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金針菇炒雞蛋

來源:laishu.com 作者:Laishu
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食譜金針菇炒雞蛋

來這個菜濃濃蛋香,配上淡淡菌菇味,口感又滑菜又香。

材料本來很簡單,但我加上蔥及辣椒睇落靚啲

材料:

金針菇1大包,雞蛋3只,蔥1棵,紅辣椒1只

調味料:

鹽1/4茶匙,糖半茶匙,米酒1茶匙

做法:

1.金針菇去根切去根部,蔥切段,辣椒切片

2.雞蛋加入少許鹽、糖、胡椒粉拂勻

3.燒熱鍋,下油、金針菇及紅辣椒片炒至金針菇軟盛起

4.原鍋下雞蛋,炒至半熟后金針菇回鍋略炒后,加調味料及蔥炒勻即可關火上碟

原文連結:

【食譜】金針菇炒雞蛋

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小安琪

小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~

肉末金針菇湯的做法介紹 肉湯鮮香美味回味無窮

  除了蔬菜可以下湯吃,各種菇子下湯吃也極美味。下面要給大家分享的內容是:“肉末金針菇湯的做法 湯鮮味美回味無窮”,一起來看下吧!

  首先來看下肉末金針菇湯的做法:

  材料:金針菇,肉末,鹽,姜,蔥,蒜,雞精等

  步驟:

  1金針菇去掉老根洗凈、切成段。

  2鍋加油燒熱、下姜蒜末炒香,加入肉末炒至變色。

  3加入適量的清水燒開。

  4加入金針菇、再次燒開,加鹽、雞精調味即可。

  

 

  肉末金針菇湯的做法 湯鮮味美回味無窮(圖片來源:攝圖網)

  以上主要介紹了肉末金針菇湯的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關于金針菇的相關知識。

  如何自己發金針菇

  1、首先把金針菇的根部用刀切下來。

  2、準備一個碗加入適量的水,再加入一勺的小蘇打。

  3、再蓋上一張濕巾,然后把根部放入。

  4、然后放在溫曖的地方,幾天以后就可以長出來。

  金針菇的最佳搭配

  金針菇+油菜:預防大腸癌和胃癌

  金針菇+西蘭花:防癌抗癌

  金針菇+豆腐:增加抵抗力

  吃金針菇的注意事項

  要煮熟才能吃

  不要吃不熟的金針菇,一半熟都不行,必須全熟才行,這樣是為了不讓細菌從你的嘴里進去。

  金針菇要認真洗

  認真洗,不能隨便洗,金針菇的清洗一定要徹底扒開來洗,然后反復沖洗多次,才能降低微生物污染。

菇類怎么保存,金針菇冰塊做羹湯超方便

今天叫大家菇類怎么保存,使用金針菇做濃縮冰塊,想喝湯時做羹湯超級方便,市面上有多種菇類,多栽培在溫控環境,較不受天候影響,價格也比較穩定,當餐桌上缺蔬食膳食纖維時最方便補充。但菇類比較不耐久放,食材收納達人楊賢英教大家可根據之后的料理食用的方式,用不同的方式保存,取用時超方便。
打成漿狀倒入矽膠制的小盒子。
煮湯料理用
1.將洗凈的金針菇打成漿狀。
2.接著倒入矽膠制的小盒子里,放冷凍保存。
冷凍保存
3.結凍成塊之后再放入保鮮盒里冷凍保存。
用保鮮膜包緊。
一般保存
1.將菇類根部切除后,用保鮮膜包緊,冷凍保存。
切好再冷凍。
2.較大體型的的菇類,例如杏鮑菇,需切好再冷凍。

抗氧化還能幫助減肥:番茄炒金針菇的做法

根據飲食web最新研究發現,多吃含天然抗氧化劑蔬果能幫助減肥,像番茄就是;而高纖低熱量的金針菇又是養生食材,兩種食材搭一起來,清爽又有滋味。如果想讓番茄味更濃郁,小編告訴你一個小方法...
番茄炒金針菇圖示。
材料
金針菇1把、番茄醬適量、小番茄切小塊、辣椒切段、蔥切段。
做法
1.起油鍋,蔥爆香后加入辣椒、番茄與番茄醬一起炒。
2.金針菇下鍋簡單拌炒10秒即可起鍋。
提示
1.金針菇拌炒一下就好,才不會失去脆度。
2.如果喜歡清爽一點的口感,可不加番茄醬,僅用番茄替金針菇調味就可以。
3.如果喜歡番茄味濃郁些,其他像是番茄炒蛋,也可加入番茄醬,酸甜味會更棒!

