魚”,當然系日式做法,我煮呢個目的唔系食佢食魚,系要令佢食埋牛蒡同埋紅蘿卜。

結果:咪就系成功啰!

不過張相影得唔靚,因為影時佢不停晌我隔離催我。

呢個汁用醬油、味醂、少少糖、鹽去做,但出來效果不錯呢~

材料:

三文魚柳 1大件(連皮去炆會實凈啲)

紅蘿卜及牛蒡 1/4-1/2條切幼條

大蔥 1/2條

醬汁:

醬油(或生抽) 半至1湯匙

味醂 1湯匙

水 1/2碗

糖 1茶匙

鹽 少許

做法:

1將三文魚煎香佢,可以用少少鹽腌完先煎

2將紅蘿卜絲、牛蒡絲及大蔥絲爆香

3加入醬汁后用細火煮滾后就將魚回鑊

4煮至收汁便完成

原文連結:

【食譜】日式做法!汁煮三文魚

相關文章:

豆花 (食譜)

我系大少奶

散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,還有旅游及美容產品

食譜香酥荔芋卷(光波爐或一般半煎炸做法)

材料 :

芋頭 1斤

腐皮 2張

芋茸調味料 :

鹽 半湯匙

糖 1湯匙

澄面 40g 水 60g

腐皮調味料 :

南乳 半湯匙

砂糖 1湯匙

麻油 1茶匙

五香粉 少許

水 1湯匙

黏合腐皮卷:

面粉 1湯匙(任何筋性都可以)

水 1湯匙

芡汁:

泰國甜酸醬 3湯匙

水 2湯匙

做法 :(7a. 半煎炸做法、7b. 光波爐做法)

1. 芋頭去皮洗凈切件(戴住膠手套接觸芋頭可防痕),隔水蒸20分鐘至腍,趁熱壓成芋茸,先加調味料拌勻再把澄面加水調開后混和在芋茸中,待用;

2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌勻成涂腐皮的調味料備用;

3. 面粉加水各1湯匙開混待稍后黏合腐皮時用;

4. 用廚房剪(或用有鋸齒的刀)把腐皮一剪開二,先鋪一塊在料理桌上,再放第二塊腐皮(不要重疊,大約放下2吋)并掃兩行(2)南乳調味料,放第三張腐皮并在在不同位置掃兩行調味料,之后放上最后一張腐皮并掃少許調味料(3張所涂位置都要不用,以免太濕而易爛);

5. 放上(1)芋茸,蓋保鮮紙并用木棍轆。ㄈ鐖D范圍,不要滿全張),剪掉左右兩邊多出的腐皮后續片鋪在芋茸上;

6. 由下向上開始卷起,卷至尾端時把(3)面粉水涂在頂端腐皮位置并黏合,最后用保鮮紙包里后放雪柜雪2小時,取出并切成每件約2cm厚;

7a. 熱鑊下油,油滾放入芋茸卷,轉中小火煎至兩面金黃色從盛起隔油;

7b. 光波爐先預熱5分鐘,钖紙包烘盤再掃點油,放上芋茸卷,在面又掃少許油,放在高架以235度波10分鐘,反轉再波5分鐘便上碟待涼;

8. 最后把泰式甜腌醬加水煮滾,淋上芋蓉卷上即成。

原文連結:

【食譜】香酥荔芋卷(光波爐或一般半煎炸做法)

相關文章:

【食譜】炒桂花翅

J.miAka 寵愛宅

自從2013年7月建立煮食blog《J.miAka寵愛宅》,有幸得到很多朋友和網友的認同;為了更進一步跟大家交流而開設這個專頁,新作品食譜會專頁和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同時更新,舊作食譜則需要更多時間加到專頁,敬請大家繼續支持。

食譜糖醋子姜魚柳

天氣有點悶,整個酸酸甜甜菜,咁樣較為好送飯啲,而且可以清下啲子姜。

材料:

立魚片3片,黃、紅、綠甜椒,子姜少許,蛋1只,蒜茸1湯匙,粟米粉3湯匙,生粉3湯匙,胡椒粉少許

糖醋醬料:

