蔥 6-7支

調味料

米酒 4匙
黑醋 4匙
瑞春蘭級清油 4匙
進口有機紅晶冰糖 少許

步驟

1.把蔥去根洗干凈后,鋪在平底鍋上(以防秋刀魚沾鍋),把無毒水產秋刀魚放上去,若不喜歡苦味,可以先把內臟去掉,然后再淋上調味料跟進口有機紅晶冰糖。
2.蓋上蓋子,用小火加熱30分鐘左右(注意鍋內液體是否被燒干),再悶個10分鐘即可。

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重點與建議

秋刀魚富含DHA、EPA、鈣、鐵等營養素,DHA和EPA是種有益的多元不飽和脂肪酸,可以幫助擴張血管降低膽固醇,鐵能幫助血紅素運送氧氣;鈣為骨骼牙齒的主要成分,很多人會覺得秋刀魚的內臟味道較苦把它去除,但秋刀魚是洄游性魚種,多吃浮游生物等,屬于生物鏈的下層,較不用擔心污染問題,吉品在處理過程中,用低溫急速冷凍,又用真空包裝隔絕空氣,預防細菌滋生保持肉質新鮮,可以放心享用。秋刀魚不但營養豐富,魚油的比例也相當高,是種物美價廉的魚種,產季為秋季,到了秋天秋刀魚會特別肥美,有大量的油脂可以利用,適合搭上檸檬跟白蘿卜泥一起食用。

【吉品養生】授權轉載 原文出處【醬燒秋刀魚】
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