原創私家家常菜:金針菇肉片卷的做法

給大家帶來一道私家家常菜:金針菇肉片卷的做法,這次直接使用火鍋五花肉片做肉片料理,只需簡單烹調,不需要自己切不用太多調味料就能吃出自然美味~用油花分布均勻的火鍋五花肉片,吃起來彈牙不油膩,再卷入脆口的金針菇吃起來非常爽口,冷、熱皆宜是道很夏天的料理喔~
金針菇肉片卷的食材
五花火鍋肉片200g,金針菇適量,蔥適量,辣椒末適量,香菜末適量
蒜蓉醬
蒜末2/3碗,醬油膏2大匙,醬油2大匙,冷開水2大匙,糖1大匙
金針菇肉片卷的做法
1準備好所有食材,肉的話要五花火鍋肉片,金針菇的新鮮的。
2金針菇洗凈備用~ 拿一片火鍋五花肉片,把金針菇放在前端~ 金針菇不宜放太多,因為火鍋肉片很快熟,怕金針菇太多不易熟透~
3用稍微斜卷的方式,把金菇卷起來~
4盡量讓肉片平均的卷起,不要重疊卷在一起,免得要蒸很久才會熟,會影響肉質鮮嫩度~
5卷好的《金針菇肉片卷》放入電鍋的蒸架上~ 外鍋放電鍋量杯4格的水,蓋上鍋蓋按下開關開始蒸煮,蒸汽冒出來開始算蒸2分鐘,時間到把插頭拔掉,再悶2分即可開鍋蓋~ 注意不可蒸煮過久,會留不住肉片的湯汁(會出很多水),肉會變干柴不好吃~
6蒸好時會出一點水,千萬不要倒掉,這是非常棒的高湯~可嘗嘗~無調味過⋯湯汁是鮮甜的~
7蔥切成約6公分長再切成細絲,泡冰開水自然就會卷的很漂亮~ 把蒸好的《金針菇肉片卷》舖在上面~
8蒜蓉醬的部分調好淋在肉卷上面,再撒上香菜末、辣椒末就完成了~ 這道菜可先卷好放入冰箱,要上菜之前再蒸煮,只要幾分鐘就可上桌,配上蔥絲非常爽口~ 如果放涼了一樣美味,是一道冷熱皆宜的菜~

涼拌烏醋黑木耳佐金針菇:夏天養生美食

涼拌烏醋黑木耳佐金針菇,很養生的一道美食,黑木耳與金針菇都是富含水溶性纖維的蔬菜,搭配著芹菜脆脆的口感,以及烏醋與香油的絕佳醬料組合,是道方便容易又好吃的冰箱常備小菜~
食材 (4 人份) 15 分鐘
黑木耳10片
芹菜3-5根
金針菇1包
姜絲少許
調味
烏醋5匙
薄鹽醬油3匙
香油1小匙
白芝麻少許
涼拌烏醋黑木耳佐金針菇步驟:
1. 將所有食材洗凈。
2. 金針菇切成兩段、木耳用手撕成小片、芹菜葉子去掉切小段、切姜絲。
3. 準備一鍋滾水,川燙金針菇及黑木耳直到熟透。
4.拌入所有調味料與食材,最后撒上少許白芝麻,放入冰箱冰鎮,會更好吃喔。
飲食web提示:
木耳用手撕,會比切的更容易入味,口感也更好喔~

一直吃的番茄炒雞蛋,居然少了這個步驟,都白吃了!

番茄炒雞蛋,大家吃得多,但很多人,其實都忽略了非常重要的一個步驟!

番茄炒蛋的營養價值番茄炒雞蛋中,番茄紅素具有抗衰老、預防心腦血管疾病、保護心臟、降血壓的作用。 但是,不是所有的一年四季選擇的番茄,都能炒出那么多的番茄紅素來。 普遍意義上說,夏季番茄的番茄紅素最多。 其次,要想讓番茄紅素真正地被我們吸收,怎么炒非常重要。

我們太多的人把番茄切成比較大的塊兒,然后上鍋里頭稍微一煸, 還不讓它炒爛就開始放雞蛋,那這個時候,番茄紅素并沒有完全地釋放出來, 也起不到番茄紅素對我們身體抗自由基的作用。

番茄炒蛋的正確做法

第一,要放油炒,最好是放健康的植物油;

第二,要切得稍微塊兒小一點,一定把它炒出泥來,炒得有點像番茄醬一樣, 它就起沙了起蓉了,這個時候番茄紅素的吸收率最好;

第三,雞蛋不要放味精。因為味精的成分是谷氨酸鈉,而雞蛋中有谷氨酸鈉。 其實相當于天然的加了味精了,如果雞蛋中再放味精,沒有必要,還會破壞雞蛋原有的味道。

炒番茄會破壞維C?