糖2湯匙,鹽少許,醬油1茶匙,白醋2湯匙,蕃茄醬2湯匙

做法:

1. 把黃、紅、綠甜椒切小塊;蛋拂勻

2. 立魚片切小,加入1/3份蛋液,生粉1茶匙,胡椒粉、鹽少許拌勻腌10分鐘后,把生粉及粟米粉加入拌勻,放入鍋中炸至金黃色

3. 三色椒放入油鍋中約30秒殺青后盛起

4. 把油盛起后,把蒜茸爆香后,把調味料及半碗水加入鍋炒勻,子姜、三色椒、魚片回鍋翻炒至均勻即可

原文連結:

【食譜】糖醋子姜魚柳

相關文章:

用面包進行搓及第一次發酵的經驗分享

小安琪

小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~

食譜加點新意思 港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)

材料:

意粉 180g

煙肉 4片

洋蔥粒 半個

蛋黃 1只(最后鋪面)

汁料:

蛋黃 2只

鮮奶 150g

淡奶油 50g

巴馬臣芝士粉10g

調味料:

鹽 3/4茶匙

黑椒粉 3/4茶匙

做法:(一般做法)

1. 把意粉放入已加入2茶匙鹽及半湯匙油的滾水中,大火煮7分鐘,煮好瀝干水分;

2. 煙肉切片、洋蔥切粒備用;,

3. 打散蛋黃,加入鮮奶、淡奶油和芝士粉拌勻備用;

4. 不下油以慢火先把煙肉煎香、加入洋蔥粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和調味料煮滾再以慢火同煮1分鐘至稍稠;

5. 加入意粉拌勻汁料即可上碟,在正中放1只蛋黃,在面灑少許巴馬臣芝士粉。

做法:(20cmLC煲煮法)

1. 先在煲把水煮滾,放入意粉并加2茶匙鹽及半湯匙油,中小火煮7分鐘,煮好瀝干水分;

2. 煙肉切片、洋蔥切粒備用;,

3. 打散蛋黃,加入鮮奶、淡奶油和芝士粉拌勻備用;

4. 倒掉煮意粉的水,用廚房紙抹干凈煲內,下1湯匙油以慢火先把煙肉煎香、加入洋蔥粒同炒至香味溢出,倒(3)汁料和調味料煮滾再以慢火同煮1分鐘至稍稠;

5. 加入意粉拌勻汁料即可上碟,在正中放1只蛋黃,在面灑少許巴馬臣芝士粉。

原文連結:

【食譜】加點新意思!港式卡邦尼意粉(附一般做法及LC煮法)

相關文章:

【弘大。食】無限挑戰.司機食堂:超便宜定食套餐,24小時營業!

J.miAka 寵愛宅

自從2013年7月建立煮食blog《J.miAka寵愛宅》,有幸得到很多朋友和網友的認同;為了更進一步跟大家交流而開設這個專頁,新作品食譜會專頁和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同時更新,舊作食譜則需要更多時間加到專頁,敬請大家繼續支持。

不如自己整 零失敗奶油炒蛋做法英式早餐食譜|懶人廚房|

星期六日,去飲杯latte,食個All Day Breakfast,犒賞一周辛勞,絕不過分。不過少數怕長計,一般英式早餐索價至少五十,有時間不如自己整,腸仔、多士等材料,簡單煎嚇就得,系差個炒滑蛋需要技巧,但關于 炒蛋做法 ,著實不少,今次這個早餐就仿效東京名店Bills 的 炒蛋做法 ,令炒蛋味道更濃厚,口感更滑溜。

