調味料
米酒 4匙
黑醋 4匙
瑞春蘭級清油 4匙
進口有機紅晶冰糖 少許
步驟
1.把蔥去根洗干凈后，鋪在平底鍋上(以防秋刀魚沾鍋)，把無毒水產秋刀魚放上去，若不喜歡苦味，可以先把內臟去掉，然后再淋上調味料跟進口有機紅晶冰糖。
2.蓋上蓋子，用小火加熱30分鐘左右(注意鍋內液體是否被燒干)，再悶個10分鐘即可。
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重點與建議
秋刀魚富含DHA、EPA、鈣、鐵等營養素，DHA和EPA是種有益的多元不飽和脂肪酸，可以幫助擴張血管降低膽固醇，鐵能幫助血紅素運送氧氣；鈣為骨骼牙齒的主要成分，很多人會覺得秋刀魚的內臟味道較苦把它去除，但秋刀魚是洄游性魚種，多吃浮游生物等，屬于生物鏈的下層，較不用擔心污染問題，吉品在處理過程中，用低溫急速冷凍，又用真空包裝隔絕空氣，預防細菌滋生保持肉質新鮮，可以放心享用。秋刀魚不但營養豐富，魚油的比例也相當高，是種物美價廉的魚種，產季為秋季，到了秋天秋刀魚會特別肥美，有大量的油脂可以利用，適合搭上檸檬跟白蘿卜泥一起食用。
【吉品養生】授權轉載 原文出處【醬燒秋刀魚】
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