其實,維C也有抗氧化的作用,番茄中的維C含量非常高, 而且番茄里含有一些果酸類的這些成分,對番茄的保護非常好。 所以炒番茄對維C的破壞是非常少的。

番茄有營養的做法

番茄炒菜花

        

番茄炒菜花(網絡圖片)

原料:

番茄、菜花、蔥、鹽、醬油、食用油。

做法:

1、菜花撕成小朵,開水焯幾分鐘備用;

2、番茄切小塊備用;

3、鍋熱后倒入油,放入蔥花、煸出蔥香,放入番茄,炒至變軟,倒入適量的醬油,炒至番茄醬糊狀;

4、放入焯燙過的菜花,翻炒兩分鐘即可。

功效:

番茄具有健胃消食、養陰生津的功效,菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒,也是纖維素的極佳來源,有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。

番茄燒茄子

        

番茄燒茄子(網絡圖片)

材料:茄子兩個,番茄2-3個,油,鹽,糖,生抽,蒜末各適量。

做法:1、茄子洗凈掰成塊;

2、番茄也切成塊;

3、鍋內放油燒熱,放入茄子塊翻炒;

4、加入番茄,小火燉煮至番茄出汁;

5、加入鹽、糖、少許生抽,撒入蒜末出鍋。

功效:這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,將二者營養合二為一, 既除去了紅燒茄子的油膩,又中和了番茄的酸氣,味美色香。

番茄炒蝦仁

        

番茄炒蝦仁(網絡圖片)

主料:蝦100g番茄350g

輔料:油適量鹽適量白砂糖適量小蔥適量姜適量大蒜適量 做法:1、鮮明蝦放冰箱冷凍幾分鐘,去頭剝出蝦仁; 2、在蝦仁背上劃一刀,去掉蝦腸;

3、蝦仁里調入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥,用手抓勻上漿待用;

4、番茄在2/3處橫切開;

5、挖出番茄肉,如果太大的切小粒些;

6、起油鍋,放較多的油,放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出;

7、留少量油放入蔥蒜粒爆香,倒入番茄肉炒至起沙;

8、加入蝦仁炒勻關火;

9、把番茄蝦仁裝入番茄小盅里,上面點綴蔥花或香菜即可!

功效:蝦仁肉質松軟,易于消化,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍, 和雞蛋番茄同炒,營養均衡,還能健脾開胃。

番茄土豆片

        

番茄土豆片(網絡圖片)

主料:土豆,番茄,姜絲,鹽,植物油

做法:1、番茄切片,姜切絲,如果喜歡脆的,或者鍋不是不沾的,可以泡一下土豆片;

2、炒鍋里放油,煸香姜絲,放入土豆片不斷翻炒,炒至有些透明;

3、放入番茄塊,加一些鹽,小火燒;

4、加一些鹽,燒入味即可。

功效:土豆和番茄,含有豐富的鉀,鉀能促進血中鈉鹽的排出,

有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

下次做番茄炒雞蛋,這些步驟可別忘了~和小編一起,越吃越健康~

五道晚餐家常素菜 -- 金針菇炒蛋 / 蠔油雙菇 / 番茄炒西葫蘆 / 響油白菜 / 金蒜小油菜

晚餐家常素菜,越吃越瘦

晚餐要吃點清淡的,今天推薦5款低脂少油的家常素菜譜, 正在減肥期的小伙伴不妨來試試這幾款素菜的做法吧。

金針菇炒蛋

  • 做法: ①將金針菇去除根部的1-2厘米,洗凈,泡在淡鹽水中; ②雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻; ③鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出; ④鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋; ⑤翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻后加少許蔥花,出鍋。

  • 小貼士: ①金針菇在鹽水中浸泡,是為了消除可能的細菌和異味; ②炒雞蛋得用大火,雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。

     

蠔油雙菇

  • 做法: ①香菇和口蘑分別洗凈去蒂,每個蘑菇剖成4塊。油面筋剖開兩半,香蔥切碎備用; ②鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻; ③待雙菇稍稍變軟后調入生抽、蠔油翻炒均勻; ④加入面筋和高湯,待湯汁稍微收干,調入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。

     

番茄炒西葫蘆

  • 做法: ①番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出,用手剝掉皮后切成小丁; ②西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出; ③用剛才剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

     