料理、撰文:Jeff | 拍攝: Scott

即睇! 英式早餐 炒蛋做法

材料雞蛋 2只鮮奶油 75ml啡蘑菇 30g煙肉 2片雞肉腸 2條蕃茄 1個多士 2片牛油 5g鹽 適量黑胡椒 適量香草碎 適量(可省略) 炒蛋做法 示范

1.以干鑊烤香多士,之后加入橄欖油,用中火煎蘑菇、蕃茄、煙肉、雞肉腸,在蔬菜上灑上鹽和黑胡椒調味,煎至材料面頭帶焦香,熄火上碟待用。

2. 接著是 炒蛋做法 : 先將奶油加進雞蛋,并加入一撮鹽,發勻。

3.于平底鑊中加入牛油和少許橄欖油起鑊。

4. 蛋漿倒進鑊中,中小火煮30秒,以后用鐵匙輕力鏟起底下煮熟的蛋漿,做出一層層的折痕。

5. 蛋漿有8成企身,便立即熄火上碟,余熱會將炒蛋煮熟,跟其他材料裝盤,并在蔬菜上灑上香草碎即成。

炒蛋做法 Tips:炒蛋宜選用平底易潔鑊,不用等牛油完全融化,涼油熱鑊下蛋漿,并不要動它30秒,讓平底鑊回溫,才開始推炒蛋漿。如覺得奶油太肥,則可用全脂牛奶取代奶油,以橄欖油取代牛油。

相關文章:

送猴迎雞財神到! 豪派百萬WeChat 利是 @JETSO文

果欄大熱! 塔斯曼尼亞車厘子 愈貴愈好食!?|FOOD BATTLE|

賬單已收服務費,仲使唔使畀貼士?環球“ 畀貼士 ”貼士

食譜3種做法 生磨臘味芋頭餅

材料:(6塊)

芋頭 350g-400g

臘腸 1條

蝦干 20g

冬菇 10g

蔥碎 1棵

調味:

鹽 3/4茶匙

糖 3/4茶匙

生粉 3湯匙

麻油 少許

胡椒粉 少許

(用Bruno才要加,預先調開)

生粉 2湯匙

水 2湯匙

做法: (3a.半煎炸法、3b.光波爐做法、3c.Bruno做法)

1. 將臘腸、蝦干、冬菇、蔥切碎;

2. 將芋頭肉刨碎,置于大碗內,加入所有材料及調味料拌勻,備用;

3a. 燒熱鑊下4湯匙油,以慢火將預先搓成6等份的圓扁狀芋頭餅煎至兩面金黃,放在廚房紙上瀝油即可上碟。

3b. 用錫紙包裹烘盤并掃少許油,放上低架入光波爐先預熱,把搓成6等份的圓扁狀芋頭餅放在烘盤上,每個油均掃少許油,以235度波13分鐘,反轉再波8-10分鐘即可上碟。

3c. 預熱多用途電熱爐的六隔盤,各傾人1茶匙油,轉小火平均放入(2)食材,并用可受熱硅膠蛋糕刮或湯匙背壓平,開回中大火煎2分鐘后,各倒入適量生粉水,加蓋煎3分鐘后,續塊反轉煎多3-5分鐘,即可上碟。

原文連結:

【食譜】3種做法!生磨臘味芋頭餅

相關文章:

【食譜】超正麻辣雞煲 順便打埋邊爐!

J.miAka 寵愛宅

自從2013年7月建立煮食blog《J.miAka寵愛宅》,有幸得到很多朋友和網友的認同;為了更進一步跟大家交流而開設這個專頁,新作品食譜會專頁和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同時更新,舊作食譜則需要更多時間加到專頁,敬請大家繼續支持。

食譜章魚小丸子(章魚丸電熱鍋、明火模2種做法)

材料:(24粒)

刺身章魚 90g(切粒)

椰菜 110g(切碎)

粟米 30g

BB沙律醬 適量

鰹魚碎 適量

紫菜碎 適量(或蔥粒)

面糊:

雞蛋 1只

泡打粉 3g

低筋面粉 125g

鹽 1茶匙(4g)

生抽 12g

味醂 12g

水 250g

**燒餅醬汁:

蠔油 半湯匙

麻油 1茶匙

糖 3湯匙

生抽 1湯匙

老抽 半茶匙

生粉 1.5湯匙

水 200ml

用細火煮熔所有材料,,此燒汁帶甜

做法:

1. 準備好刺身章魚粒、椰菜碎及粟米備用;

2. 把面糊材料用打蛋器以中速打發均勻至沒有粉粒;加入椰菜碎以手動拌勻;

3. 另外把所有自制燒餅醬汁材料拌勻,倒入小鍋中以中小火煮至合適稀稠度(如圖)熄火,盛起或留在鍋中保溫亦可;