響油白菜

  • 做法: ①白菜洗凈,用手撕成條,放入燒開了水的鍋中,待水再次開起就撈出,不要煮時間長了,這樣剛好爽口; ②燙過的白菜控掉水,放入盤中,依次澆上生抽,鹽糖,花椒粉辣椒粉; ③1大匙油放入小鍋中燒熱熱的,均勻澆在撒了調料的白菜上,     與此同時倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。 小貼士:

  • ①油不需太多,夠澆熟調料即可; ②放涼了也很好吃。

     

金蒜小油菜

  • 主料:油菜500克 輔料:香菇1把 調料:色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙 金蒜小油菜的做法: ①大蒜香菇切末,蒸魚豉油加水,加一點白糖和雞精調成一小碗汁。

  • ②小鍋放水,放點油和雞精,燒滾后把小油菜燙熟。 ③小油菜瀝水,頭朝外碼盤備用。 ④另起一小平底鍋加油,燒熱后放香菇和大蒜末,炸成金黃色的酥,馬上關火。 ⑤趁熱淋上調好的豉油汁,澆在中間的葉子上,OK。

最好吃的金針菇做法大全!

‘金針菇’因為特殊的口感,深得很多同學的喜愛~ 雖然曾經被郭老板戲稱為“see you tomorrow”,但是愛它的人們任然愛它~ 今天做飯君就給大家帶來了幾款金針菇好吃的做法,愛它的你們快快學起來吧~

>>>>爽口金針菇

原料:

金針菇300克、枸杞子1把、小蔥適量

調料:

食鹽適量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖適量、味精適量、辣椒油適量、香油適量、植物油適量

做法:

1、蔥花切好放入碗中,鍋中放入2匙植物油、1匙香油,燒至七成熱

2、燒熱的油澆在蔥花上,制成蔥油備

3、取一個小碗,加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁(醋和生抽比例為2:1)

4、金針菇洗凈后放入開水鍋中焯燙一下,過涼水后撈出,瀝干水分

5、將蔥油澆在金針菇上

6、放入調好的料汁,拌勻即可

>>>>白灼金針菇

原料:

金針菇適量、朝天椒適量、小蔥適量

調料:

生抽適量、白糖少許、食鹽適量、色拉油適量

做法:

1、 蔥洗凈切成蔥花,小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。(不太會吃辣的把辣椒籽去掉)

2、 金針菇洗凈切去根部洗凈,鍋中水燒開熄火,入金針菇焯水一分鐘,撈出瀝干水分

3、 碗里倒入兩勺生抽醬油,加一點白糖調勻

4、 將瀝干水分的金針菇梳理整齊碼在碗中,撒上蔥花

5、 鍋燒熱,倒入兩勺食用油,油溫升至八成熱,轉小火下辣椒圈爆香,撈出辣椒圈放在金針菇碗中

6、 轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙,關火,迅速澆在金針菇上,激發出蔥花的香味,吃時拌勻即可

>>>>剁椒金針菇

原料:

金針菇400克、剁椒4湯匙、小蔥2棵

調料:

蒸魚豉油3湯匙、植物油2湯匙

做法:

1、金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺在盤中

2、將剁椒鋪在金針菇上面

3、蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘

4、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用

5、小蔥切末,灑在剁椒上,澆一些蒸魚豉油,最后澆上熱油即可

>>>>魚香肥牛金針菇

原料:

肥牛200克、金針菇100克、蔥20克、姜10克、蒜20克

調料:

豆瓣醬5克、料酒5克、米醋6克、醬油5克、白糖4克、淀粉3克

做法:

1、金針茹切去老根洗凈,煮鍋水開后放入金針茹,再次煮開后撈出瀝水備用

2、肥牛卷無需解凍,直接入開水鍋中,用筷子撥散后關火,撈出備用

3、蔥姜蒜切末,豆瓣醬剁細,用料酒、米醋、醬油、白糖和少許淀粉調一個味汁

4、起鍋坐植物油,五成熱時入入蔥姜蒜末和豆瓣醬,炒出香味和紅油后倒入調味汁,煮開后放入金針茹和肥牛,再次煮開即可

>>>>金針蟹柳豆腐舟

原料:

金針菇、黃瓜、豆腐、蟹柳、紅薯、豆苗

調料:

芥末油、鹽、醬油、香蔥末、香油

做法:

1、將金針菇洗凈去根切段,豆苗切段,蟹柳切絲.

2、將豆苗、金針菇、蟹柳絲焯水,迅速撈出。

3、黃瓜切薄片,紅薯去皮切絲,豆腐切大薄塊。

4、豆腐上鋪上黃瓜片,放上蟹柳絲,放上金針菇和豆苗段。

5、用芥末油、鹽、醬油、香蔥末、香油、調成汁淋在豆腐上。

6、紅薯絲下油鍋略炸,成金黃色撈出,剛變色即可,出鍋就變金黃了

>>>>蔥油拌雙黃

原料:

黃花菜一把、新鮮金針菇一碗、枸杞子十來顆、香蔥幾根、洋蔥若干片

調料:

食用油、鹽、雞精、糖

做法:

1. 干黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時左右;

2. 金針菇切去根部,洗凈;香蔥蔥白部分切段,蔥綠部分切蔥花;洋蔥切大片;

3. 鍋中水燒開后,將金針菇,泡好的黃花菜,枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出,徹底漓干水分,放入容器中;

4. 鍋中放一勺食用油燒熱后轉小火,放入蔥白,洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢出;撈出蔥段及洋蔥片棄之;

5. 將熬好的蔥油,少許鹽,糖,雞精加入容器中拌勻,蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時;

6.食用前灑上蔥花略拌,裝盤即可

>>>>胡蘿卜金針奶酪卷

原料:

胡蘿卜、金針菇、韭菜、香蔥、雞蛋、奶酪片、培根

做法:

1、將胡蘿卜切絲,韭菜切段,金針菇切段。

2、將雞蛋打撒,在鍋上攤成薄蛋餅。

3、蛋餅上鋪上奶酪片,培根片、胡蘿卜絲、韭菜、金針菇卷成卷。

4、用香蔥或燙過的整根韭菜將蛋皮卷困扎好,放入微波爐中用光波烤2分鐘,待奶酪糊化即可取出裝盤。

>>>>金針菇燴豆腐

原料

金針菇150克,小號的胡蘿卜1/3根,切絲。豆腐半斤切塊。

做法:

1、金針菇焯水,這樣可以去掉它上面的黏液,更加爽口。

2、把豆腐塊放鍋里煎到兩面金黃,然后把胡蘿卜絲放進翻炒幾下。這時再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均勻。

3、把剛才焯好水的金針菇放進去,加一杯水稍煮。

4、等到湯汁變少的時候勾芡,加少許蠔油拌勻出鍋,撒香菜就得了!

>>>>韓國泡菜湯

材料:

韓國辣白菜1碗、洗米水一大碗(約500毫升)、中型土豆1個、小型洋蔥1個、黃豆芽1把、金針菇1把、豆腐1塊、五花肉1小塊(牛肉亦可)

調料:

大蔥1小段辣椒粉1勺白糖1/2勺蒜泥1勺生姜泥1/2勺料酒2勺香油1勺大醬1勺(這里說的勺以普通的湯勺為單位)

做法:

1、將土豆去皮后切成片,洋蔥切成絲,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大蔥斜切成段備用。

2、在五花肉片內調入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。

3、在陶鍋內倒入少許芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色,然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。

4、往鍋內倒入洗米水,轉大火,然后調入大醬

5、 將土豆片放入鍋內煮2分鐘后,再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。

6、最后將切好的蔥段放入鍋內燙熟提味即可

>>>>金針菇酸辣湯

原料:

金針菇100克,韌豆腐半塊,干木耳5朵,水發香菇5-6朵, 黃花菜15只,雞蛋1個

調料:

醋45ml(30+15),生抽20ml,鹽3克, 糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙

做法:

1、將干木耳,香菇,黃花菜,金針菇泡發后洗凈,切成絲。金針菇洗凈劈開備用

2、韌豆腐也切成大小相似的絲,放入鹽水盆中浸泡備用

3、雞蛋打散備用。

4、鍋中倒入清水,大火煮開后轉中火,將金針菇,木耳,黃花,香菇絲放入鍋中煮制5分鐘

5、加入生抽,糖,白胡椒粉,鹽和30ml醋調味

6、下入豆腐絲煮至水開

7、小火加入水淀粉勾芡

8、待湯汁略顯濃稠后下入蛋液

9、蛋液形成蛋花后馬上加入最后15ml醋后關火淋入香油制作完成

>>>>江瑤柱香菇扣培根卷

材料

美式經典培根,金針菇200克,紅蘿卜(切條)100克,萵筍(切條)100克、香菇10個,江瑤柱10顆,用熱水泡開備用。

做法:

1、用少許蒜頭起鍋,放入萵筍條,加1/8茶匙鹽調味,再加入蘿卜略為炒勻。

2、再在鍋里炒金針菇,炒至微軟即可。

3、用培根卷起萵筍條、紅蘿卜和去尾金針菇。在培根的連接處穿進牙簽固定

4、將培根卷用平底鍋及少許油煎透,不時轉動位置,使其煎得均勻。煎至表面均勻出現焦黃時即可起鍋放在碟中。

>>>>金菇肥牛卷

主料:

肥牛片

輔料:

金針菇芥蘭青紅辣椒蒜肉、黃瓜、胡蘿卜

調料:

蠔油紹酒醬油水淀粉白胡椒粉冰糖

做法:

1、將金針菇去尾部,青紅椒切絲,大蒜拍碎切蓉

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來

3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上,入微波爐高火4分鐘

4、芥蘭切成3厘米的小段,飛水加油、鹽,撈出待用

5、鍋內放油煸香蒜蓉,倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調成芡汁,澆在牛肉卷上

6、長盤擺放焯熟的芥蘭段,將牛肉卷碼放在上面,黃瓜片,紅辣椒絲裝飾,即可

>>>>羊肉金針菇蒸餃

原料:

羊肉餡、金針菇、薺菜、餃子皮、姜末

調料:

蠔油、鹽、白糖、香油

做法:

1、將羊肉末中加入一勺鹽,一勺姜末沿著同一個方向攪打,直到羊肉出筋上勁;

2、在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜,加入一勺量的蠔油、一勺白糖,繼續拌勻,在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油

3、將餡料填入餃子皮中央,然后對折成半圓形,然后將半圓的兩端收攏壓緊。

4、再將餃子邊緣稍稍整理成型,或者包成自己喜歡的其他樣子。蒸鍋上氣后,在蒸屜上稍稍抹點油,放入餃子,用大火蒸10分鐘即可。

搭配餃子的調料也很簡單,1勺醬油+1勺白糖+2勺醋調勻即可,即、醬油、白糖、醋的比例是1:1:2

>>>>紅油金針肚絲

原料:

豬肚半只、金針菇30克、大蔥半根、姜5片

調料:

黃酒2大匙、鹽4大匙、雞精1小匙、辣椒面20克、色拉油適量

做法:

1、豬肚剪開,用面粉反復揉搓表面和內部,剪去白油

2、用清水將豬肚洗凈,用鹽再反復揉搓表面和內部,沖洗干凈

3、將豬肚放在鍋內,加水煮沸后倒掉

4、用冷水清洗豬肚,并用刀刮去內部白膜

5、豬肚加清水燒開后,加酒、蔥姜和鹽,高壓鍋壓8分鐘

6、取出后放在盆內,上面用重物壓2小時以上至涼

7、切絲待用

8、金針菇在沸水里氽燙后瀝干,放入裝有肚絲的盆內,撒雞精

9、色拉油燒至八成熱關火,趁熱倒入辣椒面,片刻后用濾網濾出紅油

10、淋在肚絲上

>>>>培根金針菇卷

做法:

1、培根中間切開分成兩段

2、金針菇去老根洗凈備用

3、取一小撮金針菇用培根卷起

4、接口處用牙簽固定

5、鍋內抹薄薄一層油

6、放入卷好的培根金針菇卷

7、加蓋

8、用小火煎熟(中途可開蓋翻面)

9、直到培根完全變色、金針菇出汁即可不需其他調料~

ps:1、培根已經很油很咸了,油不可多,也不需其他任何調料。

2、金針菇里有很多水分,煎的時候會出水不必擔心糊鍋。

3、如果喜歡多點汁的,也可以用生抽、雞精加水調汁稍稍燜一會。

>>>>辣白菜豆腐湯

原料:

辣白菜,豆腐,金針菇,胡蘿卜,香菇(鮮蘑菇更好,也可不放)(以上食材及分量依個人喜好增減)

做法:

1、取若干辣白菜,加上清水

2、放爐具上煮滾,轉小火煮一會兒

3、依次放入泡發的香菇和豆腐,煮一會兒

4、最后放入胡蘿卜片和金針菇,煮滾后試味

辣白菜本身很咸,根據個人口味往湯里加點鹽調味即可

♥好啦,今天的介紹就到這了,覺得有用的話別忘了分享給小伙伴哦~

韭菜碎炒雞蛋

在醫學界,韭菜被稱為“洗腸草”,具有健胃、提神、強腎等功效,總之好處多多,也是夏季養生絕不能錯過的應季蔬菜。相信很多朋友在家里也是經常做韭菜炒雞蛋的,可是多多少少都會遇到些問題,比如韭菜炒得太干了或者太水了以及雞蛋結不了塊之類的問題,最終導致炒出來的韭菜雞蛋不大好吃,其實主要原因是因為少了一步快速攪拌以及小火翻炒。今天小編就教給大家韭菜炒雞蛋的方法,照著這方法做上桌就會遭瘋搶,快快學起來吧!