4. (用燒章魚丸機或Bruno等器具)先開爐預模板,每小孔內噴或掃少許油,倒入全部(2)椰菜面糊,之后在每個孔內加入適量粟米和章魚粒;

5. 半熟時可以用針鎅開并把孔外多出的粉漿收回孔內及反轉丸子(可參考制作影片做法);

6. 全部丸子反轉后再烤焗至全部金黃色及全熟,即可挑上碟;

7. 最后把適量(3)醬汁淋在面,唧沙律醬、灑鰹魚碎及紫菜碎即可。

5. 半熟時可以用針鎅開并把孔外多出的粉漿收回孔內及反轉丸子(可參考制作影片做法);

http://www.youtube.com/embed/gkjwZbBgXsI

P.S.1

明火爐做法:(用烚熟魷魚須代替章魚)

先燒熱模具,熄火掃點油,每個洞倒入八成面糊,各放入適量章魚和粟米,開中小火3-燒4分鐘至八成熟,熄火并用針挑出每半粒小丸子放在碟上;

再掃點油在模具,倒入剛滿的面糊及蓋上已熟的半粒小丸子并壓實,開中小火燒3-4分鐘即可上碟;

最后把適量(3)醬汁淋在面,唧沙律醬、灑鰹魚碎及紫菜碎即可。

P.S.2

最初我買錯左個細size的章魚丸模板,每粒只有3.3cm直徑(圖左),大家可參考步驟5-6做法,約可做40粒;

一般市面上的小丸子每粒應有4cm直徑(圖右),此做法大致相同,只是燒的時候長少少,詳細時間等我試做完再同大家分享。

P.S. 3

大家在淘寶search 《章魚小丸子烤盤》就會有好多選擇,我比較心急而用順豐直寄香港,兩日就收到,計埋匯率亦系$100內;

同款在油麻地見到,售$200-$270;希望資料對大家有用~

原文連結:

【食譜】章魚小丸子(章魚丸電熱鍋、明火模 2種做法)

相關文章:

【食譜】章魚小丸子(章魚丸電熱鍋、明火模 2種做法)

J.miAka 寵愛宅

自從2013年7月建立煮食blog《J.miAka寵愛宅》,有幸得到很多朋友和網友的認同;為了更進一步跟大家交流而開設這個專頁,新作品食譜會專頁和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同時更新,舊作食譜則需要更多時間加到專頁,敬請大家繼續支持。

食譜雜錦海鮮意粉:做法一鍋到尾超簡易

每逢星期六、日都帶包包去街、去玩,玩完就唔想煮,于是包包就會跟住大人去食。

所以一到平日我就盡量煮得就煮,希望佢食少啲味精,今日午餐我只系晌雪柜望下有乜煮得比佢食。

諗諗下不如整一鍋到尾既意粉,即系一開始連意粉放落鍋,唔做過冷河程序。

出來效果好好!意粉既軟度剛剛好,又索埋啲汁,加上其他配料既鮮甜味,簡直精華一樣!

包包仲食曬2碗咁多,好開心呢~

其實呢個既配料大家可以自行調配,你喜歡放乜就放乜,最重要個汁用乜做主打。

材料:

意粉 80-100g(自己睇下幾多人食)

洋蔥 1/4個

甘筍 1條

露筍 一小扎(切段)

蒜蓉香草牛油 適量(呢個早前有寫過食譜,否則大家用普通牛油已可以)

蝦、三文魚 隨意

淡奶油 100ml

鮮奶 100ml

鹽 少許

做法:

1.牛油爆香洋蔥、甘筍。

2.加入淡奶油、鮮奶、水煮滾后就加少許鹽。

3.滾起后加入意粉,蓋上蓋用中慢火煮大約7分鐘。

4.期間要攪下佢免得會癡埋一舊。

5.7分鐘后就放埋其他材料,再煮多7-10分鐘或自行睇時間。

P.S.如果想意粉 Al dente就唔好煮太耐;

想比小朋友食就可以煮耐少少,喜歡的可以灑上芝士粉。

原文連結:

【食譜】雜錦海鮮意粉:做法一鍋到尾 超簡易!