韭菜碎炒雞蛋

By 一枝獨秀1987

配料:

韭菜1把、雞蛋3個、玉米油半勺、雞精1克、精鹽2克

烹飪步驟:

1.韭菜摘洗干凈,準備雞蛋。

2.韭菜頭切掉不要。

3.把韭菜切成碎。

4.韭菜碗中打入雞蛋。

5.放入鹽。

6.放入雞精。

7.快速的拌勻,不然韭菜遇鹽出汁。

8.鍋中放油小火加熱。

9.用小火翻炒一會。

10.最后炒至韭菜汁收干,就可以斷火出鍋。

11.出鍋后寶寶就直接下手搶著吃。

烹飪小貼士:

1、韭菜放鹽以后拌勻一會就容易出汁,所以接著入鍋翻炒。翻炒的時候,過程出汁后,繼續翻炒,直到最后收干,韭菜雞蛋結塊就可以了;

2、韭菜中含有大量的粗纖維,進入人體后能促進腸胃蠕動,治療便秘,預防胃腸道癌癥,還能起到減肥瘦身的作用;

3、韭菜含有揮發性精油以及硫化物等特殊成分,能夠散發出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣、增進食欲、增強消化功能;

3、韭菜含有一種特殊的化合物,能夠增強黑色素內的酪氨酸合成速度,進而調節皮膚毛囊的黑色素,起到消除皮膚白斑,使頭發變得烏黑發亮的功效。

蒜蓉醬香金針菇,家里來客人都點名要吃這道菜,鮮香無比,做法還非常簡單!

蒜蓉醬香金針菇

今天我們給大家分享的一道美食是 “蒜蓉醬香金針菇” ,這道美食很獨特也很有風味。

相信金針菇,平時在我們每個家庭,都是比較常見的一道美食之一! 它的做法也很多,營養也比較豐富,因此我們都比較喜愛它。  

如果你也喜歡這樣的風味,絕不能錯過這個方案哦。 現在就來把我們的制作方法分享給大家。

喜歡“蒜蓉醬香金針菇”的朋友們,有時間一定得嘗嘗哦!美食是一道學無止境的學問。 俗話說得好:“金無足赤,人無完人”。

所以歡迎各位美食家們,提出寶貴的建議一同來交流。

準備所需食材:2包金針菇(約400克左右,根據喜好調整)

2湯匙油

2瓣大蒜 (切碎,根據喜好調整)

3湯匙醬油 (根據喜好調整)

½茶匙糖 (根據喜歡調整)

1蔥 (切碎,根據喜好調整)

首先,我們開始修剪金針菇,將其根的部分剪去(具體剪去多少,根據個人喜好調整,)。

然后,將剪好的金針菇用手撕成小束(如圖,根據個人喜好調整具體大小)且整齊的擺好。 接下來,將其沖洗干凈(洗凈)并排水。

準備一鍋開水,然后分批次的將金針菇進行焯水,每一批大約1分鐘左右。

焯水完成后,把水瀝干,再將金針菇轉移到盤子里。

在一個小平底鍋里,用中火加熱油。 然后,加入切碎的大蒜,煮大約10秒鐘(不需要等大蒜變成褐色)。

接下來,開始加入醬油、糖、蔥。

把醬汁煮沸,然后把火關掉。 注意,不要過長時間烹調大蒜與蔥,我們要的是新鮮而又香噴噴的味道。

煮好后,慢慢的把醬汁澆在金針菇上(如圖)。 此刻,我們今天這道美食就大功告成,請享用吧!

木耳黃瓜炒雞蛋,只需一個小竅門,輕松解決,香嫩又好吃

天氣漸熱,特別喜歡吃點清淡的炒菜。一年四季家中都會備點黑木耳,無論是做菜還做餡兒,都喜歡放點黑木耳。無論是炒著吃還是涼拌,都很爽口而且還很有營養,常吃對身體好處多。

但很多人都覺得炒木耳時很恐怖。最大的問題是,木耳放進鍋中就會劈里啪啦,像“爆炸”似的,特別嚇人,弄不好還會濺到手上被燙到。這是由于木耳本身的水分遇到熱油的自然反應,但想要解決這個問題也容易,只需一個小竅門,就能輕松搞定,屢試不爽。

炒木耳時噼劈啪啪,特別嚇人,多加一步,輕松解決!這個步驟到底是什么?先邁個關子,一會具體步驟時告訴您。今天炒了一盤素菜,也是很家常的一道菜,有的時候早餐我也會炒上一盤,好做好吃好看,非常爽口。