相關文章:

【食譜】超滿足!芒果糯米飯

我系大少奶

散文與食譜作者、專欄作家;除了寫食譜及食評,還有旅游及美容產品

《味の料理研究室》糖醋獅子頭

香濃口感再加上酸度適中的黑醋,使甜味更上一層。用肉丸子作成的醋味豬肉鮮嫩柔軟,連小朋友也會愛上。

一份 鹽分=1.6g

材料(2人份)

A豬絞肉:120g蛋白:1/2顆份洋蔥泥:1大匙日本太白粉:1大匙姜汁:1/2小匙

B醬油:1小匙酒:2小匙

青椒:2顆青蔥:1/2根枸杞:適量

C黑醋:1大匙砂糖:1/2大匙雞粉:1/4小匙水:100cc醬油:2小匙

太白粉水:適量炸油:適量

作法

將材料A與材料B放入碗內后充分抓捏。先將青椒以滾刀法切塊,青蔥斜切成一口大小的蔥段。把步驟1捏成小顆的球狀,再以170℃的油炸2~3分鐘。在炒鍋內倒入1小匙的沙拉油(材料分量以外),熱油后迅速拌炒步驟2,再加入材料C與步驟3,炒勻后以太白粉水勾芡。將步驟4盛盤,再以枸杞裝飾。

Check

枸杞泡水太久的話會碎掉,浸泡時間約10分鐘即可。在制作姜汁時,不削姜皮直接磨成泥再榨成汁,是姜汁香氣濃郁的秘訣。

本文摘自:《 味の料理研究室 》

圖文提供:大邑文化

原文連結:

《 味の料理研究室 》糖醋獅子頭

#手殘廚房:零失敗厚玉子燒做法

喜愛日本料理的話,應該也曾經吃過日式的玉子燒了吧?

但是究竟好吃的玉子需要怎樣做,才不會散開,同時令它的型態保持一定厚度呢?

為了讓網友能夠成功制作出美味的厚玉子燒,昨日在社交網絡Twitter上,就有一位網友以漫畫的方式講解了厚玉子燒的做法。大家不如就在這個周末動手試試吧!

▲ 首先,制作教學的網友ayatanponpon表示需要準備下列材料:

雞蛋3只

水15g

味醂15g

砂糖15g

醬油5g

而制作的秘訣則是:

1) 雞蛋攪拌均勻便可,千萬不要攪至起泡

2) 準備一張黏滿食油的廚房廁紙

3) 刺破蛋汁氣泡

▲制作步驟:

1) 在煎玉子的專用鑊上刷上一層油,并以中火到大火加熱,倒入2/3的蛋汁攪拌。

2) 煎至半熟之后轉為小火,然后用筷子將玉子推向外卷起。

3) 拿走煎好的玉子,將剩下一半的蛋汁倒入。

4) 加熱至半熟后,將玉子向把手方向卷起。

5) 倒入最后剩下的蛋汁,并以第4步的做法再做一次。

6) 用鑊鏟輕輕為玉子塑形。

*如果加入15g的蛋黃醬,玉子的質感會更加軟滑。此外在蛋汁里面加入少許薯仔粉的話,煎起來更不會煎濃,而且更加好卷。*

網友試作:

來源:Twitter用戶-ayatanponpon, rDRGUhWIlwIAbc1, 017_sunnyP

原文連結:

#手殘廚房:零失敗厚玉子燒做法

相關文章:

7款即將于世界消失慨美食

大學的玩命舉中指比賽

自家制糖醋丸子

材料:

免治豬肉300克,洋蔥1/8粒,蛋1個

調味料:

米酒1湯匙,鹽半茶匙,胡椒粉少許,麻油1/4茶匙,粟粉1湯匙

糖醋汁:

米酒、老抽各半湯匙,茄汁2湯匙,糖、白醋各4湯匙,水1/4杯

做法:

1. 豬肉放入調味料拌勻

2. 洋蔥切碎放入豬肉拌勻

3. 把豬肉打成有彈性的肉餡后,唧成肉丸

4. 燒熱油,把肉丸炸至表面金黃即可,取出

5. 把糖醋汁料拌勻,倒入鑊中煮滾,加入炸好的丸子,炒至汁料收干即可

小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~

小安琪

冬季養腎溫補的美食之核桃燉栗子的做法

冬天氣候寒冷,適合吃一些溫補藥食暖暖身,此時五行屬性與「腎」相應,正是補腎氣、藏精氣的最佳時機。核桃與栗子是很棒的養腎藥食,且營養價值高,適合冬天燉煮食用,快來試試吧!
核桃燉栗子圖示。
材料
玫瑰花10克、新鮮栗子200克、核桃仁(未調味)20克、胡蘿卜1條、洋蔥1顆、橄欖油1湯匙、高湯適量
核桃燉栗子的做法
1.栗子去殼及去薄膜,以沸水汆燙瀝干備用。
2.胡蘿卜去皮洗凈切塊;洋蔥去皮切塊狀。
3.平底鍋熱鍋后加入橄欖油,放入栗子略為煎至變色,加入洋蔥、胡蘿卜、核桃仁略為翻炒。
4.倒入高湯(蓋過食材)煮至食材熟透即可,最后加入玫瑰花加蓋燜10分鐘。

紅燒肉做法介紹 紅燒肉暖色知情意,更應磨內心

外賣里面的肉看起來十分誘人,人果然是高級的,見到這樣的食物不禁蠢蠢欲動想一嘗肉食的快感,而屋子里的燈光照在上面,那色澤更是耀眼地刺激著我,可以說連味蕾都在跳動了。把肉送進嘴里,肥肉口感勁道,脂肪被咀嚼的時候肉汁也散開,香氣在唇齒間溢動,我判斷得出來,這是一種享受,口腹之欲讓人迷惑,可只要吞咽一次,食物從口腔進入食管之后,一切感官的愉悅都就此消失,消化和吸收都交給臟腑。

  可是我的味蕾能記住醬油的香氣,我卻無法回到那些銘在心底的記憶里。到底是為什么呢?我親自去了超市才明白,有一種幸福是親手做一頓紅燒肉,還要配一大碗白米飯。只可惜我小時候不懂得廚藝也是人生的歷練,對我而言其實是很大的幸福。參差百態是幸福的本源,痛苦可以苦熬過去,幸?梢匀プ穼,可以去爭取,甚至可以等來,就是不必去比,不必比較痛苦,也不必比較幸福,這些都是無益又自傷的舉動。

  蘇東坡在黃州的時候,因為豬肉賤價,自己琢磨出了東坡肉,真是聰明,他每天早上吃兩大碗香噴噴的黑豬肉,還不需要花很多錢。東坡先生吃完后大概會拍拍肚皮感嘆肉之鮮美。不知道他燉沒燉豬肉給他愛的人吃,他最愛的弟弟子由是否也吃過這道美味。

  有情飲水飽,這句話我曾深信不疑。只是以前覺得有情就是有一切,情是呼吸和餐飯,F在慢慢長大,才明白人跨越欲望和痛苦,需要經歷艱苦的磨難,還要有毅力的推動才能持之以恒,繼而才能達成目標,人格更加堅實?邕^了欲望的糾纏和迷惑,再回看有情飲水飽,才知曉飲水的清和苦,情的美好和珍貴才顯現出來。但愛更讓人著迷,只是每長一歲,對愛的理解就更清晰深刻,更懂得責任之鈞。愛可以是最大的,但也是最磨練內心的。

聲明: 凡注明為其他媒體來源的信息,均為轉載自其他媒體,轉載并不代表本網贊同其觀點,也不代表本網對其真實性負責。如系原創文章,轉載請注明出處; 您若對該稿件內容有任何疑問或質疑,請即聯系,本網將迅速給您回應并做處理。郵箱:mail@laishu.com

今日要聞

健康知識

母嬰知識

膳食指南

星座解讀

命理運勢

養生保健

美食資訊

熱點資訊

體育新聞

綜合資訊

新浪3分彩奖金 全天时时计划开奖网站 全天欢乐生肖计划网 腾讯分分彩平台 时时彩人工计划