【木耳黃瓜炒雞蛋】

所需食材:

水發木耳100克,黃瓜1根,雞蛋2個,鹽2克,生抽1勺,熱水1大勺,蔥姜蒜末適量

做法:

1.準備食材。木耳提前泡發,清洗干凈。黃瓜切片,雞蛋加點鹽和料酒打散備用。料酒可以去除雞蛋的腥味。

2.鍋中放適量的油,倒入蛋液,稍凝固后打散,炒熟盛盤。

3.鍋中放油,油溫6成熱下蔥姜蒜煸香。之后倒入1大勺熱水,這就是防止木耳劈里啪啦的小竅門。倒入木耳翻炒均勻。

4.倒入黃瓜翻炒均勻后,倒入生抽和鹽炒勻。

5.再倒入攤好的雞蛋炒勻出鍋。

絲瓜菌菇炒雞蛋,巨鮮美!原來絲瓜這么炒更好吃

絲瓜這道綠色蔬菜一直深受大家的喜愛,不僅燒湯好吃,原來就連炒菜也是巨下飯! 絲瓜菌菇炒雞蛋,完美搭配,炒出絲瓜的清甜香氣,老少皆宜都愛吃!

10分鍾美味營養家常菜,做法簡單超級快手,愛吃絲瓜的朋友們快試試吧~

食材:絲瓜1根、雞蛋2枚、海鮮菇30g、耗油1勺、雞精1g

做法:

1、雞蛋打散,海鮮菇洗凈切小段,絲瓜滾刀切塊。

2、鍋中放油小火燒熱,倒入雞蛋翻炒熟成小塊裝盤。利用鍋里的底油,倒入絲瓜和海鮮菇翻炒至軟熟透。

3、再放入雞蛋,加1勺蠔油和1g雞精,就可以完美提煉出蔬菜的鮮香,最后翻炒均勻即可出鍋!

真的是超級簡單卻很美味,廚房小白也能完成這道菜,不僅好吃也是營養豐富,吃了一次就會愛上的一道家常菜。

溫馨提醒:因為蠔油含鹽,就不需要添加鹽嘍,如果你重口味的話可以按需添加。

韭菜炒金針菇,每天炒一盤,提高智力,越吃越瘦

大家都知道肉類對于蛋白質補充是非常大的,但是它里面所含有營養物質并不全面,所以營養搭配就不太均衡,有時還會感覺比較油膩,不利于胃部吸收,其實一些素的美食,營養補充比它要好得多,而且非常健康,韭菜炒金針菇就是這么一道美食。吃到口中,是有一種鮮嫩爽口的感覺,除了之外,還對身體抵抗力有很好的增強作用。下面就為大家介紹如何進行制作。

【韭菜炒金針菇】

做法第一,韭菜和金針菇都是要到市場中去購買新鮮的,這樣味道才能有效搭配出來。金針菇的量在半斤左右,韭菜一把就可以了;配料有鹽和油。

第二,金針菇要先用清水洗一遍,可去掉上面一些菌素,之后把它根部整體切除,水分控干,把它撕成較小的形狀;韭菜洗一下,切成均勻的段狀就可以。

第三,鍋子燒熱,加入適量的植物油,先把金針菇放到鍋中進行翻炒,因為比較容易成熟,所以要比較快速進行。

第四,等金針菇開始變軟時,放入處理好的韭菜,一起進行翻炒,基本一到兩分鐘的時間,它就會變軟,這時加入一點鹽進行味道的調配,嘗一下覺得可以,就可以關火出鍋了。

【韭菜炒金針菇的營養價值】

韭菜里面成分,大多數是一些維生素和蛋白質,以及微量元素,對身體氣血補充是非常有效,尤其是對一些淤結現象,能起到很好的去除作用。金針菇是一種菌類食物,所以里面營養成分是比較多,主要要有蛋白質和多種氨基酸等,它對身體維護,尤其是抵抗力方面,有很好的作用。

經常吃韭菜炒金針菇,可以腎臟進行有效維護,同時對高血壓也有好的降低作用。如果有這樣的癥狀。那么在晚上時刻,做一道這樣的菜,吃幾次之后,效果就會非常明顯。

韭菜搭配金針菇,還幫助人們提高智力,緩解抑郁,而且搭配韭菜開胃健脾,對于便秘很有幫助,讓你的腸道順暢了,肚子越吃越瘦,贅肉消失了。

你們吃沒有吃過韭菜炒金針菇呢?

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